蛋白添加剂检测

检测项目

1.蛋白质含量测定：采用凯氏定氮法（总氮6.25）或杜马斯燃烧法，精度0.2%

2.氨基酸组成分析：通过HPLC测定18种必需与非必需氨基酸含量，检出限0.01g/100g

3.重金属残留检测：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）的ICP-MS定量

4.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（阴性）

5.三聚氰胺筛查：液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS），定量限0.01mg/kg

检测范围

1.乳制品原料：乳清蛋白粉、酪蛋白酸钠等乳基蛋白添加剂

2.植物提取物：大豆分离蛋白、豌豆蛋白等植物源性产品

3.动物副产品：胶原蛋白肽、明胶等水解蛋白制剂

4.饲料添加剂：鱼粉、血粉等动物性蛋白强化剂

5.运动营养品：增肌粉、蛋白棒等终端加工产品

检测方法

ISO8968-1:2014《乳与乳制品凯氏定氮法》

GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

ASTMD8285-19《高效液相色谱法测定饲料氨基酸》

GB5009.268-2016《食品中多元素的电感耦合等离子体质谱法》

ISO21528-2:2017《微生物学检验肠杆菌科计数》

检测设备

1.凯氏定氮仪KjelFlexK-360：全自动氮含量测定系统，支持0.1-200mgN范围

2.高效液相色谱仪Agilent1260InfinityII：配备FLD检测器用于氨基酸分析

3.电感耦合等离子体质谱仪ThermoiCAPRQ：痕量重金属多元素同步检测

4.实时荧光PCR仪ABIQuantStudio5：致病菌核酸快速筛查系统

5.三重四极杆质谱仪WatersXevoTQ-S：小分子非法添加物精准定量

6.全自动微生物鉴定系统BiologGENIII：菌种分类与污染溯源分析

7.近红外光谱仪BrukerMatrix-F：蛋白质快速无损筛查装置

8.冷冻离心机Eppendorf5430R：样品前处理低温分离设备

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"蛋白添加剂检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。