可送检的样品类型与对应检测项目

样品类型 典型应用场景 主要检测项目 常用方法 / 参考
预包装食品标签 乳制品、饮料、粮油、休闲食品等出厂前的标签合规审核 食品名称反映真实属性、配料表递减排序与定量标示、净含量与字符高度、生产日期与保质期、贮存条件、生产者名称地址联系方式、食品生产许可证编号、产品标准代号 GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》逐项比对
营养成分表 能量与核心营养素标示值核验、营养声称合规判断 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的标示值与实测值比对、营养素参考值百分比复核、修约间隔核查 GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、GB 5009系列实测方法
特殊膳食用食品标签 婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、运动营养食品等 能量与营养成分标示、适宜人群与食用方法标注、不适宜人群警示语核查 GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》
致敏物质与添加剂标示 含麸质谷物、乳、蛋、坚果等配料的食品，使用食品添加剂的食品 八类推荐标示致敏物质核查、添加剂具体名称标示、甜味剂与防腐剂标注要求核对 GB 7718-2011问答与GB 2760-2024使用规定交叉核对
进口预包装食品中文标签 跨境流通与进口食品国内上市 中文标签与原文标签内容一致性、原产国或地区、境内代理商名称地址及联系方式核查 GB 7718-2011结合进出口预包装食品检验监督管理要求
定量包装净含量 以重量、体积标注净含量的销售单元 平均净含量偏差检验、字符高度核查、多件包装标示规则核对 JJF 1070-2023《定量包装商品净含量计量检验规则》

检测项目

1. 净含量字符高度：净含量不大于50克或50毫升时字符高度不得小于2毫米，50至200克不得小于3毫米，200至1000克不得小于4毫米，大于1000克不得小于6毫米

2. 配料表排序与定量标示：加入量超过百分之二的配料按递减顺序标示，强调配料或有价值成分须标示具体含量

3. 营养成分强制标示项：能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五项强制标示，能量营养素参考值为8400千焦，钠为2000毫克

4. 营养声称界限值：无糖要求碳水化合物中糖含量每100克不超过0.5克，低脂固体食品脂肪每100克不超过3克，低钠每100克不超过120毫克

5. 标示值允许误差：蛋白质实测值不得低于标示值的百分之八十，能量、脂肪与钠实测值不得超过标示值的百分之一百二十

6. 致敏物质推荐标示：含麸质谷物及其制品、甲壳纲动物、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳及乳制品、坚果及其果仁类共八类

检测范围

1. 乳制品标签：灭菌乳、发酵乳、调制乳、乳粉等销售单元

2. 饮料标签：包装饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、蛋白饮料等

3. 粮油与调味品标签：大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋等

4. 休闲食品标签：饼干、膨化食品、糖果、巧克力及代可可脂制品等

5. 特殊膳食用食品标签：婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、运动营养食品等

6. 进口食品中文标签：原产国、境内代理商信息与译文一致性审核

检测方法

1. GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

2. GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

3. GB 13432-2013 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签

4. GB 29924-2013 食品安全国家标准 食品添加剂标识通则

5. JJF 1070-2023 定量包装商品净含量计量检验规则

6. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

7. GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

8. GB 5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定

检测设备

1. 电子天平：量程0至2200克，可读性0.01克，用于净含量平均偏差称量

2. 凯氏定氮仪：消化温度室温至420摄氏度，蒸馏体积精度百分之一，用于蛋白质标示值核验

3. 脂肪测定仪：索氏抽提控温范围室温至300摄氏度，用于脂肪标示值核验

4. 原子吸收分光光度计：火焰法钠元素检出限0.02毫克每升，用于钠标示值核验

5. 氧弹量热仪：热容量约15000焦每开尔文，温度分辨率0.001摄氏度，用于能量标示值核验

6. 高效液相色谱仪：流速范围0.001至10毫升每分钟，用于糖组分与无糖声称核验

7. 紫外可见分光光度计：波长范围190至1100纳米，用于碳水化合物等成分比色测定

8. 数显读数显微镜：放大倍数20至100倍，测量精度0.01毫米，用于净含量字符高度核查

9. 恒温鼓风干燥箱：温度范围室温至300摄氏度，控温精度正负1摄氏度，用于水分与干物质测定