食用植物油料与产品检测

检测项目

1.卫生安全指标：黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留、重金属（铅、砷、汞、镉）、溶剂残留。

2.产品质量指标：酸价、过氧化值、色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质。

3.脂肪酸组成分析：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸。

4.营养成分分析：维生素、植物甾醇、角鲨烯。

5.真假鉴别与掺伪检测：特征指标鉴别、外来油脂掺杂检测。

6.氧化稳定性评价：氧化诱导时间、茴香胺值。

7.添加剂与加工助剂检测：抗氧化剂、消泡剂。

8.污染物检测：氯丙醇酯、缩水甘油酯。

9.物理特性检测：相对密度、折光指数、熔点、烟点。

10.微生物指标：菌落总数、大肠菌群。

11.油料品质检测：含油率、水分、杂质、霉变粒。

12.转基因成分筛查：特定基因片段检测。

检测范围

大豆、油菜籽、花生米、葵花籽、油茶籽、芝麻、玉米胚芽、棉籽、棕榈果、橄榄果、椰子干、亚麻籽、米糠、核桃仁、食用毛油、一级精炼油、二级精炼油、食用植物调和油

检测设备

1.气相色谱仪：用于测定脂肪酸组成、溶剂残留及农药残留；配备氢火焰离子化检测器或质谱检测器，分离效能高。

2.高效液相色谱仪：用于检测维生素、合成抗氧化剂及甘油酯污染物；搭配荧光或紫外检测器，适用于高沸点物质分析。

3.原子吸收光谱仪：用于精确测定油脂中铅、砷等重金属元素含量；具备石墨炉原子化功能，灵敏度高。

4.近红外光谱仪：用于油料水分、含油率及油脂酸价、过氧化值等指标的快速无损筛查；分析速度快，适合在线或现场应用。

5.罗维朋比色计：用于标准化测定植物油的色泽；通过标准色片对照，结果客观统一。

6.自动电位滴定仪：用于精确测定油脂的酸价和过氧化值；终点判断准确，自动化程度高，减少人为误差。

7.恒温烘箱：用于测定油料及油脂中的水分及挥发物含量；温度控制精确，确保结果稳定性。

8.氧化稳定性测定仪：用于评估油脂的氧化稳定性，测定氧化诱导时间；模拟加速氧化条件，预测货架期。

9.紫外可见分光光度计：用于测定油脂的茴香胺值、特定色素含量等；操作简便，应用范围广。

10.超高效液相色谱-串联质谱联用仪：用于痕量污染物如氯丙醇酯、真菌毒素的确证与定量分析；具备高分辨率与高灵敏度。

相关检测的发展前景与展望

随着消费者对食品安全与营养健康关注度的提升，食用植物油检测技术将持续向更高精度、更快速度、更广覆盖方向发展。检测智能化与自动化是明确趋势，例如基于光谱技术的快速无损检测设备将更广泛地应用于原料收购与生产在线监控。针对新型加工污染物和微量营养成分的检测方法将不断革新，高分辨质谱等尖端技术的应用将实现更精准的风险识别。同时，检测数据的标准化与互联互通，将助力于构建从田间到餐桌的全链条质量安全追溯体系，为油脂产业的高质量发展与安全监管提供更强有力的技术支撑。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食用植物油料与产品检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。