可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 蛋白原料及制品（大豆蛋白粉、浓缩/分离蛋白、乳清蛋白粉） | 食品配料开发、蛋白原料贸易验收、营养标签标示值核验 | 蛋白质含量（干基）、水溶性蛋白质含量、蛋白纯度、灰分、水分 | GB/T 22493-2008《大豆蛋白粉》、GB 5009.5-2016、GB/T 46117-2025《粮油检验 大豆水溶性蛋白质含量的测定》 |
| 胶原蛋白及其水解物（胶原肽、水解胶原蛋白） | 肽类原料质量分级、水产与畜源胶原加工过程控制 | 总蛋白质含量、多肽含量、蛋白纯度、相对分子质量分布 | GB/T 45992-2025《胶原蛋白及其水解物》、GB/T 38482-2021《动物源性I型胶原蛋白成分测定 聚丙烯酰胺凝胶电泳法》 |
| 生化试剂与重组蛋白（蛋白胨、牛血清白蛋白、重组蛋白试剂） | 培养基原料验收、蛋白定量质控品赋值、重组蛋白试剂表征 | 蛋白质含量、灵敏度、蛋白浓度定值、亲和力活性 | GB/T 35534-2017《胰酪蛋白胨检测方法》、GB/T 47145-2026《重组蛋白试剂 亲和力测定方法》 |
| 饲料原料（豆粕、鱼粉、玉米蛋白粉、DDGS） | 饲料配方设计、原料掺假鉴别、采购质量分级 | 粗蛋白质含量、非蛋白氮、氨基酸组成 | GB/T 6432-2018《饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》、GB/T 24318-2009《杜马斯燃烧法测定饲料原料中总氮含量及粗蛋白质的计算》 |
| 粮油谷物（小麦、玉米、稻谷、大豆及制品） | 粮食收购定级、育种品系筛选、收储质量监测 | 粗蛋白质含量、大豆水溶性蛋白质、小麦粉蛋白 | GB/T 31578-2015《粮油检验 粮食及制品中粗蛋白测定 杜马斯燃烧法》、GB/T 24899-2010《粮油检验 小麦粗蛋白质含量测定 近红外法》 |
| 化工与能源材料（肥料、润滑油、燃料油、炭素材料、天然生胶） | 含氮化工产品品质评价、油品氮含量控制、炭材与生胶工艺分析 | 总氮含量、碱式氮、氮分布 | GB/T 42955-2023《肥料中总氮含量的测定 杜马斯燃烧法》、GB/T 9170-1988《润滑油及燃料油中总氮含量测定法》、GB/T 37588-2019《炭素材料 氮含量的测定 杜马斯燃烧法》 |
检测项目
1. 总蛋白质含量：测定范围0.1%~95%，通用换算系数6.25，乳制品6.38、小麦粉5.70、动物胶类5.55，结果以干基或原样计
2. 粗蛋白质含量：饲料与粮油原料，定量下限约0.05%，平行测定相对偏差≤5%，可与总氮结果互算
3. 水溶性蛋白质含量：大豆蛋白类重点指标，经水提取后定氮换算，反映蛋白溶解性与加工变性程度
4. 总氮含量：肥料与无机化工产品，测定范围0.01%~50%，蒸馏后酸碱滴定，平行允差≤0.30%（绝对值）
5. 可溶性蛋白浓度：BCA法20~2000μg/mL、考马斯亮蓝法25~1500μg/mL、紫外吸收法0.02~10mg/mL（以A280计）
检测范围
1. 蛋白原料与制品：大豆蛋白粉、浓缩蛋白（蛋白干基65%~70%）、分离蛋白（≥90%）、乳清蛋白粉等
2. 胶原蛋白及水解物：胶原肽、水解胶原蛋白、鱼源/猪源/牛源胶原提取物等
3. 生化试剂：胰酪蛋白胨、牛血清白蛋白（BSA）、重组蛋白试剂、蛋白定量标准品等
4. 饲料原料：豆粕（粗蛋白43%~48%）、鱼粉（60%~72%）、玉米蛋白粉（55%~65%）、DDGS等
5. 粮油谷物：小麦、玉米、稻谷、大豆及其制品的粗蛋白快速定级与复检等
6. 化工与能源材料：含氮肥料（总氮20%~46%）、润滑油及燃料油（总氮mg/kg级）、炭素材料、天然生胶与胶乳等
检测方法
1. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定（第一法凯氏定氮法、第二法分光光度法、第三法杜马斯燃烧法）
2. GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法
3. GB/T 31578-2015 粮油检验 粮食及制品中粗蛋白测定 杜马斯燃烧法
4. GB/T 46133-2025 杜马斯燃烧法定氮分析方法通则
5. GB/T 23952-2009 无机化工产品中总氮含量测定的通用方法 蒸馏-酸碱滴定法
6. GB/T 35809-2018 林业生物质原料分析方法 蛋白质含量测定
检测设备
1. 全自动凯氏定氮仪（BUCHI KjelMaster K-375）：氮量测定范围0.1~200mg，滴定分辨率0.1μL，蒸馏回收率≥99.5%
2. 杜马斯快速定氮仪（Elementar rapid MAX N exceed）：称样量10mg~1g，燃烧炉温度900~1000℃，重复性RSD≤0.3%
3. 杜马斯定氮仪（LECO FP928）：单次分析3~5min，检出下限0.01mg N，自动接样盘60位
4. 石墨消解仪（24孔）：消解温度420℃±2℃，酸雾回收，程序升温消解
5. 近红外谷物分析仪（FOSS Infratec Nova）：波长850~1050nm，粗蛋白建模范围0.1%~25%，单样扫描约30s
6. 紫外-可见分光光度计（Shimadzu UV-2600i）：波长190~1100nm，波长准确度±0.3nm，光度精度±0.002Abs
7. 超微量分光光度计（Thermo NanoDrop One）：样品量0.5~2μL，蛋白浓度范围0.02~400mg/mL（以BSA计）
8. 多功能酶标仪（BioTek Synergy H1）：波长230~999nm，支持BCA 562nm、考马斯亮蓝595nm终点法与动力学扫描
9. 电子分析天平（Mettler Toledo ME204）：量程0~220g，可读性0.1mg，满足称样量0.2~1.0g称量要求