糖果糕点安全性评估

检测项目

1.微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，李斯特菌，大肠埃希氏菌，蜡样芽孢杆菌，产气荚膜梭菌，乳酸菌等。

2.化学污染物检测：铅，镉，汞，砷，铬，锡，铝，氟，亚硝酸盐，硝酸盐，苯并芘，多氯联苯，二噁英，农药残留，兽药残留，生物毒素等。

3.食品添加剂检测：甜味剂，防腐剂，色素，抗氧化剂，乳化剂，稳定剂，增稠剂，酸度调节剂，抗结剂，漂白剂等。

4.营养成分检测：水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，维生素C，维生素D，维生素E，钙，铁，锌等。

5.物理性能检测：硬度，粘度，粒度，色泽，气味，口感，形状，大小，包装完整性等。

6.过敏原检测：花生，牛奶，鸡蛋，大豆，小麦，坚果，鱼类，贝类等。

7.放射性物质检测：总α放射性，总β放射性，铯137，锶90等。

8.感官评价：外观，颜色，气味，味道，质地，整体可接受性等。

9.包装材料检测：迁移物，密封性，抗拉强度，撕裂强度，耐破度，透湿性，透氧性，重金属含量，荧光物质等。

10.残留溶剂检测：甲醇，乙醇，丙酮，乙酸乙酯，正己烷，苯，甲苯，二甲苯等。

11.非法添加物检测：苏丹红，孔雀石绿，三聚氰胺，吊白块，硼砂，硫磺，甲醛，工业染料等。

12.保质期测试：加速老化，感官变化，微生物增长，化学变化，物理变化等。

13.生产工艺控制检测：温度，湿度，时间，压力，混合均匀度，杀菌效果，冷却速率等。

14.环境污染物检测：多环芳烃，邻苯二甲酸酯，全氟化合物，溴化阻燃剂等。

15.基因改造成分检测：大豆，玉米，油菜，棉花等转基因成分。

检测范围

硬糖，软糖，巧克力，饼干，蛋糕，面包，糕点，果冻，口香糖，棉花糖，太妃糖，棒棒糖，夹心糖，酥糖，奶糖，水果糖，凝胶糖，膨化食品，威化饼，蛋卷，月饼，麻糬，甜甜圈，马卡龙，泡芙，布丁，派，蛋挞，松饼，华夫饼，曲奇，沙琪玛，牛轧糖，芝麻糖，花生糖，杏仁糖，椰子糖，姜糖，薄荷糖，维生素糖果，无糖糖果，低脂糕点，全麦饼干，有机糖果，儿童专用糖果，老年人适宜糕点，糖尿病专用食品，过敏人群专用食品等。

检测方法/标准

国际标准：ISO 22000，ISO 9001，ISO 17025，ISO 14001，ISO 45001，ISO 50001，ISO 6579，ISO 21527，ISO 16654，ISO 4833，ISO 6888，ISO 11290，ISO 10273，ISO 15214，ISO 16649，ISO 17995，ISO 21528，ISO 21871，ISO 22964

国家标准：GB 2760，GB 2761，GB 2762，GB 2763，GB 4789.2，GB 4789.3，GB 4789.4，GB 4789.10，GB 4789.15，GB 4789.30，GB 4789.35，GB 4789.40，GB 5009.11，GB 5009.12，GB 5009.13，GB 5009.14，GB 5009.15，GB 5009.16，GB 5009.17，GB 5009.18，GB 5009.19，GB 5009.20，GB 5009.21，GB 5009.22，GB 5009.23，GB 5009.24，GB 5009.25，GB 5009.26，GB 5009.27，GB 5009.28，GB 5009.29，GB 5009.30，GB 5009.31，GB 5009.32，GB 5009.33，GB 5009.34，GB 5009.35，GB 5009.36，GB 5009.37，GB 5009.38，GB 5009.39，GB 5009.40，GB 5009.41，GB 5009.42，GB 5009.43，GB 5009.44，GB 5009.45，GB 5009.46，GB 5009.47，GB 5009.48，GB 5009.49，GB 5009.50，GB 5009.51，GB 5009.52，GB 5009.53，GB 5009.54，GB 5009.55，GB 5009.56，GB 5009.57，GB 5009.58，GB 5009.59，GB 5009.60，GB 5009.61，GB 5009.62，GB 5009.63，GB 5009.64，GB 5009.65，GB 5009.66，GB 5009.67，GB 5009.68，GB 5009.69，GB 5009.70，GB 5009.71，GB 5009.72，GB 5009.73，GB 5009.74，GB 5009.75，GB 5009.76，GB 5009.77，GB 5009.78，GB 5009.79，GB 5009.80，GB 5009.81，GB 5009.82，GB 5009.83，GB 5009.84，GB 5009.85，GB 5009.86，GB 5009.87，GB 5009.88，GB 5009.89，GB 5009.90，GB 5009.91，GB 5009.92，GB 5009.93，GB 5009.94，GB 5009.95，GB 5009.96，GB 5009.97，GB 5009.98，GB 5009.99，GB 5009.100

检测设备

1.微生物检测系统：用于菌落总数，大肠菌群等微生物指标的快速检测；具备自动化接种，培养，计数功能，提高检测效率。

2.高效液相色谱仪：检测食品添加剂，农药残留等化学物质；高分辨率分离，灵敏度高，适用于复杂样品矩阵。

3.气相色谱质谱联用仪：分析挥发性有机物，残留溶剂等；提供精确的定性定量分析。

4.原子吸收光谱仪：测定重金属元素如铅，镉，汞等；火焰和石墨炉原子化技术，检测限低。

5.紫外可见分光光度计：用于色素，维生素等成分的定量分析；操作简便，成本较低。

6.电感耦合等离子体质谱仪：多元素同时分析，用于痕量重金属检测；高灵敏度，宽动态范围。

7.水分测定仪：快速测量样品水分含量；热重法或红外法，结果准确。

8.质构分析仪：评估糖果糕点的硬度，粘度等物理性能；模拟口腔咀嚼，数据可靠。

9.感官评价实验室：进行外观，气味，口感等主观评价；标准化的环境，培训有素的评价员。

10.包装材料测试仪：检测迁移物，密封性等包装性能；符合相关标准要求。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"糖果糕点安全性评估"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。