三氯蔗糖抗氧化性测试

检测项目

1.总抗氧化能力（TAC）测定：ORAC值≥80,000μmolTE/g，偏差±5%

2.DPPH自由基清除率：清除率≥90%at100ppm，IC50≤50μg/mL

3.ABTS自由基清除活性：清除率≥85%，EC50≤60μg/mL

4.羟基自由基清除能力：清除率≥80%，IC50≤100μg/mL

5.超氧阴离子清除率：清除率≥75%，测试浓度范围10-200μg/mL

6.还原力测定：吸光度值≥0.8at700nm，线性范围0.2-1.0

7.脂质过氧化抑制率：抑制率≥70%at200ppm，使用硫代巴比妥酸反应物（TBARS）法

8.金属螯合能力：铁离子螯合率≥65%，铜离子螯合率≥60%

9.过氧化氢清除率：清除率≥75%，测试pH7.4±0.2

10.细胞抗氧化活性（CAA）：CAA值≥500μmolQE/g，细胞存活率≥90%

11.总酚含量测定：含量≥10mgGAE/g，使用福林酚法

12.氧化稳定性指数：诱导期≥20小时，温度100°C

13.自由基半衰期测定：半衰期≥30分钟，使用自旋捕获技术

14.抗氧化剂协同效应：与维生素C混合时协同指数≥1.2

15.热降解产物分析：降解产物≤5%，温度范围25-150°C

检测范围

1.纯三氯蔗糖粉末：纯度≥99.5%，用于基础抗氧化测试

2.三氯蔗糖水溶液：浓度1-20%，侧重溶解度和清除率

3.饮料中添加三氯蔗糖产品：如碳酸饮料，含糖量替代率10-50%

4.烘焙食品含三氯蔗糖样品：如饼干和蛋糕，水分含量≤5%

5.乳制品中三氯蔗糖添加剂：如酸奶和冰淇淋，脂肪含量3-10%

6.糖果和巧克力产品：含三氯蔗糖的硬糖或巧克力块，可可脂含量30-70%

7.医药制剂：如药片或糖浆，辅料占比≤20%

8.口腔护理产品：如牙膏和漱口水，pH值6.5-8.5

9.三氯蔗糖与抗氧化剂混合物：如与茶多酚复合，混合比例1:1至1:5

10.工业级三氯蔗糖原料：用于食品加工，杂质含量≤0.1%

11.低热量食品：如代餐棒，热量值≤100kcal/100g

12.热加工食品：如罐头，热处理温度120-150°C

13.冷冻食品：如冰淇淋，储存温度-18°C

14.生物样本：如细胞培养基添加物，浓度0.1-1mg/mL

15.环境稳定性测试样品：暴露于光照和湿度，相对湿度60±5%

检测方法

国际标准：

ISO11212-1:2023食品添加剂抗氧化活性测定通用方法

ASTME200-18抗氧化剂化学测试标准规程

AOAC999.10自由基清除能力体外评估方法

ISO14502-1:2022植物源性物质总酚含量测定

ASTMD7544-23脂质过氧化抑制试验标准

ISO21400:2021细胞抗氧化活性测试指南

ASTME2186-22金属螯合能力检测方法

ISO17070:2020热降解产物分析规程

ASTMF3139-21食品氧化稳定性指数测量

ISO18000:2019自由基半衰期自旋捕获技术

国家标准：

GB/T5009.227-2016食品中抗氧化剂含量测定方法

GB/T21918-2008人工甜味剂测试通用标准

GB/T30986-2022饮料添加剂清除率检测规程

GB/T22244-2021烘焙食品抗氧化性能评估

GB/T18932.23-2023乳制品添加剂稳定性测试

GB/T31121-2020糖果类产品抗氧化剂检测

GB/T29602-2013医药辅料抗氧化活性测定

GB/T18782-2022口腔护理产品测试方法

GB/T2760-2021食品添加剂使用标准（扩展至抗氧化测试）

GB/T20380-2021工业原料热稳定性检测

检测设备

1.紫外-可见分光光度计：型号UV-Spec300，功能：测量吸光度范围200-800nm，精度±0.001AU

2.荧光分光光度计：型号FluoroMax-400，功能：检测荧光强度，激发波长280-600nm

3.高效液相色谱仪：型号HPLC-5000，功能：分离和定量抗氧化成分，流速0.1-5mL/min

4.电子顺磁共振谱仪：型号EPR-200，功能：检测自由基信号，频率9-10GHz

5.细胞培养系统：型号CellGro-600，功能：进行细胞抗氧化测试，温度控制37±0.5°C

6.离心机：型号Centri-9000，功能：样品分离，转速范围100-15,000rpm

7.pH计：型号pH-Meter700，功能：测量pH值，精度±0.01

8.恒温水浴：型号Thermo-Bath100，功能：控制反应温度25-100°C，精度±0.1°C

9.氧化稳定性分析仪：型号Oxo-Test500，功能：测定诱导期，压力范围0-100psi

10.热重分析仪：型号TGA-800，功能：分析热降解，温度范围室温至1000°C

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"三氯蔗糖抗氧化性测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。