可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 通用小麦粉 | 馒头、面条、饺子等主食加工与家庭烘焙 | 粗细度（筛上物留存率）、粒度分布、水分、灰分、湿面筋、降落数值 | GB/T 5507-2008；GB/T 1355-2021 |
| 专用小麦粉 | 面包粉、糕点粉、饼干粉、面条粉等专用焙烤原料 | 粗细度、D10/D50/D90粒度分布、破损淀粉关联评估、批次一致性 | GB/T 5507-2008；GB/T 19077-2024 |
| 全麦粉 | 全麦面包、全麦挂面等健康主食原料 | 麸皮颗粒留存率、面粉基体细度、膳食纤维、水分 | GB/T 5507-2008；LS/T 3244-2015 |
| 米粉与糯米粉 | 汤圆、年糕、米粉糕点及速冻食品配料 | 粗细度、白度、水分、粒度分布 | GB/T 5507-2008（粉类粮食通用） |
| 杂粮粉 | 荞麦粉、燕麦粉、玉米粉、豆粉等冲调与烘焙配料 | 粗细度、粒度分布、灰分、水分 | GB/T 5507-2008 |
| 淀粉及变性淀粉 | 小麦淀粉、玉米淀粉及变性淀粉原料入厂验收 | 细度（筛下率）、白度、斑点、水分 | GB/T 19077-2024；相关行业标准 |
| 预拌粉与营养强化粉 | 蛋糕预拌粉、复合营养粉等复配粉体产品 | 粗细度、混合均匀度、粒度分布 | GB/T 5507-2008；合同约定筛型 |
检测项目
1. 粗细度（筛上物留存率）：以质量分数表示，常见等级验收控制线为留存率不大于10.0%
2. 筛型组合判定：CQ20、CQ27、CB30、CB36、CB42蚕丝筛绢，孔径约0.21毫米至0.11毫米，全通筛与留存筛配套使用
3. 粒度分布：激光衍射法测定D10、D50、D90，小麦粉典型中位粒径40至120微米
4. 批次一致性：同批多点取样的留存率极差与筛下率稳定性评估
5. 关联品质指标：精制粉干基灰分不大于0.70%、水分不大于14.5%（GB/T 1355-2021）
检测范围
1. 通用小麦粉：精制粉、标准粉、普通粉、高筋粉、低筋粉
2. 专用小麦粉：面包粉、糕点粉、饼干粉、面条粉、饺子粉
3. 全麦粉与复配粉：全麦粉、杂粮混合粉、营养强化粉、预拌粉
4. 米粉与杂粮粉：大米粉、糯米粉、荞麦粉、燕麦粉、玉米粉
5. 淀粉类粉体：小麦淀粉、玉米淀粉、变性淀粉、焙烤配料粉
检测方法
1. GB/T 5507-2008 粮油检验 粉类粗细度测定（圆形电动验粉筛筛理法）
2. GB/T 19077-2024 粒度分析 激光衍射法
3. GB/T 6003.1-2022 试验筛 技术要求和检验 第1部分：金属丝编织网试验筛
4. GB/T 1355-2021 小麦粉（产品质量要求与等级评定）
5. GB/T 8170-2008 数值修约规则与极限数值的表示和判定
6. JJF 1059.1-2012 测量不确定度评定与表示
检测设备
1. 电动验粉筛：筛格直径300毫米，筛格高度30毫米，回转直径50毫米，单次筛理量不少于200克
2. 蚕丝筛绢检验套筛：CQ20、CQ27、CB30、CB36、CB42，孔径约0.21毫米至0.11毫米
3. 顶击式振筛机：配置直径200毫米金属编织网试验筛，用于辅助筛分与粒级校核
4. 激光粒度仪：测量范围0.1至1000微米，支持干法分散进样
5. 电子天平：感量0.01克，用于筛上物与试样称量
6. 电热鼓风干燥箱：室温至300摄氏度，控温精度1摄氏度
7. 高温电阻炉：室温至1000摄氏度，满足550摄氏度灰化要求
8. 卤素水分测定仪：称量分辨率0.001克，加热温度40至160摄氏度
9. 二分器：用于粉类样品缩分，降低取样偏差