饮料产品质量评估

检测项目

1.理化指标检测：pH值、总酸、总糖、可溶性固形物、比重、电导率、浊度、色度、粘度、二氧化碳含量、溶解氧、固形物含量、水分活度、过氧化值、酸价等。

2.微生物安全检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、致病性大肠杆菌等。

3.添加剂合规性检测：防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂、稳定剂、乳化剂、酸度调节剂、增味剂、营养强化剂、香精等。

4.污染物限量检测：重金属、农药残留、真菌毒素、塑化剂、亚硝酸盐、苯并芘、多环芳烃、氯丙醇、丙烯酰胺、放射性核素等。

5.感官评价检测：色泽、气味、滋味、澄清度、沉淀物、悬浮物、口感、余味、均匀性、异物等。

6.营养标签检测：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸等。

7.包装安全检测：包装材料迁移、密封性、耐压性、透氧性、透湿性、重金属溶出、塑化剂迁移、双酚A含量、标签标识合规性等。

8.稳定性测试检测：热稳定性、光稳定性、氧化稳定性、沉淀稳定性、分层性、变色性、风味保持性、保质期预测等。

9.功能性成分检测：益生菌活菌数、膳食纤维含量、抗氧化成分、植物活性物质、矿物质生物利用率、维生素稳定性、氨基酸组成、功能性添加剂等。

10.残留物检测：抗生素、激素、溶剂残留、清洗剂残留、加工助剂残留、环境污染物、过敏原、转基因成分等。

11.放射性检测：总α放射性、总β放射性、特定核素含量等。

12.过敏原检测：花生、牛奶、鸡蛋、大豆、坚果、鱼类、贝类、小麦、芝麻等常见过敏原。

13.加工过程控制检测：杀菌效果、灌装精度、混合均匀性、温度控制、压力测试、流速测量、设备清洁度等。

14.环境适应性检测：温度循环、湿度影响、光照影响、振动测试、运输模拟、储存条件等。

15.法规符合性检测：标签审核、广告宣称验证、生产许可要求、进口国标准、特殊膳食规定等。

检测范围

碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料、功能饮料、运动饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、矿泉水、纯净水、蒸馏水、苏打水、果蔬汁、复合饮料、发酵饮料、酒精饮料、无酒精饮料、婴幼儿饮料、老年饮料、特殊医学用途饮料、固体饮料、浓缩饮料、冷藏饮料、热灌装饮料、无菌包装饮料。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 4120、ISO 8586、ISO 4833、ISO 6888、ISO 21527、ISO 21807、ISO 15213、ISO 16649、ISO 11290、ISO 6579、ISO 7937、ISO 7251、ISO 4831、ISO 6391、ISO 6658、ISO 5492

国家标准：

GB 7101、GB 2759、GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.10、GB 4789.30、GB 5009.12、GB 5009.11、GB 5009.22、GB 5009.28、GB 5009.35、GB 5009.97、GB 5009.140、GB 5009.156、GB 5009.189、GB 5009.208、GB 5009.247、GB 5009.268

检测设备

1.pH计：用于测量饮料的酸碱度，精确到小数点后两位；电极稳定，自动温度补偿，适用于多种样品类型。

2.分光光度计：检测色素、添加剂及污染物含量；紫外可见光范围，高分辨率，软件分析功能。

3.气相色谱仪：分析挥发性成分如香精、溶剂残留；毛细管柱技术，检测器灵敏度高。

4.液相色谱仪：测定非挥发性成分包括添加剂、营养素；高效液相系统，多种检测模式。

5.原子吸收光谱仪：检测重金属元素如铅、镉；火焰或石墨炉原子化，背景校正准确。

6.微生物培养箱：用于微生物指标培养；温度控制精确，湿度可调，多段编程。

7.电子天平：精确称量样品；感量高，防震设计，自动校准。

8.恒温水浴锅：控制温度进行化学反应；数字显示，均匀加热，安全保护。

9.离心机：分离沉淀物或细胞；高速旋转，温度控制，多种转子可选。

10.包装密封性测试仪：检测包装完整性；负压或正压测试，数据记录，适用于多种材料。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"饮料产品质量评估"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。