大豆油脂氧化稳定性测试

检测项目

1.过氧化值测定：单位meq/kg，范围0-50，检测精度±0.5meq/kg

2.酸价检测：单位mgKOH/g，限值≤0.6，允许偏差±0.05mgKOH/g

3.茴香胺值评估：标准值≤10，测量范围1-50，分辨率0.1

4.硫代巴比妥酸值分析：TBARS值≤0.5mgMDA/kg，检测下限0.01mg/kg

5.氧化诱导期测试：时间单位小时，范围1-50h，精度±0.1h

6.氧化稳定性指数测定：OSI值≥8h，温度设定80-120°C

7.脂肪酸组成分析：不饱和脂肪酸比例≥80%，饱和脂肪酸≤20%，检测18种组分

8.总极性物质含量：TPM≤25%，测量精度±1%

9.碘值测定：范围100-140gI₂/100g，误差±2gI₂/100g

10.皂化值检测：标准值180-200mgKOH/g，偏差≤±5mgKOH/g

11.水分含量检测：≤0.1%，检测下限0.01%

12.金属离子残留检测：铁含量≤0.1ppm，铜≤0.05ppm

13.过氧化氢酶活性：活性单位U/mL，范围0-100

14.羰基值测定：标准≤10mmol/kg，精度±0.5mmol/kg

15.抗氧化剂残留量：如BHT≤200ppm，检测限1ppm

检测范围

1.精炼大豆油：酸价≤0.3mgKOH/g，用于食用油基础测试

2.粗制大豆毛油：含杂质≥0.5%，侧重氧化初始阶段评估

3.氢化大豆油脂：反式脂肪酸含量≤5%，关注稳定性变化

4.煎炸用大豆油：极性物质≤24%，模拟高温氧化条件

5.生物柴油原料大豆油：氧化稳定性指数≥6h，用于能源应用

6.大豆油基调味品：混合油脂体系，检测酸败阈值

7.大豆油基化妆品油脂：过氧化值≤5meq/kg，强调安全限值

8.大豆油衍生脂肪酸：游离脂肪酸含量≤1%，用于工业原料

9.大豆油掺混油脂：与其他植物油混合，验证兼容性

10.大豆油基烘焙油脂：水分≤0.2%，测试热加工稳定性

11.大豆油微胶囊产品：包埋率≥90%，评估释放氧化

12.大豆油抗氧化强化品：添加维生素E，检测增效效果

13.大豆油基饲料添加剂：氧化产物限值，确保动物安全

14.大豆油工业润滑剂：氧化诱导期≥10h，用于机械应用

15.大豆油基生物塑料：降解氧化参数，测试环境稳定性

检测方法

国际标准：

ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定滴定法

ISO660:2020动植物油脂酸价和酸度测定

ISO6885:2016动植物油脂茴香胺值测定分光光度法

ISO6886:2016动植物油脂氧化稳定性测定加速氧化法

ISO3972:2022感官分析氧化异味评定指南

ISO12966-4:2015脂肪酸甲酯气相色谱分析法

ISO3657:2020动植物油脂皂化值测定

ISO3961:2018动植物油脂碘值测定

ISO662:2020动植物油脂水分和挥发物含量测定

ISO12193:2022动植物油脂金属残留原子吸收法

国家标准：

GB/T5538-2023动植物油脂过氧化值测定

GB/T5530-2023动植物油脂酸价测定

GB/T22460-2023动植物油脂氧化稳定性加速测试法

GB/T5528-2023动植物油脂水分及挥发物含量测定

GB/T17377-2023动植物油脂脂肪酸组成气相色谱法

GB/T5526-2023动植物油脂碘值测定

GB/T5534-2023动植物油脂皂化值测定

GB/T5009.123-2023食品中羰基值测定方法

GB/T5009.11-2023食品中总砷及无机砷测定(适配金属离子)

GB/T5009.14-2023食品中锌测定(扩展至油脂金属残留)

检测设备

1.Rancimat氧化稳定性仪：型号892，功能：测量诱导期温度范围30-120°C，精度±0.1h

2.自动滴定装置：型号Titrino-870，功能：酸价和过氧化值滴定，分辨率0.01mL

3.紫外可见分光光度计：型号UV-2600，功能：茴香胺值和TBARS测量，波长范围190-900nm

4.气相色谱仪：型号GC-2030，功能：脂肪酸组成分析，检测18种组分，精度±0.1%

5.水分测定仪：型号MA-100，功能：水分含量测量，精度±0.01%

6.原子吸收光谱仪：型号AA-7000，功能：金属离子残留检测，下限0.001ppm

7.氧化诱导期测试炉：型号OIT-500，功能：模拟氧化环境，温度控制±1°C

8.极性组分分析仪：型号PC-300，功能：总极性物质测定，精度±0.5%

9.自动皂化值测定器：型号SV-100，功能：皂化值滴定，误差≤±2mgKOH/g

10.碘值测定装置：型号IV-200，功能：碘值分析，测量范围50-200gI₂/100g

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"大豆油脂氧化稳定性测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。