可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 酱香型白酒 | 大曲坤沙、碎沙成品酒出厂检验与型式检验，53%vol典型产品 | 甲醇、氰化物、铅、邻苯二甲酸酯（DBP、DEHP、DINP）、氨基甲酸乙酯、总酸、总酯、固形物 | GB 2757-2012、GB/T 26760-2011、GB 5009.266-2016 |
| 浓香型白酒 | 单粮与多粮浓香成品酒，高度酒40%vol至68%vol、低度酒25%vol至40%vol | 甲醇、氰化物、铅、塑化剂、己酸乙酯、总酸总酯、违禁甜味剂筛查 | GB/T 10781.1-2021、GB/T 10345-2022、GB 5009.271-2016 |
| 清香型白酒 | 大曲清香、麸曲清香产品，乙酸乙酯为主体香气组分 | 甲醇、氰化物、铅、乙酸乙酯、乳酸乙酯、杂醇油组分谱控制 | GB/T 10781.2-2022、GB 5009.266-2016、GB/T 10345-2022 |
| 米香型白酒 | 大米原料小曲米香产品，特征组分β-苯乙醇控制 | 甲醇、氰化物、铅、β-苯乙醇、总酸总酯、固形物 | GB/T 10781.3-2022、GB/T 10345-2022、GB 2757-2012 |
| 液态法与固液法白酒 | 食用酒精勾调产品与固液结合产品市场抽检 | 甲醇、氰化物（酒精带入监控）、铅、甜味剂违禁筛查、塑化剂 | GB/T 20821-2007、GB/T 20822-2007、GB 2757-2012 |
| 原酒、基酒、调味酒 | 入库验收、陶坛长期贮存迁移跟踪、接酒与输送环节污染排查 | 铅迁移、邻苯二甲酸酯、氨基甲酸乙酯生成量跟踪、酒精度 | GB 5009.12-2017、GB 5009.271-2016、GB 5009.223-2014 |
| 出口白酒样品 | 跨境贸易与目标市场合规判定 | 氨基甲酸乙酯（国际参照限值）、甲醇、铅、标签酒精度一致性 | GB 5009.223-2014、GB 5009.225-2016、GB 2757-2012 |
检测项目
1. 甲醇：粮谷类原料产品限值每升0.6克，其他原料产品每升2.0克，均按100%酒精度折算判定
2. 氰化物（以氢氰酸计）：限值每升8毫克，按100%酒精度折算，木薯等代用原料产品重点监控
3. 铅（以Pb计）：限值每千克0.5毫克，主要源于蒸馏设备与陶坛釉料迁移
4. 邻苯二甲酸酯：DBP每千克1.0毫克、DEHP每千克5.0毫克、DINP每千克9.0毫克（风险监测指定值），塑料管道与密封件为主要来源
5. 氨基甲酸乙酯：发酵与贮存过程生成，国际烈酒参照限值每升0.15毫克，国内列入风险监测
6. 违禁甜味剂：糖精钠、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾在蒸馏酒中不得添加，按方法检出限判定
检测范围
1. 酱香型白酒：大曲坤沙、碎沙、翻沙产品，酒精度53%vol典型（GB/T 26760-2011）
2. 浓香型白酒：单粮浓香与多粮浓香，高度酒40%vol至68%vol（GB/T 10781.1-2021）
3. 清香型白酒：大曲清香与麸曲清香（GB/T 10781.2-2022）
4. 米香型白酒：大米原料小曲米香产品（GB/T 10781.3-2022）
5. 液态法与固液法白酒：食用酒精勾调产品（GB/T 20821-2007、GB/T 20822-2007）
6. 原酒、基酒、调味酒与出口白酒：入库验收、贮存迁移监控与国际贸易合规
检测方法
1. GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒（卫生指标限量与判定总依据）
2. GB 5009.266-2016 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定（气相色谱法，氢火焰离子化检测器）
3. GB 5009.36-2016 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定（分光光度法与气相色谱法）
4. GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法，多元素同步可用GB 5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法）
5. GB 5009.271-2016 食品安全国家标准 食品中邻苯二甲酸酯的测定（气相色谱质谱联用法）
6. GB 5009.223-2014 食品安全国家标准 食品中氨基甲酸乙酯的测定（气相色谱质谱联用法）
7. GB/T 10345-2022 白酒分析方法（酒精度、总酸、总酯、固形物配套检验）
检测设备
1. 气相色谱仪（氢火焰离子化检测器）：白酒专用毛细管柱程序升温，甲醇与主体酯类组分分离度不低于1.5
2. 气相色谱质谱联用仪（选择离子监测模式）：塑化剂与氨基甲酸乙酯定量，样品检出限达每千克微克量级
3. 电感耦合等离子体质谱仪：铅等重金属多元素同步测定，铅检出限每千克0.01毫克以下
4. 石墨炉原子吸收分光光度计：痕量铅确证分析，自动进样器微升级进样
5. 紫外可见分光光度计：氰化物异烟酸吡唑啉酮比色与杂醇油显色分析，波长范围190至1100纳米
6. 高效液相色谱仪（二极管阵列检测器）：糖精钠、安赛蜜等甜味剂筛查，十八烷基键合硅胶柱
7. 数字密度计与精密酒精计：酒精度测定（GB 5009.225-2016），密度分辨率每立方厘米0.00001克
8. 自动电位滴定仪：总酸电位终点滴定（约pH8.2）与总酯皂化回流滴定
9. 万分之一电子天平与氮吹浓缩装置：称量与塑化剂、氨基甲酸乙酯前处理浓缩配套