可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 低聚果糖浆／低聚果糖粉末 | 益生元配料、婴幼儿配方食品、固体饮料、发酵培养基 | 蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）逐级质量分数及总和，葡萄糖、果糖、蔗糖残留，水分、灰分 | GB/T 23528.2-2021《低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖》；GB 5009.255-2016离子色谱法 |
| 低聚异麦芽糖浆／粉剂（IMO-50、IMO-90型） | 糖果、烘焙制品、功能饮料配料 | 异麦芽糖（IG2）、异麦芽三糖（IG3）、异麦芽四糖及以上组分质量分数，还原糖、水分、溶解性 | GB/T 23528.4-2025《低聚糖质量要求 第4部分：低聚异麦芽糖》 |
| 低聚木糖粉（XOS-70、XOS-95型） | 功能食品、动物营养、酶解工艺中间品控制 | 木二糖、木三糖、木四糖至木六糖逐级含量，平均聚合度，木糖残留 | GB/T 23528.3-2025《低聚糖质量要求 第3部分：低聚木糖》；高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法 |
| 大豆低聚糖（糖浆、粉剂） | 益生菌增殖配料、代餐食品 | 棉子糖、水苏糖含量，蔗糖等残留糖分，干物质 | GB/T 22491-2008《大豆低聚糖》 |
| 壳寡糖及壳聚糖酶解液 | 酶解工艺开发、农业生物刺激素、功能原料筛选 | DP2～DP10壳寡糖逐级分布、平均聚合度、脱乙酰度、重均分子量 | GB/T 47142-2026分子排阻色谱-多角度激光光散射法；SC/T 3403-2018《甲壳素、壳聚糖》 |
| 菊粉／多聚果糖 | 膳食纤维配料、乳制品与固体饮料添加 | 果聚糖含量、平均聚合度、蔗糖葡萄糖果糖本底 | GB 5009.255-2016《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》 |
| 麦芽糊精（MD10、MD15、MD20等） | 填充配料、喷雾干燥载体、发酵碳源 | 糖分组成（单糖至七糖以上分级）、DE值、水分 | GB/T 20882.6-2021《淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精》 |
检测项目
1. 聚合度分布：DP2～DP10逐级质量分数定量，报告单一聚合度组分占比、色谱图与逐峰归属，表征有效组分集中在哪一聚合度区间
2. 有效成分总和：低聚果糖常见≥95%、≥50%分型，低聚木糖常见≥95%、≥70%分型，低聚异麦芽糖常见≥90%、≥50%分型（以产品标示型号和标准分级要求为准）
3. 果聚糖含量：离子色谱法测定菊粉、多聚果糖及添加低聚果糖的乳制品、婴幼儿配方食品、固体饮料等基质，覆盖酶水解与净化全流程
4. 分子量及其分布：重均分子量Mw、数均分子量Mn、分散系数Đ=Mw/Mn，分子排阻色谱-多角度激光光散射法直接测定，无需依赖标样标定
5. 单糖与二糖残留：葡萄糖、果糖、木糖、蔗糖、乳糖等小分子残留量，判断后水解程度与纯化效果
6. DE值（麦芽糊精）：还原糖当量一般在20以下，按DE值划分型号，配套糖分组成分级验证
检测范围
1. 低聚果糖：高纯型粉剂与糖浆（G型、F型），含量分型覆盖95%级与50%级
2. 低聚异麦芽糖：IMO-50、IMO-90糖浆及粉剂
3. 低聚木糖：XOS-70、XOS-95粉剂及玉米芯酶解提取中间品
4. 大豆低聚糖：糖浆、粉剂（以棉子糖、水苏糖为特征组分）
5. 壳寡糖：壳聚糖定向酶解液、喷雾干燥粉（DP2～DP10）
6. 菊粉与多聚果糖：菊苣菊粉、菊芋菊粉及复配膳食纤维
7. 麦芽糊精：MD10、MD15、MD20等DE值分型产品
检测方法
1. GB/T 35920-2018 低聚糖通用技术规则
2. GB/T 47142-2026 多糖分子量的测定 分子排阻色谱-多角度激光光散射法
3. GB 5009.255-2016 食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定（离子色谱法）
4. GB/T 23528.2-2021 低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖
5. GB/T 23528.3-2025 低聚糖质量要求 第3部分：低聚木糖
6. GB/T 23528.4-2025 低聚糖质量要求 第4部分：低聚异麦芽糖
7. GB/T 22491-2008 大豆低聚糖
8. GB/T 20882.6-2021 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精
检测设备
1. 离子色谱仪（HPAEC-PAD配置）：四元梯度泵、金工作电极脉冲安培检测器，配合氢氧化钠与醋酸钠二元梯度淋洗，糖组分检出限可达微克每升级
2. 高效液相色谱仪（RID/ELSD双检测器）：氨基柱或酰胺柱，柱温30～40℃，示差折光与蒸发光散射检测互补覆盖常量糖分组成
3. 分子排阻色谱-多角度激光光散射系统（SEC-MALS）：18角度光散射检测器与示差检测器联用，分子量量程10²～10⁶Da
4. 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪（MALDI-TOF MS）：质量范围1～100kDa，分辨率不低于10000，用于寡糖逐级精确质量确证
5. 超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UPLC-MS/MS）：电喷雾离子源，痕量特征寡糖组分定性确证与定量复核
6. 恒温振荡水浴锅：室温～100℃，控温精度±0.5℃，用于酶水解与提取平衡
7. 高速冷冻离心机：最高转速不低于10000r/min，控温下限4℃，上样前净化澄清
8. 超声波提取器：功率500W、频率40kHz，辅助样品溶解与脱气
9. 分析天平：感量0.1mg，称样量重复性优于0.2%
10. 自动电位滴定仪与pH计：pH分辨率0.001，配套DE值测定与淋洗液配制核查