检测项目
1.过氧化值测定：过氧化物含量、滴定终点判定、空白试验校正、结果以毫摩尔每千克或毫克当量每千克表示、氧化初级产物量化。
2.酸价检测：游离脂肪酸含量、中和滴定、氢氧化钾标准溶液消耗量、酸度评估、油脂水解程度指示。
3.碘价测定：不饱和脂肪酸双键数量、卤素加成反应、碘值计算、油脂不饱和度指标。
4.水分及挥发物含量：加热失重法、真空干燥、水分百分比、挥发物影响评估。
5.不皂化物含量：皂化后不溶解物、乙醚提取、甾醇与烃类量化。
6.脂肪酸组成分析：气相色谱分离、饱和与不饱和脂肪酸比例、主要脂肪酸标识。
7.杂质检测：机械杂质、沉淀物重量法、过滤残渣评估。
8.色泽评定：罗维朋比色计、色标对比、颜色等级判定。
9.气味与滋味评估：感官分析、异味识别、氧化臭判定。
10.氧化稳定性测试：加速氧化试验、诱导期测定、油脂保质期预测。
11.过氧化值动力学监测：时间梯度取样、氧化速率计算、储存条件优化。
12.抗氧化剂残留量：合成或天然抗氧化剂含量、高效液相色谱分析。
13.重金属污染检测：铅、砷、汞等重金属限量、原子吸收光谱测定。
14.农药残留筛查：有机氯与有机磷农药、气相色谱-质谱联用分析。
15.微生物污染检查：菌落总数、霉菌与酵母计数、食品安全指标。
检测范围
1.食用大豆油：精炼或crude油样、烹饪与食品加工用、过氧化值监控确保无酸败。
2.花生油制品：压榨或浸出工艺、家用与工业用、氧化稳定性关键于高温烹饪。
3.菜籽油类：高芥酸或低芥酸品种、生物柴油原料、储存期间过氧化值变化监测。
4.橄榄油产品：特级初榨或精炼橄榄油、地中海饮食常用、酸价与过氧化值关联品质。
5.棕榈油及其衍生物：红棕榈油或分提产物、食品工业广泛用、氧化程度影响口感。
6.葵花籽油样本：高油酸品种、沙拉油与煎炸油、过氧化值限值确保安全。
7.玉米油样品：谷物提炼油、稳定性测试预防哈败。
8.芝麻油制品：焙香或冷榨、调味油用途、异味检测辅助过氧化值分析。
9.棉籽油类：精炼去除棉酚、工业与食用、杂质含量关联氧化。
10.椰子油产品：中链脂肪酸油、化妆品与食品用、水分含量影响过氧化值准确性。
11.亚麻籽油样本：高不饱和油、保健食品用、碘价与过氧化值协同评估。
12.米糠油制品：谷物副产物油、抗氧化剂添加监测。
13.动物植物混合油脂：调和油产品、比例一致性检查。
14.废弃食用油脂：地沟油筛查、过氧化值异常指示劣变。
15.特种营养油脂：婴幼儿配方油、医用脂肪乳、严格氧化指标控制。
检测标准
国际标准：
ISO3960:2017、ISO660:2020、ISO3961:2018、ISO12228:2014、ISO12966-1:2014、ISO5509:2000、ISO3656:2011、ISO6320:2017、ISO15304:2002、ISO15305:1998、ISO18609:2000、ISO20976-1:2019、ISO11085:2015、ISO12966-2:2017、ISO5508:1990
国家标准：
GB/T5009.37-2003、GB/T5538-2005、GB/T5530-2005、GB/T5532-2008、GB/T5528-2008、GB/T15688-2008、GB/T22460-2008、GB/T22509-2008、GB/T25223-2010、GB/T35877-2018、GB/T35878-2018、GB/T35879-2018、GB/T35880-2018、GB/T35881-2018、GB/T35882-2018
检测设备
1.自动电位滴定仪：精确滴定过氧化值与酸价、电极终点判定、减少人为误差。
2.紫外可见分光光度计：比色法测定过氧化值、特定波长吸光度测量。
3.气相色谱仪：脂肪酸组成分析、高温汽化分离、检测器量化组分。
4.水分测定仪：卡尔费休法或热失重法、水分含量快速测定。
5.罗维朋比色计：油脂色泽标准化评估、比色槽与滤光片系统。
6.原子吸收光谱仪：重金属元素检测、火焰或石墨炉原子化。
7.高效液相色谱仪：抗氧化剂与污染物分析、液相分离与紫外检测。
8.氧化稳定性仪：加速氧化试验、诱导期自动记录。
9.分析天平：样品称量、高精度微量测量。
10.恒温水浴锅：滴定过程温度控制、试剂加热均匀。
11.真空干燥箱：水分及挥发物测定、低温减压干燥。
12.索氏提取器：脂肪提取与不皂化物分离、回流加热装置。
13.离心机：样品前处理分离、沉淀物去除。
14.气相色谱-质谱联用仪：复杂污染物鉴定、质谱定性确认。
15.微生物检测系统：菌落计数与鉴定、培养基培养与观察。