可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 刺梨鲜果（加工用原料果） | 产地收购分级、原汁加工投料前验收 | 可溶性固形物、总酸、维生素C、单果重、病虫果率、感官指标 | DB52/T 1627-2021《刺梨原汁用鲜果》；NY/T 2637-2014；GB 12456-2021；GB 5009.86-2025 |
| 刺梨原汁、浓缩汁与NFC果汁 | 饮料原料、果浆调配、投料检验 | 可溶性固形物、总酸、还原糖、维生素C保留量、色泽 | NY/T 2637-2014；GB 12456-2021；GB 5009.7-2016；GB 5009.86-2025 |
| 刺梨干、冻干刺梨与刺梨茶 | 休闲食品、代用茶原料 | 水分、灰分、总糖、维生素C、酸不溶性灰分 | GB 5009.3-2016；GB 5009.4-2016；GB 5009.7-2016 |
| 刺梨果脯、蜜饯与果酱 | 休闲食品、烘焙配料 | 水分、总糖、总酸、二氧化硫残留量 | GB 5009.3-2016；GB 5009.34-2022；GB 2760-2024 |
| 刺梨功能成分提取物（黄酮粉、活性酶粉等） | 保健食品原料、日化原料 | 总黄酮、SOD活性、总多酚、单宁、灰分 | 亚硝酸钠-硝酸铝比色法；邻苯三酚自氧化法；福林酚比色法 |
| 污染物与农药残留筛查 | 质量安全评价、加工合规验证 | 铅、镉、砷等重金属，农药多残留 | GB 2762-2025；GB 23200系列多残留测定 |
检测项目
1. 可溶性固形物：折射仪法20℃测定，刺梨鲜榨汁典型8.0~13.0%，原汁用鲜果按质量分级下限控制
2. 总酸（以柠檬酸计）：滴定法测定，鲜果与原汁典型1.0~2.5g/100g，未熟果与失水果偏高
3. 维生素C：液相色谱法测定，成熟鲜果典型2000~2500mg/100g，品种产地间波动约840~3500mg/100g
4. 水分：直接干燥法测定，鲜果典型80.0~86.0%，干制刺梨按工艺要求通常控制在10.0%以下
5. 还原糖（以葡萄糖计）：直接滴定法测定，鲜果典型3.0~7.0g/100g，与总酸共同决定糖酸比
检测范围
1. 刺梨鲜果：贵农5号、贵农7号等主栽品种及野生刺梨，按单果重与成熟度分级
2. 刺梨原汁与果汁饮料：NFC原榨汁、浓缩汁、复合果汁饮料
3. 干制刺梨：刺梨干、冻干刺梨、刺梨茶等代用茶类
4. 刺梨制品：果脯蜜饯、果酱、刺梨糕点夹馅等
5. 刺梨提取物：总黄酮粉、SOD活性粉、果胶等加工原料
检测方法
1. GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定（直接干燥法）
2. GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定（酸碱滴定法）
3. NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
4. GB 5009.86-2025 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定（第一法液相色谱法）
5. GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定（直接滴定法）
6. DB52/T 1627-2021 刺梨原汁用鲜果（质量分级与理化要求）
检测设备
1. 数显折射仪（WAY-2S）：测量范围0~95%，分辨率0.1%，自动温度补偿20℃
2. 自动电位滴定仪（ZD-2型）：滴定分辨率0.001mL，pH测量范围0~14.00，精度±0.01pH
3. 高效液相色谱仪（LC-2030C）：紫外检测器波长190~800nm，流量范围0.001~10mL/min
4. 电热鼓风干燥箱（101-3AB）：室温~300℃，控温精度±1.0℃
5. 箱式电阻炉（SX2-4-10）：工作温度室温~1000℃，控温精度±10℃
6. 电子分析天平（ME204）：量程0~220g，读数精度0.1mg
7. 紫外可见分光光度计（UV-1800）：波长范围190~1100nm，光谱带宽≤2nm
8. 高速冷冻离心机（H1850R）：最高转速18500r/min，温控范围-10~40℃
9. 高速组织捣碎匀浆机（JJ-2）：转速范围0~12000r/min，定时0~120min
10. 恒温水浴锅（HH-6）：室温~100℃，控温精度±0.5℃