检测项目

纳豆激酶活性：测定范围0-10000 FU/mg，精度±5%（参考ISO 21400标准）

蛋白质含量：凯氏定氮法，检测限0.1mg/g（依据GB 5009.5-2016）

水分含量：干燥失重法，范围0-100%，误差±0.5%（执行GB 5009.3-2016）

灰分含量：灼烧法，测量精度±0.1%（符合GB 5009.4-2016）

重金属残留：铅、镉检测限0.01ppm（采用GB 5009.74-2014）

微生物限量：总菌落数≤1000 CFU/g，大肠菌群阴性（参考GB 4789.2-2016）

酶纯度：HPLC法，纯度≥95%，分辨率±2%（依据ISO 11085）

pH值：电位法，范围1-14，精度±0.1（执行ASTM D1293）

溶解性测试：溶解度≥90%，温度25°C（企业内部标准）

稳定性评估：酶活性保持率≥80%，时间30天（参考ASTM E2454）

脂肪含量：索氏提取法，检测限0.05%（依据GB 5009.6-2016）

纤维含量：酶解法，范围0-100%，误差±1%（采用GB 5009.88-2014）

检测范围

纳豆食品成品：包括发酵大豆制品及包装产品

纳豆提取物粉末：纯酶制剂及添加剂

纳豆激酶胶囊：保健品和营养补充剂

发酵大豆原料：未加工大豆及半成品

酶制剂工业原料：用于制药和食品加工

功能性食品：强化酶活性的健康产品

化妆品添加剂：含酶成分的护肤品

饲料添加剂：动物营养补充剂

医药中间体：药物生产用酶原料

实验室样品：研发和质量控制样品

饮料类产品：含纳豆酶的功能饮品

婴儿食品：特殊营养配方制品

检测方法

酶活性分光光度法：基于纤维蛋白溶解原理，参考ISO 21400标准

凯氏定氮法：测定总蛋白质含量，执行GB 5009.5-2016

干燥失重法：水分含量分析，符合GB 5009.3-2016

灼烧灰化法：灰分测定，依据GB 5009.4-2016

原子吸收光谱法：重金属残留检测，采用GB 5009.74-2014

平板计数法：微生物限量评估，参考GB 4789.2-2016

高效液相色谱法：酶纯度分析，执行ISO 11085

电位滴定法：pH值测量，依据ASTM D1293

溶解性测试法：溶解度评估，企业内部标准

加速老化法：稳定性测试，参考ASTM E2454

索氏提取法：脂肪含量测定，符合GB 5009.6-2016

酶解重量法：纤维含量分析，采用GB 5009.88-2014

检测设备

紫外分光光度计UV-1800：波长范围190-1100nm，用于酶活性测定

高效液相色谱仪Agilent 1260：流速0.001-10mL/min，用于纯度分析

原子吸收光谱仪PinAAcle 900T：检测限0.001ppm，重金属残留检测

微生物培养箱INCOmed：温度范围0-60°C，微生物限量培养

pH计SevenCompact：精度±0.01，pH值测量

干燥箱BINDER FD：温度控制±1°C，水分含量测定

马弗炉Thermo Scientific：最高温度1200°C，灰分含量分析

离心机Eppendorf：转速0-15000rpm，样品预处理

电子天平Mettler Toledo：精度0.0001g，称量操作

恒温振荡器New Brunswick：温度稳定性±0.5°C，溶解性测试

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与纳豆酶检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。