可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 食品及农产品（乳粉、谷物、肉制品、豆制品） | 营养标签标示、婴幼儿配方食品注册检验、蛋白强化食品质量控制 | 18种氨基酸组成与总量、必需氨基酸占比、氨基酸评分 | GB 5009.124-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》，酸水解后茚三酮柱后衍生离子交换色谱法 |
| 饲料及宠物食品（配合饲料、浓缩料、鱼粉） | 配方验证、原料验收、氨基酸平衡评估 | 水解氨基酸、含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）、粗蛋白换算 | GB/T 18246-2019、GB/T 15399-2018、GB/T 6432-2018、ISO 13903:2005 |
| 蛋白肽及蛋白粉（胶原蛋白肽、大豆分离蛋白、乳清蛋白） | 肽类原料分级、特征氨基酸谱比对、掺假鉴别 | 甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸特征谱，色氨酸单独测定 | GB 5009.124-2016 酸水解与碱水解组合，HPLC定量 |
| 茶叶及植物提取物（绿茶、枸杞、桑叶提取物） | 茶叶等级评价、植物源原料功效成分分析 | 游离氨基酸总量、茶氨酸单项、游离氨基酸组成 | GB/T 8314-2013 茚三酮比色法、GB/T 30987-2020 柱前衍生HPLC法 |
| 实验动物配合饲料 | 实验动物日粮营养控制、SPF级饲料验收 | 18种氨基酸逐项定量、总氨基酸 | GB/T 14924.10-2008《实验动物 配合饲料 氨基酸的测定》 |
| 蚕丝及丝蛋白材料（生丝、丝素蛋白膜） | 丝素材料表征、纺丝原料氨基酸组成分析 | 氨基酸组成（甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸为主）、总氨基酸 | GB/T 32016-2015《蚕丝 氨基酸的测定》 |
| 手性氨基酸原料（L-赖氨酸盐酸盐、L-蛋氨酸等） | 光学纯度控制、发酵法氨基酸产品工艺验证 | D/L型对映体比例、对映体过量值 | GB/T 46451-2025 柱前衍生高效液相色谱串联质谱法 |
检测项目
1. 十八种氨基酸组成与总量：天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、色氨酸逐项定量，单项定量范围0.01~10 g/100 g，逐项加和报总氨基酸含量
2. 水解氨基酸准确度：加标回收率85%~110%，平行样相对偏差≤5%，标准物质验证纳入批次质控
3. 含硫氨基酸：蛋氨酸、胱氨酸经0℃过甲酸氧化16 h后再酸水解测定，平行样RSD≤5%
4. 游离氨基酸总量：茶叶游离氨基酸典型范围2%~6%，柱前衍生定量限0.01 g/100 g
5. 氨基酸态氮：酱油、酱类按0.10~1.20 g/100 mL范围分级考核，酸度计法滴定终点pH 8.2
6. 必需氨基酸占比与氨基酸评分：E/T比值30%~45%，与FAO/WHO参考模式逐项比对计算AAS
检测范围
1. 食品类：全脂乳粉、婴幼儿配方乳粉、大豆蛋白粉、发酵酱油、猪肉脯
2. 饲料类：仔猪配合饲料、蛋鸡浓缩饲料、进口鱼粉、宠物全价粮
3. 蛋白原料类：胶原蛋白肽、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、明胶
4. 植物类：绿茶、枸杞、桑叶提取物、人参提取物
5. 特种材料类：生丝、丝素蛋白膜、手性氨基酸原料（L-赖氨酸盐酸盐、L-蛋氨酸）
检测方法
1. GB 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定（6 mol/L盐酸110℃水解22~24 h，茚三酮柱后衍生离子交换色谱法）
2. GB/T 18246-2019 饲料中氨基酸的测定（氧化水解与酸、碱水解组合，离子交换色谱法定量）
3. GB/T 15399-2018 饲料中含硫氨基酸的测定 离子交换色谱法（过甲酸氧化水解）
4. GB/T 30987-2020 植物中游离氨基酸的测定（柱前衍生反相HPLC法）
5. GB/T 8314-2013 茶 游离氨基酸总量的测定（茚三酮比色法，570 nm）
6. GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法（总氮×6.25换算交叉验证）
7. GB/T 46451-2025 手性氨基酸的测定 柱前衍生高效液相色谱串联质谱法（D/L对映体分离）
8. ISO 13903:2005 动物饲料 氨基酸含量的测定（离子交换色谱法，570 nm光度检测）
检测设备
1. 全自动氨基酸分析仪（日立 L-8900）：离子交换柱分离加茚三酮柱后衍生，双波长570/440 nm检测，最小检出量3 pmol级，单次进样可分离30种以上组分
2. 高效液相色谱仪（Waters Alliance e2695）：四元梯度泵，AccQ-Fluor柱前衍生，荧光检测定量限0.01 g/100 g级
3. 三重四极杆液质联用仪（Agilent 6470 LC-MS/MS）：MRM多反应监测，痕量氨基酸及手性衍生定量
4. 凯氏定氮仪（FOSS Kjeltec 8400）：全自动蒸馏滴定，氮回收率≥99.5%
5. 恒温石墨消解仪：110±1℃控温，24孔位，配水解管批量消解
6. 真空封管水解装置：真空残压≤10 Pa，充氮保护，防氧化损失
7. 分析天平（梅特勒 XP205）：可读性0.01 mg，称样量0.05~1 g
8. 台式pH计（梅特勒 S220）：精度±0.001 pH，氨基酸态氮酸度计法配套
9. 紫外可见分光光度计：570 nm比色波长，波长准确度±0.5 nm，茚三酮比色法用
10. 氮吹仪：40℃水浴温和浓缩，定容前吹除盐酸