可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 稻谷原粮（籼稻、粳稻、糯稻） | 收储轮换验收、粮库质量档案、原粮营养品质普查 | 钾、磷、镁、钙、钠、铁、锌、铜、锰、硒等矿质元素，总灰分 | GB 5009.268-2016 多元素同测（ICP-MS、ICP-OES）；GB 5009.4-2016 灰分测定 |
| 糙米 | 全谷物产品开发、碾磨工艺营养保留评估 | 矿物质元素全谱定量、总磷与植酸磷、灰分曲线 | GB 5009.268-2016；GB 5009.87-2016 磷的测定；植酸酶-分光光度法测植酸磷 |
| 精米（白米） | 营养强化基线核实、留胚米与蒸谷米品质评价 | 铁、锌、钙、硒强化元素定量，碾磨损失率评估 | GB 5009.92-2016 钙；GB 5009.14-2017 锌；GB 5009.93-2017 硒 |
| 米糠与米胚芽 | 副产物综合利用、可食化利用与配料开发 | 钾、镁、磷富集度，植酸含量，灰分 | GB 5009.91-2017 钾；GB 5009.241-2017 镁；GB 5009.4-2016 |
| 稻壳 | 硅资源化利用、生物质能源特性评估 | 总灰分（干基可达18%左右）、灰分矿物组成 | GB 5009.4-2016 马弗炉550℃灰化；X射线荧光光谱辅助定性 |
| 富硒稻谷 | 产地硒资源认证、富硒农产品标识申报 | 总硒定量，成品米硒含量区间判定 | GB 5009.93-2017 氢化物发生原子荧光光谱法 |
检测项目
1. 钾（K）：糙米干基含量约1.2-2.5 g/kg，稻谷中含量最高的矿质元素之一
2. 磷（P）：糙米总磷2.5-4.0 g/kg，其中植酸磷占总磷60%-80%
3. 镁（Mg）：糙米干基0.8-1.4 g/kg，米糠中富集可达8 g/kg以上
4. 钙（Ca）：糙米80-150 mg/kg，随碾磨精度提高明显下降
5. 铁与锌：糙米铁2-5 mg/kg、锌10-25 mg/kg，强化大米需核实强化量
6. 硒（Se）：常规糙米0.02-0.05 mg/kg，富硒稻谷以成品米0.04-0.30 mg/kg区间界定
检测范围
1. 籼稻谷：早籼、中籼、晚籼及各类优质籼稻
2. 粳稻谷：常规粳稻、优质粳稻、香粳稻谷
3. 糯稻谷：籼糯、粳糯及彩色糯米稻谷
4. 特种稻谷：富硒稻谷、留胚米用稻谷、有机稻谷
5. 稻谷加工副产物：米糠、米胚芽、稻壳
检测方法
1. GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定（ICP-MS、ICP-OES多元素同测）
2. GB 5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定（火焰原子吸收光谱法等）
3. GB 5009.92-2016 食品安全国家标准 食品中钙的测定（火焰原子吸收光谱法、EDTA滴定法）
4. GB 5009.241-2017 食品安全国家标准 食品中镁的测定（火焰原子吸收光谱法等）
5. GB 5009.87-2016 食品安全国家标准 食品中磷的测定（分光光度法）
6. GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定（氢化物发生原子荧光光谱法）
7. GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定（马弗炉550℃灰化法）
检测设备
1. 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：质量数5-260 amu，元素检出限低至ng/L级
2. 电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）：波长范围167-852 nm，一次进样同测数十种元素
3. 火焰石墨炉原子吸收分光光度计：火焰法μg/mL级，石墨炉法可达pg级检出
4. 氢化物发生原子荧光光度计：测硒检出限约0.01 μg/L，适合痕量硒定量
5. 微波消解仪：最高消解温度240℃，最大压力40 bar，多罐批量处理
6. 马弗炉：室温-1100℃，灰化温度控制550±25℃
7. 紫外可见分光光度计：波长190-1100 nm，用于磷钼蓝分光光度法
8. 分析天平：量程220 g，可读性0.1 mg，称样精确至0.0001 g
9. 旋风磨粉碎机：转速10000 rpm以上，配0.5 mm筛网制备均匀粉样
10. 卤素水分测定仪：分辨率0.001 g，用于干基结果折算