食品卫生指标检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、大肠杆菌O157:H7、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、弯曲菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、阪崎肠杆菌、诺如病毒、甲型肝炎病毒、轮状病毒等。

2.化学污染物：铅、镉、汞、砷、铬、锡、镍、铝、氟、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并芘、多环芳烃、氯丙醇、丙烯酰胺、三聚氰胺、塑化剂、农药残留、兽药残留、抗生素残留、激素残留、放射性核素等。

3.农药残留：有机磷农药、有机氯农药、拟除虫菊酯类农药、氨基甲酸酯类农药、除草剂、杀菌剂、杀虫剂、生长调节剂、熏蒸剂、环境污染物等。

4.兽药残留：抗生素类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、大环内酯类、氯霉素类、激素类、抗寄生虫药、镇静剂、促生长剂等。

5.重金属污染：铅、镉、汞、砷、铬、铜、锌、镍、铝、锡、钡、锑、铊、铍、硒、氟等。

6.食品添加剂：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、酸度调节剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、漂白剂、膨松剂、凝固剂、抗结剂、消泡剂、酶制剂、营养强化剂、香料等。

7.生物毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马毒素、雪卡毒素、河豚毒素、贝类毒素、蘑菇毒素、植物毒素、细菌毒素等。

8.放射性物质：铯-137、锶-90、碘-131、钚-239、镭-226、铀-235、钍-232、钾-40等。

9.感官指标：色泽、气味、滋味、质地、透明度、杂质、异物、腐败变质、虫害、霉变等。

10.营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水分、灰分、能量、氨基酸、脂肪酸、糖类、胆固醇等。

11.包装材料迁移物：塑化剂、双酚A、甲醛、重金属、挥发性有机物、多环芳烃、抗氧化剂、光引发剂、溶剂残留等。

12.过敏原：花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、坚果、小麦、芝麻、芹菜、芥末、羽扇豆、软体动物等。

13.转基因成分：转基因大豆、转基因玉米、转基因水稻、转基因油菜、转基因棉花、转基因马铃薯、转基因番茄、转基因小麦、转基因动物等。

14.食品接触材料安全性：迁移量、重金属含量、甲醛释放量、荧光增白剂、脱色试验、高锰酸钾消耗量、蒸发残渣、总迁移量等。

15.加工助剂：酶制剂、过滤剂、澄清剂、脱色剂、消毒剂、润滑剂、防粘剂、抗结剂、催化剂等。

检测范围

生鲜食品、加工食品、饮料、乳制品、肉类、水产品、谷物、油脂、调味品、糖果、婴幼儿食品、保健食品、食品添加剂、食品接触材料、速冻食品、罐头食品、烘焙食品、糖果巧克力、酒类、茶叶、果蔬制品、豆制品、蛋制品等。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6579、ISO 6888、ISO 15214、ISO 4833、ISO 21527、ISO 21871、ISO 10272、ISO 11290、ISO 16654、ISO 7937、ISO 7251、ISO 6391、ISO 6392、ISO 6393、ISO 6394、ISO 6395、ISO 6396、ISO 6397、ISO 6398、ISO 6399、ISO 6400

国家标准：

GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.6、GB 4789.7、GB 4789.8、GB 4789.9、GB 4789.10、GB 4789.11、GB 4789.12、GB 4789.13、GB 4789.14、GB 4789.15、GB 4789.16、GB 4789.17、GB 4789.18、GB 4789.19、GB 4789.20

检测设备

1.微生物培养箱：提供恒定温度环境，用于细菌和霉菌的培养；温度范围从室温至60摄氏度，湿度可调，适用于各种微生物检测。

2.高压灭菌器：用于培养基和器械的灭菌处理；高压蒸汽灭菌，温度可达121摄氏度以上，确保无菌条件。

3.无菌操作台：提供洁净空气环境，防止样品污染；高效过滤器，风速可调，适用于无菌操作。

4.气相色谱仪：分析挥发性有机物和农药残留；毛细管柱分离，检测器灵敏度高，数据自动记录。

5.液相色谱仪：检测食品添加剂和生物毒素；高压泵系统，自动进样，适用于复杂样品分析。

6.原子吸收光谱仪：测定重金属元素含量；火焰或石墨炉原子化，背景校正功能，结果精确可靠。

7.紫外可见分光光度计：用于色素和添加剂的光谱分析；波长范围从200纳米至800纳米，自动校准。

8.酶标仪：进行免疫学检测和过敏原分析；微孔板读取，多波长检测，软件支持数据分析。

9.PCR仪：检测转基因成分和病原微生物；热循环系统，荧光检测，适用于快速分子诊断。

10.质谱仪：高精度分析化学污染物和毒素；离子源和检测器组合，质谱图解析，定性定量准确。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食品卫生指标检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。