检测项目
1.蛋白质含量：检测范围5-30g/100g，误差±0.2g/100g
2.总脂肪含量：测定值0.1-40g/100g，精度±0.1g/100g
3.碳水化合物总量：标准值10-80g/100g，偏差±0.5g/100g
4.膳食纤维含量：分析范围1-15g/100g，误差±0.1g/100g
5.水分含量：检测限70-95%，精度±0.5%
6.灰分（矿物质总量）：值域0.1-5g/100g，偏差±0.05g/100g
7.维生素C含量：测定范围5-200mg/100g，误差±1mg/100g
8.钙含量：分析值50-1000mg/100g，精度±5mg/100g
9.铁含量：检测限0.1-10mg/100g，偏差±0.05mg/100g
10.钠含量：标准范围10-500mg/100g，误差±2mg/100g
11.总糖分：测定值1-50g/100g，精度±0.3g/100g
12.pH值：分析范围3.0-8.0，偏差±0.1
13.能量值：计算基准100-500kcal/100g，误差±5kcal/100g
14.氨基酸谱：涵盖18种必需氨基酸，检测限0.01g/100g
15.反式脂肪酸含量：测定值0-2g/100g，精度±0.01g/100g
检测范围
1.新鲜水果类：如苹果、香蕉，检测水分和维生素C
2.新鲜蔬菜类：如菠菜、胡萝卜，侧重纤维和矿物质分析
3.未加工谷物类：如糙米、燕麦，关注蛋白质和碳水化合物
4.生肉及禽类：如牛肉、鸡肉，检测蛋白质和脂肪含量
5.乳制品（无添加）：如纯牛奶、酸奶，分析钙和蛋白质
6.坚果和种子类：如杏仁、亚麻籽，评估脂肪和纤维
7.海产品类：如三文鱼、虾，侧重蛋白质和矿物质
8.蛋类：如鸡蛋，检测蛋白质和维生素
9.豆类及豆制品：如黄豆、豆腐，分析蛋白质和铁
10.蜂蜜（纯天然）：检测糖分和水分
11.食用油（冷榨）：如橄榄油，评估脂肪和反式脂肪酸
12.茶叶及草药：如绿茶，检测水分和矿物质
13.发酵食品：如无添加泡菜，分析pH值和维生素
14.干果类：如葡萄干，侧重糖分和能量值
15.婴儿食品（无添加）：检测氨基酸谱和钙含量
检测方法
国际标准：
ISO1871:2009食品蛋白质测定凯氏定氮法
ISO6492:1999食品脂肪含量索氏提取法
ISO2173:2003食品可溶性固形物折射法
ISO5498:1981食品粗纤维测定
ISO665:2020食品水分测定烘箱法
ISO2171:2007谷物灰分测定
ISO6557-2:2022食品维生素C测定分光光度法
ISO8070:2020乳制品钙含量原子吸收法
ISO12193:2004食品铁含量光度法
ISO21424:2018食品钠含量火焰光度法
ISO11292:1995速溶咖啡水分测定
ISO16634-1:2008食品氮含量测定
ASTME1754-17食品灰分测定标准方法
ASTME1690-19食品pH值测定
ASTME1755-01食品能量值计算规程
国家标准：
GB5009.5-2016食品蛋白质测定
GB5009.6-2016食品脂肪测定
GB5009.8-2016食品蔗糖测定
GB5009.88-2016食品膳食纤维测定
GB5009.3-2016食品水分测定
GB5009.4-2016食品灰分测定
GB5009.86-2016食品维生素C测定
GB5009.92-2016食品钙测定
GB5009.90-2016食品铁测定
GB5009.91-2016食品钠测定
GB5009.7-2016食品还原糖测定
GB5009.124-2016食品氨基酸测定
GB5009.257-2016食品反式脂肪酸测定
GB4789.2-2016食品微生物检验通则
GB5009.268-2016食品元素分析通用方法
检测设备
1.凯氏定氮仪：型号KJ-2000.测定蛋白质含量，精度±0.01g
2.索氏脂肪提取仪：型号SFE-500.提取总脂肪，回收率≥98%
3.高效液相色谱仪：型号HPLC-3000.分析维生素和糖分，检测限0.1μg/mL
4.原子吸收光谱仪：型号AAS-400.检测矿物质如钙、铁，精度±1%
5.紫外-可见分光光度计：型号UV-2500.测定维生素C和pH值，波长范围190-900nm
6.水分测定仪：型号MOI-100.快速分析水分，精度±0.1%
7.灰分炉：型号ASH-600.高温灼烧测定灰分，温度范围室温至1000°C
8.纤维分析仪：型号FIB-800.测定膳食纤维，误差±0.05g
9.气相色谱仪：型号GC-700.分析脂肪酸，检测限0.01μg/mL
10.pH计：型号PH-150.测量食品酸碱度，精度±0.01