无添加食品营养成分分析

检测项目

1.蛋白质含量：检测范围5-30g/100g，误差±0.2g/100g

2.总脂肪含量：测定值0.1-40g/100g，精度±0.1g/100g

3.碳水化合物总量：标准值10-80g/100g，偏差±0.5g/100g

4.膳食纤维含量：分析范围1-15g/100g，误差±0.1g/100g

5.水分含量：检测限70-95%，精度±0.5%

6.灰分（矿物质总量）：值域0.1-5g/100g，偏差±0.05g/100g

7.维生素C含量：测定范围5-200mg/100g，误差±1mg/100g

8.钙含量：分析值50-1000mg/100g，精度±5mg/100g

9.铁含量：检测限0.1-10mg/100g，偏差±0.05mg/100g

10.钠含量：标准范围10-500mg/100g，误差±2mg/100g

11.总糖分：测定值1-50g/100g，精度±0.3g/100g

12.pH值：分析范围3.0-8.0，偏差±0.1

13.能量值：计算基准100-500kcal/100g，误差±5kcal/100g

14.氨基酸谱：涵盖18种必需氨基酸，检测限0.01g/100g

15.反式脂肪酸含量：测定值0-2g/100g，精度±0.01g/100g

检测范围

1.新鲜水果类：如苹果、香蕉，检测水分和维生素C

2.新鲜蔬菜类：如菠菜、胡萝卜，侧重纤维和矿物质分析

3.未加工谷物类：如糙米、燕麦，关注蛋白质和碳水化合物

4.生肉及禽类：如牛肉、鸡肉，检测蛋白质和脂肪含量

5.乳制品（无添加）：如纯牛奶、酸奶，分析钙和蛋白质

6.坚果和种子类：如杏仁、亚麻籽，评估脂肪和纤维

7.海产品类：如三文鱼、虾，侧重蛋白质和矿物质

8.蛋类：如鸡蛋，检测蛋白质和维生素

9.豆类及豆制品：如黄豆、豆腐，分析蛋白质和铁

10.蜂蜜（纯天然）：检测糖分和水分

11.食用油（冷榨）：如橄榄油，评估脂肪和反式脂肪酸

12.茶叶及草药：如绿茶，检测水分和矿物质

13.发酵食品：如无添加泡菜，分析pH值和维生素

14.干果类：如葡萄干，侧重糖分和能量值

15.婴儿食品（无添加）：检测氨基酸谱和钙含量

检测方法

国际标准：

ISO1871:2009食品蛋白质测定凯氏定氮法

ISO6492:1999食品脂肪含量索氏提取法

ISO2173:2003食品可溶性固形物折射法

ISO5498:1981食品粗纤维测定

ISO665:2020食品水分测定烘箱法

ISO2171:2007谷物灰分测定

ISO6557-2:2022食品维生素C测定分光光度法

ISO8070:2020乳制品钙含量原子吸收法

ISO12193:2004食品铁含量光度法

ISO21424:2018食品钠含量火焰光度法

ISO11292:1995速溶咖啡水分测定

ISO16634-1:2008食品氮含量测定

ASTME1754-17食品灰分测定标准方法

ASTME1690-19食品pH值测定

ASTME1755-01食品能量值计算规程

国家标准：

GB5009.5-2016食品蛋白质测定

GB5009.6-2016食品脂肪测定

GB5009.8-2016食品蔗糖测定

GB5009.88-2016食品膳食纤维测定

GB5009.3-2016食品水分测定

GB5009.4-2016食品灰分测定

GB5009.86-2016食品维生素C测定

GB5009.92-2016食品钙测定

GB5009.90-2016食品铁测定

GB5009.91-2016食品钠测定

GB5009.7-2016食品还原糖测定

GB5009.124-2016食品氨基酸测定

GB5009.257-2016食品反式脂肪酸测定

GB4789.2-2016食品微生物检验通则

GB5009.268-2016食品元素分析通用方法

检测设备

1.凯氏定氮仪：型号KJ-2000.测定蛋白质含量，精度±0.01g

2.索氏脂肪提取仪：型号SFE-500.提取总脂肪，回收率≥98%

3.高效液相色谱仪：型号HPLC-3000.分析维生素和糖分，检测限0.1μg/mL

4.原子吸收光谱仪：型号AAS-400.检测矿物质如钙、铁，精度±1%

5.紫外-可见分光光度计：型号UV-2500.测定维生素C和pH值，波长范围190-900nm

6.水分测定仪：型号MOI-100.快速分析水分，精度±0.1%

7.灰分炉：型号ASH-600.高温灼烧测定灰分，温度范围室温至1000°C

8.纤维分析仪：型号FIB-800.测定膳食纤维，误差±0.05g

9.气相色谱仪：型号GC-700.分析脂肪酸，检测限0.01μg/mL

10.pH计：型号PH-150.测量食品酸碱度，精度±0.01

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"无添加食品营养成分分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。