检测项目

1.感官指标：色泽均匀度（CIEL*a*b*色差≤3.0）、气味纯度（无异味）、弹性模量（≥0.35MPa）

2.理化指标：水分含量（≤18%）、还原糖占比（18%-22%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、霉菌计数（≤50CFU/g）

4.食品添加剂：甜蜜素（≤0.65g/kg）、山梨酸钾（≤1.0g/kg）、二氧化钛（≤10g/kg）

5.色素成分：胭脂红（≤0.05g/kg）、诱惑红（≤0.1g/kg）、苋菜红（不得检出）

检测范围

1.棉花糖主体：明胶含量（≥8%）、玉米淀粉纯度（≥99%）、葡萄糖浆DE值（38-42）

2.夹心原料：果酱固形物（≥65%）、乳脂含量（≥25%）、代可可脂反式脂肪酸（≤0.3%）

3.包装材料：PE膜透氧率（≤15cm/m24h0.1MPa）、铝箔层厚度（6.50.5μm）

4.生产用水：电导率（≤50μS/cm）、总硬度（≤100mg/L）、余氯残留（≤0.05mg/L）

5.辅料添加剂：食用香精纯度（≥98%）、抗结剂二氧化硅粒径（10-25nm）

检测方法

1.ASTMD2244-16《仪器测定色差法》用于色泽分析

2.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》采用直接干燥法

3.ISO21528-2:2017《肠杆菌科计数》实施微生物定量

4.GB5009.35-2016《食品中合成着色剂的测定》通过HPLC-MS/MS完成色素分析

5.GB4789.2-2016《菌落总数测定》采用平板计数法

检测设备

1.电子天平ME204E：量程220g/0.1mg精度，用于精确称量样品

2.高效液相色谱仪Agilent1260InfinityII：配备DAD检测器，波长范围190-950nm

3.质构仪TA.XTPlusC：配备P/36R探头，测试速度1mm/s

4.恒温培养箱BSP-400：控温精度0.5℃，温度范围0-65℃

5.紫外分光光度计UV-2600i：波长精度0.3nm，扫描速度800nm/min

6.原子吸收光谱仪PinAAcle900T：火焰/石墨炉双模式，检出限ppb级

7.气相色谱仪GC-2010Pro：FID检测器，程序升温速率120℃/min

8.微波消解仪MultiwavePRO：40位转子设计，最高温度300℃

9.激光粒度仪Mastersizer3000：测量范围0.01-3500μm

10.超纯水系统Milli-QAdvantageA10：电阻率18.2MΩcm@25℃

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与雪丽糍夹心棉花糖粉红检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。