检测项目
1. 羟脯氨酸含量(0.1-200mg/g)
2. 明胶定性PCR(18S rDNA)
3. 蛋白定量凯氏定氮(N×5.55)
4. 分子量分布SDS-PAGE(100-200kDa)
5. 重金属铬(≤1.0mg/kg)
检测范围
1. 胶原蛋白肠衣牛/猪源
2. 水晶糖明胶添加(1-10%)
3. 酸奶明胶增稠(0.1-0.5%)
4. 肉冻制品(5-15%)
5. 胶囊壳药用明胶
检测方法
1. GB 5009.124-2016 食品氨基酸测定羟脯氨酸
2. SN/T 3775-2014 明胶动物源性PCR
3. GB 5009.5-2016 食品蛋白质测定
4. GB 6783-2013 食品添加剂明胶
5. ISO 13903:2005 氨基酸测定
检测设备
1. 氨基酸自动分析仪(Hitachi L-8900)
2. 高效液相色谱仪(Agilent 1260)：UV检测器
3. PCR仪(Bio-Rad T100)：96孔0.1mL
4. 凯氏定氮仪(Foss Kjeltec 8400)：0.1mgN
5. 电泳仪(Bio-Rad Mini-PROTEAN)：100V
6. 凝胶成像系统(Bio-Rad GelDoc XR+)
7. 紫外可见分光光度计(Shimadzu UV-2600)
8. 离心机(Eppendorf 5810R)：14000rpm
9. 微波消解仪(Milestone ETHOS UP)
10. ICP-MS(Thermo iCAP RQ)