可送检的样品类型与对应检测项目

样品类型 典型应用场景 主要检测项目 常用方法 / 参考
鲜冻羊肉及分割肉 冷链流通验收、品牌羊肉真实性核验、产地与物种溯源 羊源性成分检测（定性）、绵羊/山羊种属鉴别、常见替代物种筛查 GB/T 38164-2019实时荧光PCR法；GB/T 9961-2026产品验收
羊肉制品（肉卷、肉串、香肠） 火锅肉片、烧烤串品、休闲肉制品掺假鉴别 羊源性成分定性、掺假比例定量、猪/鸭/狐狸等非羊源筛查 GB/T 38164-2019；ΔCt相对定量（协议）
动物源性饲料（肉骨粉、血粉） 反刍动物饲料同源蛋白禁用核查、饲料厂原料验收 牛羊源性成分定性、哺乳动物源性成分筛查 GB/T 20190-2025；GB/T 21103-2007；GB 13078-2017
羊乳及乳制品 羊乳粉配方真实性、羊乳掺牛乳鉴别 牛/羊乳源成分双通道鉴别、掺入比例定量 种特异性实时荧光PCR（协议）
畜禽副产物（皮、骨、明胶原料） 皮革明胶、胶原肽及生化原料的物种溯源 牛、羊、猪源性成分定性鉴别 GB/T 25165-2010明胶源性实时荧光PCR法
深加工食品与宠物食品 高温灭菌罐头、烘焙零食、宠物干粮肉源核查 深加工基质羊源性成分检出（短片段靶标） 短片段实时荧光PCR（协议）；GB/T 13214-2021罐头类验收

检测项目

1. 羊源性成分检测（定性）：实时荧光PCR探针法，靶标为线粒体12S rRNA或细胞色素b基因，Ct值≤35判阳性，检出限0.1%（质量分数，协议）

2. 掺假比例定量：标准曲线法或ΔCt相对定量，定量范围0.1%~100%，标准曲线R²≥0.98，扩增效率90%~110%（协议）

3. 非羊源物种筛查：猪、牛、犬、狐狸、鸭等常见替代物种逐一鉴别，种特异性引物探针通道互不交叉

4. 饲料牛、绵羊和山羊源性成分测定：按GB/T 20190-2025执行，防范反刍动物源性蛋白混入反刍饲料

5. 哺乳动物源性成分筛查：按GB/T 21103-2007实时荧光PCR方法定性肉骨粉等原料的哺乳动物来源

6. 核酸提取质量：A260/A280=1.7~2.0，A260/A230≥1.8，DNA浓度≥10ng/μL，内参基因扩增正常

7. 深加工适应性：121℃灭菌或烧烤熟制品采用≤150bp短片段靶标，保障降解核酸有效检出

检测范围

1. 鲜冻羊肉：绵羊、山羊肉及羔羊肉，胴体与分割部位肉，按GB/T 9961-2026验收，冻卷羊肉按GB/T 42120-2022

2. 羊肉制品：羊肉卷、羊肉串、羊肉肠、调理羊肉等

3. 动物源性饲料：肉骨粉、肉粉、血粉、水解羽毛粉及反刍饲料禁用组分

4. 羊乳制品：巴氏杀菌羊乳、羊乳粉、发酵羊乳，羊源性成分检测与牛乳掺假鉴别并行

5. 畜禽副产物：羊皮、羊骨、明胶、胶原肽等生化原料

6. 深加工食品：高温灭菌罐头、烤制熟食、宠物干粮，罐头类按GB/T 13214-2021验收，按基质分区取样

检测方法

1. GB/T 38164-2019 常见畜禽动物源性成分检测方法 实时荧光PCR法

2. GB/T 20190-2025 饲料中牛、绵羊和山羊源性成分的测定

3. GB/T 21103-2007 动物源性饲料中哺乳动物源性成分定性检测方法 实时荧光PCR方法

4. GB/T 25165-2010 明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法 实时荧光PCR法

5. GB/T 19495.3-2004 转基因产品检测 核酸提取纯化方法

6. GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法

检测设备

1. 荧光定量PCR仪(QuantStudio 5型)：96孔，FAM/VIC/ROX/Cy5多通道，控温精度±0.1℃

2. 普通PCR扩增仪(T100型)：96孔，温控范围4~100℃，最大升温速率5℃/s

3. 超微量核酸蛋白分析仪(NanoDrop One型)：检测下限2ng/μL，波长190~850nm，A260/A280自动判读

4. 高速冷冻离心机(5430R型)：转速300~30000r/min，温控-20~40℃

5. 凝胶成像分析系统(Tanon 3500型)：紫外/白光双光源，500万像素

6. 电泳仪(DYY-8C型)：电压0~600V，电流0~100mA

7. 恒温金属浴(HB-100型)：室温+5~105℃，控温精度±0.5℃

8. 拍击式无菌均质器(400型)：拍击频率4~8次/s，样品容量30~400mL

9. 组织研磨仪(Tissuelyser-24型)：振动频率30~70Hz，24通道

10. 单道移液器(Research plus型)：0.1~1000μL多量程，误差≤1%