可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 油料作物种子（油菜籽、大豆、花生、葵花籽、芝麻） | 油料育种脂肪酸组分筛选、原料收购品质分级 | 脂肪酸组成谱（棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、芥酸等）、含油量、脂肪酸乙酯 | GB/T 23890-2026油菜籽芥酸及硫苷测定；GB/T 46745-2025近红外法；索氏提取-甲酯化-GC-FID（37组分FAME混标校准） |
| 谷物及加工制品（小麦粉、糙米、玉米、燕麦片） | 储粮品质监控、陈化劣变评价 | 脂肪酸值（mg KOH/100g干基）、游离脂肪酸升幅 | GB/T 5510-2024粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定 |
| 植物叶片与营养组织（拟南芥、烟草、水稻幼苗） | 膜脂生物学研究、低温与盐碱胁迫机理分析 | 膜脂脂肪酸组成、C16/C18组分比值、不饱和脂肪酸指数 | 氯仿甲醇提取-酸催化甲酯化-GC-MS；前处理参考GB 5009.168-2016 |
| 木本油料（油茶籽、核桃仁、油橄榄果） | 木本粮油资源评价、地理标志产品特征指标研究 | 油酸/亚油酸比值、饱和脂肪酸占比、脂肪酸乙酯 | GB/T 44966-2024橄榄油脂肪酸乙酯GC-MS；ISO 12966-2:2017脂肪酸甲酯制备 |
| 植物源饲料原料（豆粕、菜粕、棉粕） | 饲料原料品质评价、掺假鉴别 | 总脂肪酸含量、脂肪酸谱、酸值 | GB/T 21514-2025饲料中脂肪酸的测定 |
| 植物油脂与压榨提取物 | 营养标签符合性验证、掺伪鉴别 | 甘三酯2-位脂肪酸分布、反式脂肪酸、游离脂肪酸 | GB/T 24894-2025甘三酯2-位脂肪酸组分测定；GB 5009.168-2016酯交换法 |
检测项目
1. 脂肪酸组成谱：C8:0~C24:0共37种组分定性定量，37组分FAME混标校准，平行测定相对偏差≤5%
2. 芥酸：低芥酸油菜籽要求≤3.0%（以脂肪酸计，GB/T 11762-2025），高芥酸工业品种典型40%~55%
3. 脂肪酸值：以mg KOH/100g干基计，测定范围0~200，用于谷物储存品质与陈化劣变评价
4. 特征脂肪酸占比：橄榄油油酸典型55%~83%，葵花籽油亚油酸48%~74%，亚麻籽油α-亚麻酸39%~60%
5. 游离脂肪酸：以油酸计，含量≤2%的样品适用酯交换法快速测定（GB 5009.168-2016）
6. 反式脂肪酸：营养标签声称"0"时须≤0.3 g/100g，按同位素稀释GC-MS确证
检测范围
1. 油料种子：双低油菜籽、高油酸大豆、高油花生、油葵、芝麻
2. 谷物及制品：小麦粉、糙米、玉米糁、燕麦片、全麦粉
3. 木本油料：油茶籽、核桃仁、油橄榄、文冠果、省沽油
4. 植物营养组织：拟南芥、烟草、水稻与小麦幼苗叶片
5. 植物源饲料与加工品：豆粕、菜粕、棉粕、植物蛋白粉
检测方法
1. GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
2. GB/T 5510-2024 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定
3. GB/T 23890-2026 油菜籽中芥酸及硫苷的测定
4. GB/T 46745-2025 粮油检验 油菜籽水分、芥酸、含油量测定 近红外法
5. GB/T 21514-2025 饲料中脂肪酸的测定
6. GB/T 24894-2025 动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
7. ISO 12966-2:2017 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 第2部分：脂肪酸甲酯制备
检测设备
1. 气相色谱仪（GC-FID）：配100 m×0.25 mm×0.20 μm高极性氰丙基聚硅氧烷柱（HP-88/CP-Sil 88型固定相），FID检出限≤5 pg C/s
2. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：EI源70 eV，质量范围1.6~1050 amu，脂肪酸定性确证
3. 近红外光谱仪：扫描范围1000~2500 nm，配套油菜籽芥酸、含油量、水分定标模型
4. 自动进样器：进样量0.1~1.0 μL，分流/不分流进样口，分流比20:1~100:1可调
5. 恒温水浴振荡器：室温~100℃，温控精度±0.5℃，用于酯交换与酸催化甲酯化
6. 索氏提取器：6孔/15孔联动，石油醚沸程30~60℃，总脂肪提取
7. 旋转蒸发仪：控温室温~60℃，真空度≤100 Pa，提取液浓缩
8. 电子分析天平：量程0~220 g，可读性0.1 mg
9. 台式高速离心机：转速≥10000 r/min，甲酯分层后上清液制备
10. 氮吹仪：12/24位，水浴控温30~50℃，浓缩定容防氧化