食品过敏原检测

检测项目

1.蛋白质过敏原检测：牛奶酪蛋白、鸡蛋卵清蛋白、花生Ara h1蛋白、大豆球蛋白、小麦麸质蛋白、鱼类小清蛋白、贝类原肌球蛋白、芝麻蛋白、芥末蛋白、芹菜蛋白、羽扇豆蛋白、软体动物蛋白、甲壳类蛋白、水果蛋白、蔬菜蛋白、谷物蛋白等。

2.DNA过敏原检测：花生Ara h2基因、大豆凝集素基因、小麦麸质基因、鱼类小清蛋白基因、贝类原肌球蛋白基因、芝麻蛋白基因、芥末蛋白基因、芹菜蛋白基因、羽扇豆蛋白基因、甲壳类基因、软体动物基因、水果基因、蔬菜基因、谷物基因等。

3.免疫学检测性能：检测灵敏度、特异性、交叉反应性、回收率、精密度、准确度、线性范围、检测限、定量限、重复性、再现性、稳定性、鲁棒性等。

4.分子生物学检测性能：引物特异性、扩增效率、检测限、定量限、重复性、再现性、抑制剂影响、样品均一性、引物二聚体、非特异性扩增、荧光阈值、循环数、熔解曲线、基因拷贝数等。

5.化学分析检测：过敏原蛋白质含量、氨基酸序列、分子量、等电点、糖基化水平、氧化状态、降解产物、杂质含量、重金属残留、农药残留、添加剂使用、迁移物检测等。

6.样品前处理检测：提取效率、净化效果、浓缩倍数、基质影响、回收率、稳定性、兼容性、均质化程度、过滤效率、离心效果、干燥损失、水分含量等。

7.方法验证测试：特异性验证、灵敏度验证、准确度验证、精密度验证、线性验证、范围验证、鲁棒性验证、转移性验证、可比性评估、不确定性分析、数据完整性、审计跟踪等。

8.质量控制检测：阳性对照、阴性对照、内标回收、过程控制、数据准确性、报告合规性、实验室间比对、能力验证、标准物质使用、校准曲线等。

9.交叉污染检测：生产线残留、设备清洗效果、环境监控、人员操作、包装材料、运输过程、存储条件、供应商审核、清洁程序、消毒效率、风险监控等。

10.感官检测：颜色变化、气味异常、质地差异、味道偏差、异物存在、腐败指标、包装完整性、标签准确性、消费者投诉、市场抽样等。

11.物理性能检测：颗粒大小分布、溶解度特性、粘度指标、密度测量、pH值范围、水分活度、氧化稳定性、热稳定性、机械强度、密封性能等。

12.生物安全检测：微生物污染、病原体检测、毒素含量、抗生素残留、激素水平、过敏原扩散、环境过敏原、空气传播、表面残留、水质检测等。

13.包装材料检测：迁移物分析、密封性测试、透气性评估、耐压性能、抗撕裂性、印刷油墨、粘合剂、塑料单体、重金属迁移、感官影响等。

14.环境监控检测：空气过敏原浓度、表面残留量、水质污染指标、土壤含量、通风效果、清洁程序、消毒效率、风险评估、监控点设置等。

15.法规符合性检测：标签声明准确性、成分列表完整性、过敏原警示、营养信息、生产日期、保质期、追溯信息、认证要求、合规性审核、法规更新等。

检测范围

牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、鸡蛋、蛋制品、花生、花生酱、坚果、坚果酱、大豆、豆腐、豆浆、小麦、面包、饼干、鱼类、鱼制品、贝类、贝制品、巧克力、糖果、婴儿食品、加工肉类、调味品、酱料、食用油、谷物制品、零食、饮料、保健品、宠物食品、餐饮半成品、冷冻食品、罐头食品、烘焙制品、糖果糕点、速食产品、调味汁、汤料、谷物早餐、能量棒、乳清蛋白粉、植物基替代品、海鲜制品、肉类加工品、水果干、蔬菜罐头、酒精饮料、非酒精饮料等。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 21572、ISO 22000、ISO 17025、EN 15633、AOAC 2015.06、IEC 61010-1、ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001、ISO 22005、ISO 15214、ISO 6579、ISO 6888、ISO 7932、ISO 11290、ISO 10273、ISO 16654、ISO 21527、ISO 21871、ISO 22964、ISO 4833等。

国家标准：

GB/T 23779、GB/T 5009.124、SN/T 1961、GB/T 27404、GB 2760、GB 14880、GB 29921、GB 5749、GB 17323、GB 17324、GB 17325、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB 4789.15、GB 4789.30、GB 4789.35、GB 4789.40、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.22、GB 5009.24、GB 5009.26、GB 5009.33、GB 5009.34、GB 5009.35、GB 5009.36、GB 5009.37、GB 5009.39、GB 5009.93、GB 5009.123、GB 5009.124、GB 5009.126、GB 5009.127、GB 5009.128、GB 5009.129、GB 5009.130、GB 5009.131、GB 5009.132、GB 5009.133、GB 5009.134、GB 5009.135、GB 5009.136、GB 5009.137、GB 5009.138、GB 5009.139、GB 5009.140、GB 5009.141、GB 5009.142、GB 5009.143、GB 5009.144、GB 5009.145、GB 5009.146、GB 5009.147、GB 5009.148、GB 5009.149、GB 5009.150、GB 5009.151、GB 5009.152、GB 5009.153、GB 5009.154、GB 5009.155、GB 5009.156、GB 5009.157、GB 5009.158、GB 5009.159、GB 5009.160、GB 5009.161、GB 5009.162、GB 5009.163、GB 5009.164、GB 5009.165、GB 5009.166、GB 5009.167、GB 5009.168、GB 5009.169、GB 5009.170、GB 5009.171、GB 5009.172、GB 5009.173、GB 5009.174、GB 5009.175、GB 5009.176、GB 5009.177、GB 5009.178、GB 5009.179、GB 5009.180、GB 5009.181、GB 5009.182、GB 5009.183、GB 5009.184、GB 5009.185、GB 5009.186、GB 5009.187、GB 5009.188、GB 5009.189、GB 5009.190、GB 5009.191、GB 5009.192、GB 5009.193、GB 5009.194、GB 5009.195、GB 5009.196、GB 5009.197、GB 5009.198、GB 5009.199、GB 5009.200、GB 5009.201、GB 5009.202、GB 5009.203、GB 5009.204、GB 5009.205、GB 5009.206、GB 5009.207、GB 5009.208、GB 5009.209、GB 5009.210、GB 5009.211、GB 5009.212、GB 5009.213、GB 5009.214、GB 5009.215、GB 5009.216、GB 5009.217、GB 5009.218、GB 5009.219、GB 5009.220、GB 5009.221、GB 5009.222、GB 5009.223、GB 5009.224、GB 5009.225、GB 5009.226、GB 5009.227、GB 5009.228、GB 5009.229、GB 5009.230、GB 5009.231、GB 5009.232、GB 5009.233、GB 5009.234、GB 5009.235、GB 5009.236、GB 5009.237、GB 5009.238、GB 5009.239、GB 5009.240、GB 5009.241、GB 5009.242、GB 5009.243、GB 5009.244、GB 5009.245、GB 5009.246、GB 5009.247、GB 5009.248、GB 5009.249、GB 5009.250、GB 5009.251、GB 5009.252、GB 5009.253、GB 5009.254、GB 5009.255、GB 5009.256、GB 5009.257、GB 5009.258、GB 5009.259、GB 5009.260、GB 5009.261、GB 5009.262、GB 5009.263、GB 5009.264、GB 5009.265、GB 5009.266、GB 5009.267、GB 5009.268、GB 5009.269、GB 5009.270、GB 5009.271、GB 5009.272、GB 5009.273、GB 5009.274、GB 5009.275、GB 5009.276、GB 5009.277、GB 5009.278、GB 5009.279、GB 5009.280、GB 5009.281、GB 5009.282、GB 5009.283、GB 5009.284、GB 5009.285、GB 5009.286、GB 5009.287、GB 5009.288、GB 5009.289、GB 5009.290、GB 5009.291、GB 5009.292、GB 5009.293、GB 5009.294、GB 5009.295、GB 5009.296、GB 5009.297、GB 5009.298、GB 5009.299、GB 5009.300、GB 5009.301、GB 5009.302、GB 5009.303、GB 5009.304、GB 5009.305、GB 5009.306、GB 5009.307、GB 5009.308、GB 5009.309、GB 5009.310、GB 5009.311、GB 5009.312、GB 5009.313、GB 5009.314、GB 5009.315、GB 5009.316、GB 5009.317、GB 5009.318、GB 5009.319、GB 5009.320、GB 5009.321、GB 5009.322、GB 5009.323、GB 5009.324、GB 5009.325、GB 5009.326、GB 5009.327、GB 5009.328、GB 5009.329、GB 5009.330、GB 5009.331、GB 5009.332、GB 5009.333、GB 5009.334、GB 5009.335、GB 5009.336、GB 5009.337、GB 5009.338、GB 5009.339、GB 5009.340、GB 5009.341、GB 5009.342、GB 5009.343、GB 5009.344、GB 5009.345、GB 5009.346、GB 5009.347、GB 5009.348、GB 5009.349、GB 5009.350、GB 5009.351、GB 5009.352、GB 5009.353、GB 5009.354、GB 5009.355、GB 5009.356、GB 5009.357、GB 5009.358、GB 5009.359、GB 5009.360、GB 5009.361、GB 5009.362、GB 5009.363、GB 5009.364、GB 5009.365、GB 5009.366、GB 5009.367、GB 5009.368、GB 5009.369、GB 5009.370、GB 5009.371、GB 5009.372、GB 5009.373、GB 5009.374、GB 5009.375、GB 5009.376、GB 5009.377、GB 5009.378、GB 5009.379、GB 5009.380、GB 5009.381、GB 5009.382、GB 5009.383、GB 5009.384、GB 5009.385、GB 5009.386、GB 5009.387、GB 5009.388、GB 5009.389、GB 5009.390、GB 5009.391、GB 5009.392、GB 5009.393、GB 5009.394、GB 5009.395、GB 5009.396、GB 5009.397、GB 5009.398、GB 5009.399、GB 5009.400、GB 5009.401、GB 5009.402、GB 5009.403、GB 5009.404、GB 5009.405、GB 5009.406、GB 5009.407、GB 5009.408、GB 5009.409、GB 5009.410、GB 5009.411、GB 5009.412、GB 5009.413、GB 5009.414、GB 5009.415、GB 5009.416、GB 5009.417、GB 5009.418、GB 5009.419、GB 5009.420、GB 5009.421、GB 5009.422、GB 5009.423、GB 5009.424、GB 5009.425、GB 5009.426、GB 5009.427、GB 5009.428、GB 5009.429、GB 5009.430、GB 5009.431、GB 5009.432、GB 5009.433、GB 5009.434、GB 5009.435、GB 5009.436、GB 5009.437、GB 5009.438、GB 5009.439、GB 5009.440、GB 5009.441、GB 5009.442、GB 5009.443、GB 5009.444、GB 5009.445、GB 5009.446、GB 5009.447、GB 5009.448、GB 5009.449、GB 5009.450、GB 5009.451、GB 5009.452、GB 5009.453、GB 5009.454、GB 5009.455、GB 5009.456、GB 5009.457、GB 5009.458、GB 5009.459、GB 5009.460、GB 5009.461、GB 5009.462、GB 5009.463、GB 5009.464、GB 5009.465、GB 5009.466、GB 5009.467、GB 5009.468、GB 5009.469、GB 5009.470、GB 5009.471、GB 5009.472、GB 5009.473、GB 5009.474、GB 5009.475、GB 5009.476、GB 5009.477、GB 5009.478、GB 5009.479、GB 5009.480、GB 5009.481、GB 5009.482、GB 5009.483、GB 5009.484、GB 5009.485、GB 5009.486、GB 5009.487、GB 5009.488、GB 5009.489、GB 5009.490、GB 5009.491、GB 5009.492、GB 5009.493、GB 5009.494、GB 5009.495、GB 5009.496、GB 5009.497、GB 5009.498、GB 5009.499、GB 5009.500等。

检测设备

1.酶联免疫吸附测定仪：用于检测蛋白质过敏原，通过抗原抗体反应进行定量分析；高灵敏度，多通道检测，自动洗板，数据记录。

2.实时荧光定量聚合酶链式反应仪：用于DNA过敏原检测，通过扩增特定基因序列进行定性或定量分析；温度控制精确，荧光检测系统，实时监控。

3.质谱仪：用于过敏原蛋白质的鉴定和定量，基于质荷比分析；高分辨率，串联质谱能力，数据库匹配。

4.免疫层析检测仪：用于快速检测过敏原，通过侧流免疫层析技术；操作简便，结果快速，便携式设计。

5.蛋白质印迹系统：用于过敏原蛋白质的分离和检测，通过电泳和免疫反应；高特异性，可用于确认试验，图像分析。

6.高效液相色谱仪：用于分离和定量过敏原成分，基于色谱原理；高压泵，多种检测器，梯度洗脱。

7.紫外可见分光光度计：用于测量蛋白质浓度或其他光学参数；波长范围宽，自动校准，数据处理。

8.离心机：用于样品前处理，分离固体和液体成分；转速可调，温度控制，自动平衡。

9.恒温培养箱：用于提供恒温环境，进行培养或反应；温度控制精确，均匀性好，数字显示。

10.生物安全柜：用于提供无菌操作环境，防止污染；气流控制，紫外线灭菌，负压设计。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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