拮抗菌发酵液抗氧化性试验

检测项目

1.DPPH自由基清除率：清除率≥85%，半抑制浓度IC50值≤0.4mg/mL，测量波长517nm，反应时间30分钟

2.ABTS自由基清除能力：TEAC值≥3.0mmol/L，吸光度734nm测定，incubation6分钟

3.总抗氧化能力（FRAP法）：铁还原能力≥4.5mmol/L，反应温度37°C，时间30分钟

4.过氧化值：PV≤10meq/kg，滴定法测定，使用氯仿-甲醇混合溶剂

5.硫代巴比妥酸反应物值：TBARS≤0.5mgMDA/kg，波长532nm，水浴加热95°C60分钟

6.羟基自由基清除率：清除率≥70%，Fenton反应体系，测量波长510nm

7.超氧阴离子清除率：清除率≥75%，核黄素-蛋氨酸光照法，波长560nm

8.金属螯合能力：铁离子螯合率≥80%，Ferrozine法，测量波长562nm

9.氧化稳定性指数：OSI≥10小时at110°C，Rancimat法，空气流速20L/h

10.总酚含量：≥50mgGAE/g，Folin-Ciocalteu法，波长765nm，碳酸钠中和

11.总黄酮含量：≥30mgQE/g，铝硝酸盐法，波长510nm，incubation60分钟

12.抗氧化活性指数：AAI≥1.5，基于DPPH法计算，浓度系列0.1-1.0mg/mL

检测范围

1.乳酸菌发酵液：如Lactobacillusacidophilus，发酵条件pH4.0-6.0，温度37°C，时间24-48小时

2.酵母菌发酵液：Saccharomycescerevisiae，糖度10-15°Bx，发酵时间48小时，摇床转速150rpm

3.放线菌发酵液：Streptomycesgriseus，pH7.0-8.0，温度28°C，摇床培养72小时

4.芽孢杆菌发酵液：Bacillussubtilis，温度30-37°C，孢子形成期，发酵液浓度10^8CFU/mL

5.霉菌发酵液：Aspergillusniger，固态发酵底物麦麸，湿度60%，温度30°C，时间5天

6.复合微生物发酵液：多种菌混合如乳酸菌和酵母，比例1:1，发酵时间36小时，pH5.5

7.基因修饰菌发酵液：过表达抗氧化酶基因如SOD或CAT，诱导表达条件IPTG0.1mM

8.食品级发酵液：符合GB4789.2食品安全标准，无致病菌，总菌落数≤1000CFU/mL

9.农业生物防治发酵液：浓度10^7CFU/mL，用于作物保护，储存稳定性≥6个月

10.医药研发用发酵液：高纯度，无菌处理，endotoxin≤0.5EU/mL，用于药物筛选

11.环境分离菌发酵液：从土壤或水样分离，多样性高，发酵条件模拟自然环境

12.工业副产物发酵液：利用废料如糖蜜，成本效益高，固形物含量10-20%

检测方法

国际标准：

ISO14502-1:2005Determinationofsubstancescharacteristicofgreenandblacktea—Part1:Contentoftotalpolyphenolsintea—ColorimetricmethodusingFolin-Ciocalteureagent

ASTME3166-18JianCeTestMethodforQuantificationofAntioxidantActivityinFoodsandBeveragesUsingOxygenRadicalAbsorbanceCapacity(ORAC)Assay

ISO10993-5:2009Biologicalevaluationofmedicaldevices—Part5:Testsforinvitrocytotoxicity

ISO6886:2016Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofoxidativestability(acceleratedoxidationtest)

ISO660:2020Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofacidvalueandacidity

ISO16634:2008Foodproducts—DeterminationofnitrogencontentbycombustionaccordingtotheDumasprinciple

ISO12228:2014Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofindividualandtotalsterolscontents—Gaschromatographicmethod

ISO12966-1:2015Animalandvegetablefatsandoils—Gaschromatographyoffattyacidmethylesters—Part1:Guidelinesonmoderngaschromatographyoffattyacidmethylesters

ISO5508:1990Animalandvegetablefatsandoils—Analysisbygaschromatographyofmethylestersoffattyacids

ISO5509:2000Animalandvegetablefatsandoils—Preparationofmethylestersoffattyacids

国家标准：

GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T23788-2009保健食品中总黄酮的测定

GB/T22244-2008食品中总酚的测定

GB/T5009.229-2016食品中过氧化值的测定

GB/T5009.230-2016食品中羰基价的测定

GB/T5009.231-2016食品中丙二醛的测定

GB/T5009.32-2016食品中9种抗氧化剂的测定

GB/T5009.33-2016食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB/T5009.34-2016食品中二氧化硫的测定

GB/T5009.35-2016食品中合成着色剂的测定

检测设备

1.紫外-可见分光光度计：型号UV-1900，波长范围190-1100nm，带宽1nm，用于吸光度测量如DPPH和ABTSassay

2.高速离心机：型号Centri-6000，最大转速6000rpm，温度控制范围-10°Cto40°C，容量6×100mL，用于样品分离和澄清

3.恒温水浴锅：型号WB-100，温度范围室温至100°C，精度±0.5°C，digitaldisplay，用于恒温反应如TBARS测定

4.精密pH计：型号pH-200，测量范围0-14，精度±0.01，自动温度补偿，用于发酵液pH调整

5.分析天平：型号Balance-0.001g，最大称量200g，精度0.001g，internalcalibration，用于精确称量试剂

6.轨道振荡器：型号Shaker-300，转速0-300rpm，可调角度0-30°，平台尺寸300×300mm，用于混合样品

7.高效液相色谱仪：型号HPLC-1200，四元泵，DAD检测器，波长范围190-800nm，用于抗氧化成分如多酚分离

8.荧光分光光度计：型号FluoroMax-4，激发波长290-800nm，发射波长310-900nm，分辨率0.5nm，用于ORACassay

9.氧化稳定性测试仪：型号OSI-100，温度范围50-150°C，精度±0.1°C，空气流速10-30L/h，用于测量氧化诱导期

10.微生物培养箱：型号Incubator-37，温度控制20-60°C，精度±0.5°C，湿度范围30-95%RH，用于菌种培养和发酵

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"拮抗菌发酵液抗氧化性试验"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。