检测项目
1.铅含量：最大允许限值≤0.1mg/kg，检测精度±0.001mg/kg
2.镉含量：最大允许限值≤0.05mg/kg，检测范围0.001-10mg/kg
3.汞含量：最大允许限值≤0.01mg/kg，检测下限0.0005mg/kg
4.砷含量：无机砷限值≤0.1mg/kg，总砷检测范围0.005-5mg/kg
5.铬含量：最大允许限值≤最大允许限值≤1.0mg/kg，六价铬检测精度±0.01mg/kg
6.镍含量：最大允许限值≤0.5mg/kg，检测范围0.002-2mg/kg
7.铜含量：最大允许限值≤10mg/kg，检测精度±0.05mg/kg
8.锡含量：最大允许限值≤150mg/kg，检测范围0.1-200mg/kg
9.锑含量：最大允许限值≤0.05mg/kg，检测下限0.001mg/kg
10.铊含量：最大允许限值≤0.01mg/kg，检测范围0.0005-0.1mg/kg
11.铝含量：最大允许限值≤100mg/kg，检测精度±0.1mg/kg
12.铁含量：最大允许限值≤50mg/kg，检测范围0.5-100mg/kg
检测范围检测范围
1.真空包装卤鸡蛋：市售常见产品，需检测重金属残留及包装迁移影响
2.散装卤鸭蛋：传统市场销售，重点监控铅、镉等元素累积
3.调味卤鹌鹑蛋：添加香料制品，评估调味料引入的重金属风险
4.罐装卤蛋制品：金属罐包装，检测锡、铬等迁移元素
5.即食麻辣卤蛋：辣味配方产品，分析辣椒等原料的污染源
6
6.有机认证卤蛋：无添加产品，验证重金属自然背景值
7.卤蛋酱制品：研磨加工型，检测均匀性及元素分布
8.卤蛋零食包：小包装即食品，评估多次加工过程污染
9.传统工艺卤蛋：手工制作，监控原料蛋源重金属含量
10.卤蛋半成品：未包装状态，检测储存运输中污染
11.卤蛋调味液：卤汁成分，分析液体介质中元素溶解性
12.卤蛋蛋制品：包括蛋黄、蛋白分离产品，检测部位差异
检测方法
国际标准：
ISO17294-2:2016水质-电感耦合等离子体质谱法测定元素
ISO12193:2020动植物油脂-石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量
ISO17072:2019皮革-化学试验-金属含量测定
ISO11885:2007水质-电感耦合等离子体发射光谱法测定元素
ISO21587-3:2007硅酸铝耐火制品化学分析-电感耦合等离子体原子发射光谱法
ISO17240:2004水果蔬菜制品-锡含量测定-分光光度法
ISO8288:2020水质-钴、镍、铜、锌、镉和铅的测定-火焰原子吸收光谱法
ISO15586:2003水质-石墨炉原子吸收光谱法测定痕量元素
ISO20280:2007土壤质量-电热原子吸收光谱法测定砷、锑和硒
ISO17378-1:2014水质-砷的测定-原子荧光光谱法
国家标准：
GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17-2021食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.123-2014食品安全国家标准食品中铬的测定
GB5009.138-2017食品安全国家标准食品中镍的测定
GB5009.13-2017食品安全国家标准食品中铜的测定
GB5009.16-2014食品安全国家标准食品中锡的测定
GB5009.137-2016食品安全国家标准食品中锑的测定
锑的测定
GB5009.267-2020食品安全国家标准食品中碘、铊的测定
检测设备
1.电感耦合等离子体质谱仪：型号ICP-MS-5000，功能：多元素同时检测，检测限低至0.0001μg/L
2.石墨炉原子吸收光谱仪：型号GFAAS-200，功能：痕量元素分析，精度±0.001mg/kg
3.电感耦合等离子体发射光谱仪：型号ICP-OES-400，功能：元素定量分析，检测范围0.01-1000mg/kg
4.微波消解系统：型号MWD-600，功能：样品前处理，温度控制±1°C
5.超纯水制备系统：型号UPW-100，功能：提供18.2MΩ·cm纯水
6.分析天平：型号BAL-001，功能：称量精度0.0001g
7.离心机：型号CEN-300，功能：样品分离，转速0-10000rpm
8.恒温干燥箱：型号DRY-150，功能：样品干燥，温度范围室温至300°C
9.pH计：型号PH-500，功能：pH测量，精度±0.01
10.超声波提取器：型号USE-200，功能：加速样品溶解，频率40kHz