乳制品镉测试

检测项目

1.总镉含量测定：全样消解、酸溶态镉、脂肪层镉、蛋白结合镉、乳糖层镉、无机镉、有机络合镉、胶体态镉、颗粒吸附镉、离心分层镉、超滤分离镉、透析态镉、微波辅助提取镉、超声波辅助提取镉、加压溶剂萃取镉。

2.可迁移镉测定：模拟胃液迁移、模拟肠液迁移、3%乙酸迁移、0.5%柠檬酸迁移、10%乙醇迁移、95%乙醇迁移、蒸馏水迁移、4%乙酸迁移、磷酸盐缓冲液迁移、碳酸盐缓冲液迁移、乳脂迁移率、乳蛋白迁移率、乳糖迁移率、酶解后迁移、巴氏杀菌前后迁移差异。

3.不同乳基质的镉分布：原料生乳、巴氏杀菌乳、UHT灭菌乳、全脂乳、脱脂乳、部分脱脂乳、调制乳、发酵乳、炼乳、乳粉、婴幼儿配方乳粉、乳清粉、奶油、奶酪、黄油、冰淇淋混合料。

4.镉形态分析：无机Cd2+、甲基镉、乙基镉、半胱氨酸络合镉、谷胱甘肽络合镉、金属硫蛋白结合镉、柠檬酸络合镉、乳酸络合镉、磷酸络合镉、脂肪酸络合镉、胆酸络合镉、尿素络合镉、乳糖络合镉、乳清蛋白络合镉、酪蛋白胶束结合镉。

5.加工过程镉变化：均质前后、离心脱脂前后、浓缩蒸发前后、喷雾干燥前后、发酵0h-24h、奶酪凝乳切割前-后、排乳清前-后、盐渍前-后、熟成0d-90d、UHT灭菌135℃4s前后、巴氏杀菌72℃15s前后、无菌灌装前后、二次灭菌115℃15min前后。

6.镉脂溶-水溶分配：奶油层富集量、脱脂乳层残留量、乳清相分配量、蛋白沉淀相分配量、脂肪球膜吸附量、酪蛋白胶束结合量、乳清蛋白结合量、乳糖结晶夹带量、冰淇淋老化前后分配、奶酪热熔前后分配。

7.镉同位素比值：Cd110/Cd111、Cd111/Cd112、Cd112/Cd113、Cd113/CdJianCe、CdJianCe/Cd116、Cd110/CdJianCe、Cd111/Cd116、Cd112/Cd110、Cd113/Cd111、CdJianCe/Cd112、Cd116/Cd110、Cd110/Cd112、Cd111/Cd113、Cd112/CdJianCe、Cd113/Cd116。

8.镉结合蛋白鉴定：α-酪蛋白结合量、β-酪蛋白结合量、κ-酪蛋白结合量、β-乳球蛋白结合量、α-乳白蛋白结合量、乳铁蛋白结合量、血清白蛋白结合量、免疫球蛋白结合量、乳过氧化物酶结合量、脂肪球膜蛋白结合量。

9.镉生物可及性：胃肠模拟联合透析、胃肠模拟联合Caco-2细胞摄取、胃肠模拟联合HT29-MTX细胞模型、胆汁盐影响、胰酶影响、胃蛋白酶影响、β-半乳糖苷酶影响、乳酸菌发酵影响、酵母菌吸附影响、膳食纤维共消化影响。

10.镉污染溯源：饲料-乳对应、水源-乳对应、土壤-牧草-乳对应、加工设备-产品对应、包装材料-产品对应、储罐内壁-产品对应、均质阀-产品对应、热交换板片-产品对应、喷雾干燥塔-产品对应、输送泵-产品对应。

11.镉快速筛查：免疫层析试纸条、荧光猝灭探针、电化学传感器、表面增强拉曼、激光诱导击穿光谱、手持式X射线荧光、便携式原子吸收、微等离子体发射、微流控芯片、纸基比色法。

12.镉稳定性考察：冷藏4℃7d-30d、常温25℃7d-180d、加速37℃7d-90d、冷冻-18℃30d-360d、冻融循环1-10次、光照0-8000lx、振荡0-200rpm、厌氧-需氧交替、不同pH3-9、不同离子强度0-1mol·L-1。

检测范围

1.液态乳类：生牛乳、生羊乳、生驼乳、巴氏杀菌牛乳、巴氏杀菌羊乳、超高温瞬时灭菌牛乳、超高温瞬时灭菌羊乳、延长保质期乳、浓缩牛乳、浓缩羊乳、调制牛乳、调制羊乳、含乳饮料、咖啡用调制乳、茶用调制乳。

2.乳粉类：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、婴幼儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉、特殊医学用途婴儿配方乳粉、中老年配方乳粉、孕产妇配方乳粉、高钙乳粉、高铁乳粉、高蛋白乳粉、益生菌乳粉、有机乳粉、草饲乳粉。

3.发酵乳制品：酸牛乳、酸羊乳、风味酸乳、凝固型酸奶、搅拌型酸奶、饮用型酸奶、希腊酸奶、冷冻酸奶、酸奶冰淇淋、开菲尔、马奶酒、乳清发酵饮料、奶酪发酵乳、奶油发酵乳、植物乳杆菌发酵乳。

4.奶酪与再制奶酪：切达奶酪、马苏里拉奶酪、高达奶酪、埃门塔尔奶酪、布里奶酪、卡芒贝尔奶酪、奶油奶酪、农家奶酪、夸克奶酪、再制干酪片、再制干酪酱、再制干酪棒、儿童成长奶酪、低脂奶酪、高蛋白奶酪。

5.奶油与黄油：稀奶油、淡奶油、重奶油、发泡奶油、UHT奶油、巴氏杀菌奶油、发酵奶油、无水奶油、黄油、发酵黄油、含盐黄油、无盐黄油、低脂黄油、涂抹黄油、起酥黄油。

6.乳清制品：甜乳清粉、酸乳清粉、脱盐乳清粉、低蛋白乳清粉、乳清浓缩蛋白WPC35、WPC50、WPC80、乳清分离蛋白WPI90、乳清肽粉、乳清渗透物粉、乳糖、乳清发酵液、乳清酒精、乳清饮料。

7.特殊膳食乳：无乳糖乳、低乳糖乳、A2β-酪蛋白乳、高钙低脂乳、高蛋白低脂乳、添加膳食纤维乳、添加植物甾醇乳、添加Omega-3乳、添加益生菌乳、添加乳铁蛋白乳、添加胶原蛋白乳、添加维生素D乳、添加叶酸乳、添加DHA乳、添加ARA乳。

8.冰淇淋与冷冻乳甜品：全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋、组合型冰淇淋、雪糕、雪泥、巴氏杀菌冰淇淋料、UHT冰淇淋料、冷冻酸奶、冷冻奶昔、冷冻芝士蛋糕、冷冻乳制甜点、冰淇淋粉、雪糕粉。

9.含乳烘焙原料：炼乳、加糖炼乳、无糖炼乳、浓缩乳、乳脂黄油、乳脂起酥油、乳清蛋白烘焙粉、乳粉烘焙粉、奶油奶酪烘焙酱、马苏里拉烘焙碎、奶酪粉、乳清渗透物烘焙粉、乳糖烘焙粉、乳脂粉末、乳蛋白颗粒。

10.工业中间产品：标准化乳、均质乳、分离稀奶油、分离脱脂乳、浓缩乳、浓缩乳清、乳清蛋白浓缩液、乳糖结晶、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、乳清蛋白胶束、牛奶矿物盐、乳脂结晶、黄油颗粒、奶酪凝块。

11.植物基混合乳：燕麦乳+牛乳、杏仁乳+牛乳、椰浆+牛乳、豆乳+牛乳、藜麦乳+牛乳、核桃乳+牛乳、米浆+牛乳、花生乳+牛乳、亚麻籽乳+牛乳、奇亚籽乳+牛乳。

12.宠物专用乳制品：幼犬奶粉、幼猫奶粉、成年犬奶粉、成年猫奶粉、老年犬奶粉、老年猫奶粉、宠物奶酪片、宠物酸奶、宠物冰淇淋、宠物奶粉棒、宠物乳清饮料、宠物高蛋白奶粉、宠物益生菌奶粉、宠物无乳糖奶粉、宠物有机奶粉。

检测标准

国际标准：

CODEX STAN 193-1995、ISO 17294-2:2016、ISO 21427-2:2018、AOAC 2015.01、AOAC 999.11、ISO 11885:2007、ISO 15586:2012、ISO 22892:2021、ISO 24292:2022、ISO 24378:2022、CAC/GL 63-2007、ISO 18589-3:2015、ISO 18496:2016、ISO 14869-3:2020、ISO 23668:2021。

国家标准：

GB 5009.15-2014、GB 5009.268-2016、GB 2762-2022、GB 19301-2010、GB 19645-2010、GB 25190-2010、GB 25191-2010、GB 13102-2022、GB 19646-2022、GB 25192-2022、GB/T 27404-2008、GB/T 5009.19-2008、GB/T 23381-2009、GB/T 30642-2014、GB/T 35871-2018。

检测设备

1.石墨炉原子吸收光谱仪：检测乳及乳制品中痕量镉，进样量10微升至50微升，基体改进剂磷酸二氢铵-硝酸镁，灰化温度400℃至800℃，原子化温度1600℃至2100℃，特征质量0.5皮克，背景校正塞曼或氘灯，自动进样器120位，平台石墨管热解涂层。

2.电感耦合等离子体质谱仪：八极杆碰撞反应池，镍采样锥与截取锥，镉同位素选择110、111、112、113、JianCe、116，内标铟115，检出限0.1纳克每升，线性范围0至100微克每升，进样蠕动泵十二滚轴，雾化器高盐同心，冷却雾室帕尔贴控温2℃。

3.微波消解仪：聚四氟乙烯高压罐，最高温度240℃，最大压力100巴，程序升温六段，磁力搅拌子聚四氟乙烯涂层，红外全罐温度监控，陶瓷纤维防腐炉腔，排酸系统耐氢氟酸，转子24位独立罐。

4.高速冷冻离心机：转速21000转每分，最大离心力47400×g，控温范围-20℃至40℃，角转子8×50毫升，水平转子4×250毫升，加减速曲线九档，不平衡容忍度5毫米，免维护变频电机，触屏可编程99组。

5.超纯水系统：电阻率18.2兆欧·厘米，总有机碳低于5微克每升，产水量2升每分钟，双波长紫外185纳米与254纳米，超滤柱5000道尔顿，终端过滤器0.22微米，水箱30升聚乙烯避光，自动循环抑菌。

6.全自动固相萃取仪：通道数8位独立，柱规格1毫升至60毫升，正压输液0至100磅每平方英寸，溶剂切换阀12位，氮吹浓缩30℃至80℃，样品架40毫升透明管，废液分区酸有机生物危害，软件梯度洗脱可编程。

7.快速溶剂萃取仪：炉体温度室温至200℃，压力1500磅每平方英寸，萃取池1毫升至100毫升不锈钢，氮气吹扫30秒至300秒，静态萃取时间1分钟至99分钟，溶剂比例自动混合，在线过滤0.2微米，收集瓶60毫升聚丙烯。

8.冷冻干燥机：冷阱温度-85℃，捕水能力6千克，搁板面积0.3平方米，控温范围-55℃至70℃，真空度1帕，液压自动压盖，程序冻干32段曲线，共晶点测试电阻法，远程监控以太网接口。

9.全自动氮吹浓缩仪：通道30位独立，氮气流量0至50毫升每分钟每针，加热室温至100℃，光学传感器液面追随，尾气酸气吸收阱，惰性气体预加热，不锈钢针特氟龙涂层，软件自动终点判定。

10.恒温混匀仪：温控范围室温+5℃至100℃，混匀转速200至1500转每分，热盖防冷凝，模块0.2毫升至50毫升可换，程序段99个，脉冲混匀功能，触摸屏定时1秒至99小时，低噪音直流无刷电机。

11.超高效液相色谱仪：四元梯度泵耐压15000磅每平方英寸，自动进样器0.1微升至20微升，柱温5℃至90℃，二极管阵列检测器190纳米至800纳米，荧光检测器激发发射双单色器，质谱联用接口电喷雾与大气压化学，样品冷却4℃。

12.纳米颗粒跟踪分析仪：激光波长405纳米，检测粒径10纳米至1000纳米，浓度范围10^6至10^9颗粒每毫升，相机高速互补金属氧化物半导体，样品池0.3毫升石英，温度控制5℃至50℃，布朗运动轨迹实时追踪。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"乳制品镉测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。