可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 干制凉粉草（整草/切段扎把） | 凉茶饮料、烧仙草生产原料入厂验收与年份核验 | 感官新陈鉴别、水分、总灰分、粗多糖、总黄酮、二氧化硫残留 | DB45/T 1471-2016；GB 5009.3-2016；GB 5009.34-2022 |
| 地理标志派潭凉粉草 | 广州增城派潭产区干草的地标符合性与年份核验 | 保护范围核验、感官分级、多糖与黄酮含量、指纹图谱比对 | DB44/T 943-2011 |
| 凉粉草分段样品（叶/茎/花） | 不同部位有效成分分布与年份衰减规律研究 | 分部位粗多糖、总黄酮含量、高效液相色谱指纹图谱 | 苯酚-硫酸法；亚硝酸钠-硝酸铝比色法 |
| 凉粉草代用茶（袋泡/碎茶） | 代用茶产品年份与品质一致性核验 | 水分、总灰分、粗多糖、总黄酮、净含量与性状 | GH/T 1091-2014 |
| 仙草提取液与凉茶浓缩汁 | 饮料生产中间产品的年份溯源与批次一致性评价 | 可溶性固形物、多糖含量、指纹图谱相似度 | GB/T 31326-2014 |
| 陈年凉粉草对照样（2年及以上） | 新陈草鉴别、年份分组判定与掺陈充新甄别 | 指纹图谱聚类、挥发组分剖析、成分衰减率 | 高效液相色谱指纹图谱；气相色谱-质谱联用 |
检测项目
1. 感官新陈鉴别：当年新草叶面墨绿至棕绿色、清草香显著，陈年草转棕褐色且香气明显减弱，伴霉变异味者直接判为不合格
2. 水分：101-105℃直接干燥法测定，干制凉粉草一般控制在12.0%以内，受潮样品需先行复烘前后对照
3. 总灰分与酸不溶性灰分：550℃灼烧法测定，总灰分一般不超过10.0%，酸不溶性灰分一般不超过3.0%，用于判别泥沙掺混
4. 粗多糖：苯酚-硫酸法490nm比色以葡萄糖计，干草典型含量约5%-20%，随贮存年份延长呈下降趋势
5. 总黄酮：亚硝酸钠-硝酸铝比色法510nm测定以芦丁计，干草典型含量约2%-7%，年份衰减规律与多糖互相印证
6. 指纹图谱相似度：高效液相色谱标定10个以上共有峰，供试品与对照指纹图谱相似度不低于0.90判为同一年份组
7. 二氧化硫残留：按GB 2760-2024对应食品类别的限量要求判定，重点核验熏硫护色工艺样品
检测范围
1. 干制凉粉草统货：切段混样、整草选装、压缩打包件等商品形态
2. 地理标志派潭凉粉草：增城派潭产区年度新草与库存陈草
3. 凉粉草代用茶：袋泡茶、碎茶、冻干茶块及组合花草茶中的仙草组分
4. 仙草提取液与凉茶浓缩汁：饮料生产中间产品及固体饮料原料
5. 陈年凉粉草研究样本：1年、2年、3年及以上不同贮存期对照样品
检测方法
1. DB45/T 1471-2016 凉粉草（广西地方标准，规定干凉粉草的术语定义、要求与检验方法）
2. DB44/T 943-2011 地理标志产品 派潭凉粉草（地理标志保护范围、感官与理化要求及试验方法）
3. GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定（第一法直接干燥法）
4. GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定（总灰分、水溶性灰分与酸不溶性灰分）
5. GB 5009.34-2022 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定（酸碱滴定法、分光光度法与离子色谱法）
6. GH/T 1091-2014 代用茶（花草类代用茶的产品分类与试验方法）
7. GB/T 31326-2014 植物饮料（凉茶类植物饮料的术语定义与技术要求）
检测设备
1. 高效液相色谱仪：四元梯度泵配二极管阵列检测器，波长范围190-800nm，指纹图谱分离核心设备
2. 紫外-可见分光光度计：波长范围190-1100nm，光谱带宽1nm，承担多糖490nm与黄酮510nm比色
3. 气相色谱-质谱联用仪：质量数范围1.6-1050u，剖析陈化过程挥发组分变化
4. 电子天平：量程0-220g，可读性0.1mg，称样与对照品配液
5. 电热鼓风干燥箱：室温至300℃，控温精度±1℃，水分测定
6. 箱式马弗炉：室温至1100℃，总灰分550℃灼烧
7. 全自动电位滴定仪：电位分辨率0.1mV，二氧化硫酸碱滴定
8. 超声波提取仪：频率40kHz，功率500W可调，多糖与黄酮辅助提取
9. 恒温水浴锅：室温至100℃，控温精度±0.5℃，显色反应控温
10. 植物粉碎机与标准筛：粉碎粒度控制0.45mm以下，保证制样均匀性