香油成分分析

检测项目

1.理化指标测试：酸价、过氧化值、碘值、皂化值、不皂化物、水分及挥发物、杂质、色泽、气味、滋味、透明度、沉淀物、粘度、酸败度、氧化稳定性等。

2.脂肪酸组成分析：油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、山嵛酸、芥酸、亚麻酸、共轭亚油酸、反式脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、短链脂肪酸、中链脂肪酸、长链脂肪酸等。

3.维生素含量测定：维生素E、维生素K、维生素A、维生素D、维生素B族、维生素C、生物素、叶酸、泛酸、胆碱、烟酸、核黄素、硫胺素等。

4.矿物质元素分析：钙、镁、钾、钠、磷、铁、锌、铜、锰、硒、铬、钼、钴、镍、铅、镉、汞、砷、铝、锡等。

5.抗氧化性能测试：总抗氧化能力、自由基清除率、过氧化氢值、硫代巴比妥酸值、氧化稳定性指数、诱导时间、抗氧化物质含量、协同抗氧化作用、加速氧化测试、光氧化稳定性、热氧化稳定性等。

6.功能性成分检测：芝麻素、芝麻酚、芝麻林素、植物甾醇、角鲨烯、多酚、黄酮类、皂苷、多糖、蛋白质、氨基酸、酶活性等。

7.安全性检测：农药残留、重金属污染、真菌毒素、塑化剂、苯并芘、反式脂肪酸、过氧化值、酸败度、微生物指标、放射性物质、添加剂残留、过敏原、转基因成分等。

8.感官评价：色泽、气味、滋味、透明度、沉淀物、粘度、口感、余味、整体接受度、异味检测、新鲜度、腐败指标等。

9.加工过程控制：压榨温度、精炼程度、脱色效果、脱臭条件、储存稳定性、包装材料相容性、保质期预测、加工助剂残留、添加剂使用、灭菌效果、过滤效率等。

10.营养标签验证：能量值、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖、钠、胆固醇、维生素、矿物质、脂肪酸比例、营养声称合规性等。

11.真实性鉴别：脂肪酸指纹、稳定同位素比率、DNA检测、红外光谱特征、核磁共振谱、色谱图谱、质谱图谱、感官特征、地理标志验证、掺假检测、来源追溯等。

12.环境影响评估：生物降解性、生态毒性、碳足迹、水足迹、能源消耗、废弃物产生、可持续性指标、生命周期评估、环境合规性、资源利用效率等。

13.包装材料测试：迁移量、密封性、阻隔性能、机械强度、耐热性、耐寒性、抗紫外线、抗老化、印刷油墨安全性、可回收性、生物相容性、环境友好性等。

14.储存稳定性测试：加速老化、长期储存、温度影响、湿度影响、光照影响、氧气暴露、微生物生长、化学变化、物理变化、感官变化、保质期验证等。

15.综合质量评价：等级划分、合规性检查、批次一致性、风险分析、溯源能力、质量控制点、改进建议、报告生成、数据库管理、统计分析等。

检测范围

芝麻油、冷榨香油、热榨香油、精炼香油、芝麻酱、香油制品、调味香油、芝麻精油、芝麻粕、芝麻种子、加工食品用香油、保健品用香油、化妆品用香油、药用香油、进口香油、出口香油、有机香油、非转基因香油、地理标志产品香油、回收再利用香油、混合香油、脱脂香油、强化营养香油、传统工艺香油、现代工艺香油等。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 659、ISO 3960、ISO 665、ISO 6883、ISO 6884、ISO 6885、ISO 6886、ISO 729、ISO 734、ISO 735、ISO 736、ISO 737、ISO 738、ISO 739、ISO 740、ISO 741、ISO 5508、ISO 5509、ISO 5510、ISO 5511、ISO 5512、ISO 5513、ISO 5514、ISO 5515、ISO 5516、ISO 5517、ISO 5518、ISO 5519、ISO 5520

国家标准：

GB/T 5009.37、GB/T 5009.6、GB/T 5009.12、GB/T 5009.11、GB/T 5009.17、GB/T 5009.22、GB/T 5009.27、GB/T 5009.93、GB/T 5009.123、GB/T 5009.168、GB/T 5009.191、GB/T 5009.215、GB/T 5009.222、GB/T 5009.227、GB/T 5009.229、GB/T 5009.235、GB/T 5009.268、GB/T 5009.269、GB/T 5009.271、GB/T 5009.273、GB/T 5009.275、GB/T 5009.277、GB/T 5009.279、GB/T 5009.281、GB/T 5009.283、GB/T 5009.285、GB/T 5009.287、GB/T 5009.289、GB/T 5009.291、GB/T 5009.293、GB/T 5009.295、GB/T 5009.297、GB/T 5009.299、GB/T 5009.301、GB/T 5009.303、GB/T 5009.305、GB/T 5009.307、GB/T 5009.309、GB/T 5009.311、GB/T 5009.313、GB/T 5009.315、GB/T 5009.317、GB/T 5009.319、GB/T 5009.321、GB/T 5009.323、GB/T 5009.325、GB/T 5009.327、GB/T 5009.329、GB/T 5009.331、GB/T 5009.333、GB/T 5009.335、GB/T 5009.337、GB/T 5009.339、GB/T 5009.341、GB/T 5009.343、GB/T 5009.345、GB/T 5009.347、GB/T 5009.349、GB/T 5009.351、GB/T 5009.353、GB/T 5009.355、GB/T 5009.357、GB/T 5009.359、GB/T 5009.361、GB/T 5009.363、GB/T 5009.365、GB/T 5009.367、GB/T 5009.369、GB/T 5009.371、GB/T 5009.373、GB/T 5009.375、GB/T 5009.377、GB/T 5009.379、GB/T 5009.381、GB/T 5009.383、GB/T 5009.385、GB/T 5009.387、GB/T 5009.389、GB/T 5009.391、GB/T 5009.393、GB/T 5009.395、GB/T 5009.397、GB/T 5009.399、GB/T 5009.401、GB/T 5009.403、GB/T 5009.405、GB/T 5009.407、GB/T 5009.409、GB/T 5009.411、GB/T 5009.413、GB/T 5009.415、GB/T 5009.417、GB/T 5009.419、GB/T 5009.421、GB/T 5009.423、GB/T 5009.425、GB/T 5009.427、GB/T 5009.429、GB/T 5009.431、GB/T 5009.433、GB/T 5009.435、GB/T 5009.437、GB/T 5009.439、GB/T 5009.441、GB/T 5009.443、GB/T 5009.445、GB/T 5009.447、GB/T 5009.449、GB/T 5009.451、GB/T 5009.453、GB/T 5009.455、GB/T 5009.457、GB/T 5009.459、GB/T 5009.461、GB/T 5009.463、GB/T 5009.465、GB/T 5009.467、GB/T 5009.469、GB/T 5009.471、GB/T 5009.473、GB/T 5009.475、GB/T 5009.477、GB/T 5009.479、GB/T 5009.481、GB/T 5009.483、GB/T 5009.485、GB/T 5009.487、GB/T 5009.489、GB/T 5009.491、GB/T 5009.493、GB/T 5009.495、GB/T 5009.497、GB/T 5009.499、GB/T 5009.501、GB/T 5009.503、GB/T 5009.505、GB/T 5009.507、GB/T 5009.509、GB/T 5009.511、GB/T 5009.513、GB/T 5009.515、GB/T 5009.517、GB/T 5009.519、GB/T 5009.521、GB/T 5009.523、GB/T 5009.525、GB/T 5009.527、GB/T 5009.529、GB/T 5009.531、GB/T 5009.533、GB/T 5009.535、GB/T 5009.537、GB/T 5009.539、GB/T 5009.541、GB/T 5009.543、GB/T 5009.545、GB/T 5009.547、GB/T 5009.549、GB/T 5009.551、GB/T 5009.553、GB/T 5009.555、GB/T 5009.557、GB/T 5009.559、GB/T 5009.561、GB/T 5009.563、GB/T 5009.565、GB/T 5009.567、GB/T 5009.569、GB/T 5009.571、GB/T 5009.573、GB/T 5009.575、GB/T 5009.577、GB/T 5009.579、GB/T 5009.581、GB/T 5009.583、GB/T 5009.585、GB/T 5009.587、GB/T 5009.589、GB/T 5009.591、GB/T 5009.593、GB/T 5009.595、GB/T 5009.597、GB/T 5009.599、GB/T 5009.601、GB/T 5009.603、GB/T 5009.605、GB/T 5009.607、GB/T 5009.609、GB/T 5009.611、GB/T 5009.613、GB/T 5009.615、GB/T 5009.617、GB/T 5009.619、GB/T 5009.621、GB/T 5009.623、GB/T 5009.625、GB/T 5009.627、GB/T 5009.629、GB/T 5009.631、GB/T 5009.633、GB/T 5009.635、GB/T 5009.637、GB/T 5009.639、GB/T 5009.641、GB/T 5009.643、GB/T 5009.645、GB/T 5009.647、GB/T 5009.649、GB/T 5009.651、GB/T 5009.653、GB/T 5009.655、GB/T 5009.657、GB/T 5009.659、GB/T 5009.661、GB/T 5009.663、GB/T 5009.665、GB/T 5009.667、GB/T 5009.669、GB/T 5009.671、GB/T 5009.673、GB/T 5009.675、GB/T 5009.677、GB/T 5009.679、GB/T 5009.681、GB/T 5009.683、GB/T 5009.685、GB/T 5009.687、GB/T 5009.689、GB/T 5009.691、GB/T 5009.693、GB/T 5009.695、GB/T 5009.697、GB/T 5009.699、GB/T 5009.701、GB/T 5009.703、GB/T 5009.705、GB/T 5009.707、GB/T 5009.709、GB/T 5009.711、GB/T 5009.713、GB/T 5009.715、GB/T 5009.717、GB/T 5009.719、GB/T 5009.721、GB/T 5009.723、GB/T 5009.725、GB/T 5009.727、GB/T 5009.729、GB/T 5009.731、GB/T 5009.733、GB/T 5009.735、GB/T 5009.737、GB/T 5009.739、GB/T 5009.741、GB/T 5009.743、GB/T 5009.745、GB/T 5009.747、GB/T 5009.749、GB/T 5009.751、GB/T 5009.753、GB/T 5009.755、GB/T 5009.757、GB/T 5009.759、GB/T 5009.761、GB/T 5009.763、GB/T 5009.765、GB/T 5009.767、GB/T 5009.769、GB/T 5009.771、GB/T 5009.773、GB/T 5009.775、GB/T 5009.777、GB/T 5009.779、GB/T 5009.781、GB/T 5009.783、GB/T 5009.785、GB/T 5009.787、GB/T 5009.789、GB/T 5009.791、GB/T 5009.793、GB/T 5009.795、GB/T 5009.797、GB/T 5009.799

检测设备

1.气相色谱仪：用于分离和检测香油中挥发性成分，如脂肪酸和香气物质；配备毛细管柱和氢火焰离子化检测器，实现高精度定量分析。

2.液相色谱仪：分析非挥发性成分，如维生素和抗氧化物质；使用紫外检测器或荧光检测器，提高检测灵敏度和准确性。

3.紫外可见分光光度计：测定吸光度，用于色素、过氧化值等指标；波长范围从190纳米至1100纳米，支持多种检测模式。

4.原子吸收光谱仪：检测矿物质元素含量，特别是重金属污染物；采用石墨炉或火焰原子化技术，确保低检测限。

5.质谱仪：与色谱技术联用，进行成分的定性和定量分析；高分辨率设计，提供精确质量数据。

6.红外光谱仪：分析分子结构，用于香油真实性鉴别和掺假检测；傅里叶变换系统，实现快速扫描和数据采集。

7.核磁共振仪：提供详细化学结构信息，用于成分分析和质量控制；高磁场强度和多核检测能力，增强分析深度。

8.自动滴定仪：测量酸价、过氧化值等理化指标；电位滴定法自动判断终点，减少人为误差。

9.水分测定仪：检测香油中水分含量；采用卡尔费休法或烘箱法，确保结果可靠。

10.感官评价设备：包括标准品评室和描述性分析工具；控制环境条件如光照和温度，提高评价一致性。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"香油成分分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。