测定食品中重金属样品采集检测

检测项目

有毒重金属限量测定：

• 铅（Pb）：限量≤0.1mg/kg（参照GB2762）
• 镉（Cd）：限量≤0.05mg/kg（GB2762）
• 汞（Hg）：总量≤0.01mg/kg（ISO17294-2）

类金属元素检测：

• 砷（As）：无机砷≤0.15mg/kg（GB5009.11）
• 锑（Sb）：限量≤0.02mg/kg（GB2762）

营养重金属监控：

• 铜（Cu）：限量≤10mg/kg（GB2762）
• 锌（Zn）：限量≤50mg/kg（GB2762）
• 硒（Se）：限量≤0.3mg/kg（GB2762）

样品前处理质量控制：

• 消解回收率：≥95%（参照EPA3050B）
• 空白控制：空白值≤检测限10%（ISO17025）

污染物形态分析：

• 甲基汞（MeHg）：限量≤0.5mg/kg（GB2762）
• 六价铬（CrVI）：限量≤0.1mg/kg（ISO17075）

采样代表性验证：

• 点位均匀性：变异系数≤15%（参照GB/T5009.1）
• 样品保存稳定性：温度4±2℃，时间≤24h（ISO5667-3）

检测校准标准：

• 标准曲线线性：R²≥0.999（GB/T27404）
• 加标回收率：90%-110%（EPA6020B）

元素间干扰控制：

• 质谱内标校正：相对标准偏差（RSD）≤5%（ISO17294-2）
• 基体效应校正：回收率≥92%（GB/T27417）

限量符合性判定：

• 超标阈值：超出限量值10%触发复测（GB2762）
• 批次合格率：≥98%通过率（ISO22000）

风险评估参数：

• 暴露量计算：每日耐受摄入量（TDI）控制（WHO标准）
• 污染物迁移率：溶出率≤5%（GB5009.268）

检测范围

1.谷物类食品：糙米、小麦等，重点检测铅、镉土壤残留，控制总量≤0.2mg/kg

2.水产品：鱼类、贝类等，重点检测汞、甲基汞海洋生物累积，限量≤0.5mg/kg

3.乳制品：牛奶、奶粉等，重点检测砷、铬加工污染，控制无机砷≤0.1mg/kg

4.果蔬类：叶菜、根茎等，重点检测铜、镍农药残留，限量铜≤10mg/kg

5.肉类制品：禽肉、红肉等，重点检测铅、镉饲料来源，控制镉≤0.05mg/kg

6.食用油：植物油、动物油等，重点检测镍、锡精炼过程，限量镍≤1.0mg/kg

7.调味品：酱油、盐等，重点检测砷、锑添加剂，控制砷≤0.15mg/kg

8.婴幼儿食品：配方奶粉、辅食等，重点检测铅、汞严格限量，铅≤0.02mg/kg

9.饮料类：果汁、矿泉水等，重点检测铬、硒水源污染，限量铬≤0.05mg/L

10.罐头食品：金属罐装产品，重点检测锡、锑溶出，控制锡≤200mg/kg

检测方法

国际标准：

• ISO17294-2水质-电感耦合等离子体质谱法测定重金属
• ISO17075皮革-六价铬含量测定分光光度法
• ISO5667-3水质采样-保存与处理方法
• ISO22000食品安全管理体系要求

国家标准：

• GB5009.12食品中铅的测定-石墨炉原子吸收法
• GB5009.15食品中镉的测定-原子荧光法
• GB5009.11食品中总砷及无机砷的测定-液相色谱法
• GB5009.268食品中多元素测定-电感耦合等离子体质谱法

（方法差异说明：ISO标准优先微波消解前处理，GB标准兼容湿法消解；国际标准强调仪器校准，国家标准侧重限量判定阈值）

检测设备

1.电感耦合等离子体质谱仪：Agilent7900型（检测限0.001μg/L，质量范围2-260amu）

2.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（石墨炉检测限0.1μg/kg，波长范围190-900nm）

3.微波消解系统：CEMMARS6型（温度范围0-300℃，压力控制1000psi）

4.原子荧光光谱仪：TitanAFS-8800型（汞检测限0.005μg/L，砷检测限0.01μg/L）

5.高效液相色谱仪：WatersACQUITYUPLC型（色谱柱C18，流速0.1-5mL/min）

6.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

7.超纯水系统：Milli-QIntegral型（电阻率≥18.2MΩ·cm，TOC≤5ppb）

8.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone型（温度-50℃，真空度≤0.001mbar）

9.恒温振荡器：IKAKS4000型（转速50-400rpm，温度范围室温-100℃）

10.离心机：EppendorfCentrifuge5920R型（转速100-15000rpm，容量6×50mL）

11.电子天平：MettlerToledoXS205型（精度0.01mg，量程0-220g）

12.自动进样器：CETACASX-520型（样品容量112位，精度±0.5%）

13.氮吹仪：OrganomationN-EVAP型（温度范围30-100℃，气流控制0-15psi）

14.酸纯化系统：SavillexDST-1000型（酸纯度≥99.999%，流速1-10mL/min）

15.样品粉碎机：IKAA11型（转速28000rpm，粒度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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