除糖除盐固形物测试

可送检的样品类型与对应检测项目

检测项目

1. 可溶性固形物：折光仪法20℃测定，量程0.5~85°Brix，精度±0.1°Brix，原汁典型值10~20°Brix，浓缩汁60~70°Brix

2. 总固形物与蒸发残渣：称量法105~110℃烘干至恒重，两次称量差≤0.5 mg，水样检出限5~10 mg/L

3. 溶解性总固体：105±3℃或180±2℃两种烘干条件，生活饮用水限值≤1000 mg/L

4. 糖含量与除糖率：液相色谱法定量果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖，检出限0.2 g/100 g，除糖率按（初始值减处理后值）除以初始值计算，工艺要求≥85~99%

5. 电导率与脱盐率：量程0.05 μS/cm~200 mS/cm，误差±0.5%FS，纯水电导率≤10 μS/cm，脱盐乳清粉按D40、D70、D90分级

6. 灰分与pH：马弗炉550±25℃灼烧称量，灰分0.1~10%，pH精度±0.01，果汁典型pH 3.0~4.5

检测范围

1. 果蔬汁类：苹果汁、橙汁、葡萄汁及NFC、FC浓缩汁（60~70°Brix）

2. 乳清制品：脱盐乳清粉D40、D70、D90，浓缩乳清蛋白粉WPC34~WPC80

3. 植物提取物：中药材提取浓缩液、食品级植物提取物浸膏

4. 除盐纯水类：锅炉补给水、电子级清洗水、分析实验室用水Ⅰ~Ⅲ级

5. 糖浆与料液：果葡糖浆F42、F55，发酵培养基，饮料调配液

检测方法

1. GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法（可溶性固形物折光仪法）

2. ISO 2173:2003 水果和蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法

3. GB/T 5750.4-2023 生活饮用水标准检验方法 第4部分：感官性状和物理指标（溶解性总固体称量法）

4. GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定（直接干燥法）

5. GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

6. GB 5009.8-2023 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

7. GB/T 6908-2018 锅炉用水和冷却水分析方法 电导率的测定

8. GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法

9. GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料（产品理化指标核对）

10. GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉

检测设备

1. 台式数显折光仪：量程0~95°Brix，分辨率0.01°Brix，自动温补10~40℃，恒温室20±0.2℃

2. 阿贝折光仪：折射率nD 1.3000~1.7000，棱镜水浴控温20±0.1℃

3. 电子分析天平：量程220 g，可读性0.1 mg，配防风罩与静电消除器

4. 电热恒温干燥箱：室温~300℃，波动±1℃，101~105℃直接干燥法烘干

5. 马弗炉：室温~1000℃，控温±10℃，灰分灼烧550±25℃

6. 电导率仪：量程0.01 μS/cm~200 mS/cm，误差±0.5%FS，电极常数0.01、0.1、1.0 cm⁻¹可选

7. 高效液相色谱仪：示差折光或蒸发光散射检测器，氨基柱或钙型阳离子交换柱，柱温30~85℃

8. 离子色谱仪：阴、阳离子微克每升级检出，抑制型电导检测，核查脱盐后阴离子残留

9. 恒温水浴槽：5~100℃，控温精度±0.1℃，折光测定恒温20±0.2℃

10. 真空抽滤装置：0.45 μm微孔滤膜，负压可调，用于水样与料液前处理