维生素含量试验

检测项目

1.维生素A（视黄醇）：全反式视黄醇、13-顺式视黄醇、视黄醇乙酸酯、视黄醇棕榈酸酯、总视黄醇活性当量、回收率、重复性相对标准偏差、检出限、定量限、光照稳定性、皂化效率、正己烷萃取效率、基质效应评估。

2.维生素D（D2、D3）：麦角钙化醇、胆钙化醇、总维生素D、25-羟基维生素D2、25-羟基维生素D3、同位素内标校正、皂化温度、氮吹浓缩、固相萃取净化、衍生化效率、色谱分离度、光照降解率、储存稳定性。

3.维生素E（α、β、γ、δ-生育酚及生育三烯酚）：α-生育酚当量、总抗氧化活性、异构体分离度、油脂提取率、氮吹损失、荧光检测灵敏度、线性范围、加标回收、样品皂化前后对比、氧化诱导时间、储存温度影响。

4.维生素K（K1、K2）：叶绿醌、甲基萘醌系列、顺反异构体、脂质萃取效率、光保护处理、还原剂添加、基质固相分散、液液萃取净化、同位素稀释、色谱峰纯度、降解动力学、冷藏稳定性。

5.维生素B1（硫胺素）：游离型、焦磷酸酯型、总硫胺素、酸性酶解、碱性铁氰化钾衍生、荧光强度、固相萃取净化、热稳定性、光照损失、储存pH影响、回收率、方法检出限。

6.维生素B2（核黄素）：游离核黄素、黄素单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸、光解速率、避光提取、磷酸盐缓冲液稳定性、固相萃取富集、荧光检测、线性相关系数、加标回收、高温破坏试验。

7.维生素B3（烟酸、烟酰胺）：烟酸、烟酰胺、总维生素B3、酸水解、碱水解、固相萃取净化、紫外检测、色谱峰对称性、基质干扰、回收率、储存湿度影响、光照稳定性。

8.维生素B5（泛酸）：游离泛酸、泛酸钙、酶解释放、固相萃取富集、质谱检测、同位素内标、线性范围、检出限、热压灭菌损失、长期储存稳定性、光照降解。

9.维生素B6（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）：三种形式分别定量、总维生素B6、酸性磷酸酶水解、衍生化、荧光检测、色谱分离度、热稳定性、光照破坏、储存pH影响、回收率。

10.维生素B7（生物素）：游离生物素、蛋白结合态、酶解释放、亲和素-生物素竞争法、微生物法、固相萃取净化、质谱检测、线性范围、检出限、高温损失、光照稳定性。

11.维生素B9（叶酸）：5-甲基四氢叶酸、10-甲酰基叶酸、合成叶酸、总叶酸、鸡胰腺酶解、抗坏血酸保护、固相萃取、质谱检测、同位素内标、避光操作、热稳定性、储存损失。

12.维生素B12（钴胺素）：氰钴胺、甲钴胺、腺苷钴胺、羟钴胺、总维生素B12、氰化钾转化、固相萃取、免疫亲和净化、微生物法、液相色谱-质谱联用、线性范围、检出限、光照降解。

13.维生素C（L-抗坏血酸、脱氢抗坏血酸）：总维生素C、还原型、氧化型、偏磷酸提取、避光操作、邻苯二胺衍生、荧光检测、色谱分离、热破坏、铜离子催化氧化、储存温度影响、回收率。

14.胆碱：游离胆碱、磷脂结合胆碱、总胆碱、酸水解、酶解、固相萃取、质谱检测、同位素内标、线性范围、热稳定性、光照损失。

15.肌醇：肌醇异构体、结合态、游离态、酸水解、固相萃取、衍生化、气相色谱-质谱联用、回收率、热稳定性、储存湿度影响。

检测范围

1.婴幼儿配方食品：乳基、豆基、特殊医学用途配方；涵盖维生素A、D、E、K、B族、C、胆碱、肌醇全谱；需符合冲调后每100千焦含量要求；关注高温喷雾干燥损失、货架期衰减、包材透氧透湿影响。

2.保健食品片剂与胶囊：复合维生素、单一高剂量制剂；检测范围包括标示值80%—120%区间；重点验证包衣、微囊、脂球工艺对脂溶性维生素的保护；评估硬脂酸镁等润滑剂对B族回收的干扰。

3.果汁与饮料：还原型维生素C、叶酸、B1、B2、B6、烟酸；关注巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌、光照、溶氧、铜铁离子催化损失；需区分天然与强化来源；检测基质涵盖澄清型、果粒型、碳酸饮料。

4.谷物及其制品：强化面粉、大米、早餐谷物、能量棒；重点关注维生素B1、B2、烟酸、叶酸、B6、B12、泛酸、维生素E；评估碾磨、膨化、烘烤、挤压对热敏性维生素的破坏；区分内源与强化添加。

5.乳制品：巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉；检测维生素A、D、E、B2、B12、叶酸、维生素C；关注光照、氧含量、均质压力、发酵菌株对叶酸和B12的影响；评估货架期衰减。

6.油脂与脂肪制品：植物油、鱼油、人造奶油、蛋黄酱；重点测定维生素A、D、E、K；关注精炼脱臭温度、抗氧化剂配伍、储存氧暴露、金属离子催化；测定α、β、γ、δ-生育酚比例。

7.肉及肉制品：肝脏、强化火腿、维生素B群注射肉；检测维生素A、B1、B2、B3、B6、B12、D、E；评估热处理中心温度、亚硝酸盐对B1破坏、光照对维生素D损失；区分天然与注射强化。

8.蛋与蛋制品：全蛋、蛋黄粉、蛋白饮料；检测维生素A、D、E、B2、B12、叶酸、胆碱；关注喷雾干燥、巴氏杀菌、光照储存对维生素A与叶酸的影响；评估胆碱在蛋白热凝固中的保留。

9.膳食补充原料：维生素预混料、油树脂、微胶囊粉末、酵母提取物；检测全部维生素单体含量、载体残留、溶剂残留、粒度分布、包埋率；评估加速试验40℃/75%RH下三个月稳定性。

10.特殊医学用途配方食品：全营养配方、肾病专用、糖尿病专用；检测维生素A、D、E、K、B族、C、胆碱、肌醇；根据疾病状态调整参考区间；评估管饲加热、光照、长期储存损失。

11.宠物食品：犬猫干粮、湿粮、营养膏；检测维生素A、D、E、B1、B2、B3、B6、B12、叶酸、泛酸、维生素C；评估挤压膨化温度、罐装杀菌、储存氧含量对热敏维生素的影响。

12.即食餐与军需食品：自热米饭、压缩饼干、能量胶；检测维生素B1、B2、B3、C、A、E、叶酸；评估高温灭菌、长期储存、温度循环对维生素稳定性的影响；关注复水后维生素C氧化速率。

13.藻类与微生物制品：螺旋藻粉、小球藻、酵母粉；检测β-胡萝卜素、维生素B12、B2、E、K；区分真B12与伪B12；评估喷雾干燥、光照、储存湿度对色素和维生素的降解。

14.速冻果蔬：速冻草莓、菠菜、玉米；检测维生素C、叶酸、维生素K、β-胡萝卜素；评估漂烫时间、速冻速率、冷链断裂、光照零售陈列对维生素的损失；区分酶促与非酶促降解。

15.烘焙食品：面包、蛋糕、饼干；检测维生素B1、B2、B3、叶酸、E；关注面团发酵pH、烘烤面火底火温度、抗氧化剂、储存水分活度对维生素保留率的影响；评估强化面粉在搅拌、醒发、焙烤中的损失曲线。

检测标准

国际标准：

ISO 12823:2022、ISO 20633:2015、AOAC 2011.15、AOAC 992.03、AOAC 2012.09、ISO 14565:2004、ISO 21480:2020、AOAC 2015.11、ISO 20634:2015、AOAC 2013.06、ISO 17334:2013、AOAC 2014.02、ISO 23783:2021、AOAC 2015.12、ISO 13579:2022

国家标准：

GB 5009.82-2016、GB 5009.158-2016、GB 5009.210-2016、GB 5009.259-2016、GB 5009.285-2021、GB 5413.9-2016、GB 5413.10-2016、GB 5413.11-2016、GB 5413.14-2016、GB 5413.16-2016、GB 5413.17-2016、GB 5413.18-2016、GB 5413.19-2016、GB 5413.20-2016、GB 5413.21-2016

检测设备

1.超高效液相色谱-串联质谱仪：脂溶性与水溶性维生素同步定性定量；同位素内标校正；检出限低至0.01微克/100克；支持正向/反向切换；具备自动柱前衍生与柱后衍生模块。

2.超高效液相色谱-二极管阵列检测器：维生素A、D、E、K、B2、B3、C、叶酸；190—800纳米全波长扫描；峰纯度自动判定；支持二维液相在线净化；温控精度±0.1℃。

3.超高效液相色谱-荧光检测器：维生素B1、B2、B6、C、叶酸、胆碱；激发/发射波长程序切换；灵敏度达0.1微克/升；支持在线光衍生与电化学衍生；具备双通道同时采集。

4.气相色谱-质谱联用仪：维生素K、肌醇、胆碱衍生物；EI源与CI源切换；检出限0.5微克/100克；支持顶空与冷柱头进样；具备自动衍生平台。

5.微生物培养测定系统：维生素B12、叶酸、泛酸、生物素；96孔微孔板；自动比浊与荧光读数；温度梯度培养；标准菌株纯度控制；结果溯源至国际单位。

6.紫外-可见分光光度计：维生素C、B2、B3、A；双光束设计；波长范围190—1100纳米；带宽≤1纳米；支持恒温比色皿；具备动力学与时间扫描模式。

7.荧光分光光度计：维生素B1、B2、C、叶酸；激发/发射波长扫描；检出限0.05微克/升；具备恒温附件与固体样品架；支持三维荧光光谱。

8.全自动样品前处理平台：皂化、萃取、浓缩、衍生、净化一体；氮吹、真空离心、固相萃取模块互换；避光设计；在线过滤与除水；支持200位样品连续处理。

9.冷冻离心浓缩仪：维生素A、D、E、K、C、叶酸；低温离心浓缩至干；温度范围-10℃—+100℃；真空度≤0.1毫巴；避光转子；防交叉污染。

10.低温光照稳定性试验箱：维生素A、D、B2、C、叶酸；温度范围2—8℃、25℃、40℃；照度范围0—10000勒克斯；紫外/可见光切换；实时记录光照剂量与温度曲线。

11.快速溶剂萃取仪：脂溶性维生素；高温高压萃取；温度范围室温—200℃；压力范围5—200巴；氮气保护；自动清洗与氮吹浓缩联用。

12.凝胶渗透色谱净化系统：油脂样品维生素A、D、E、K；自动进样与馏分收集；柱温30—60℃；流速0.1—10毫升/分钟；在线浓缩；与液相色谱在线联用。

13.全自动氮吹定量浓缩仪：维生素A、D、E、K、C、B族；氮吹终点自动判定；温度范围室温—80℃；定量回收率≥98%；避光设计；支持48位同时处理。

14.高速冷冻离心机：维生素B族、C、叶酸；转速范围100—30000转/分钟；温度范围-20℃—+40℃；自动平衡；生物安全转子；防止维生素氧化。

15.恒温震荡水浴槽：维生素B1、B2、B6、C、叶酸酶解；温度范围室温—99.9℃；震荡频率20—200转/分钟；避光盖；支持多位同步酶解；定时精度±1秒。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"维生素含量试验"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。