检测项目

1.卫生指示菌检测：菌落总数，大肠菌群，大肠埃希氏菌。

2.食源性致病菌检测：沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，单核细胞增生李斯特氏菌。

3.肠道致病菌检测：志贺氏菌，致泻大肠埃希氏菌。

4.芽孢杆菌检测：蜡样芽孢杆菌，产气荚膜梭菌。

5.真菌与酵母计数：霉菌总数，酵母菌总数。

6.毒素检测：黄曲霉毒素，呕吐毒素。

7.加工环境微生物评估：空气沉降菌，接触表面涂抹菌。

8.水质微生物检测：生产用水菌落总数，总大肠菌群。

9.商业无菌检验：适用于罐装等特定工艺产品。

10.寄生虫检测：肉类原料中的旋毛虫等。

11.病毒检测：诺如病毒，甲型肝炎病毒。

检测范围

生鲜畜禽肉、水产原料、蛋及蛋制品、生鲜蔬菜、水果、速冻蔬菜、腌制酱菜、各种调味料、复合调味酱、熟肉制品、即食沙拉、中央厨房配送餐食、糕点面包、豆制品、奶制品、饮品半成品、食品接触面涂抹样、加工环境空气样、生产用水、清洁消毒后设备表面

检测设备

1.全自动微生物生化鉴定系统：用于快速准确地鉴定分离出的病原菌种类；基于微生物代谢数据库进行比对分析。

2.实时荧光聚合酶链式反应仪：用于特异性快速检测目标致病菌或病毒基因；具有高灵敏度和特异性。

3.恒温恒湿培养箱：为不同微生物提供标准化的生长温度与湿度环境；是微生物增殖的关键设备。

4.生物安全柜：在检测致病菌时提供人员、样品与环境的三重保护；确保操作过程无污染、无泄漏。

5.高压蒸汽灭菌器：对培养基、检测用具及废弃物品进行彻底灭菌处理；是保证检测无菌基础的核心设备。

6.菌落计数仪：自动统计平板上的菌落数量；提高计数效率与准确性，减少人为误差。

7.显微镜：用于观察微生物的形态、结构及进行初步鉴别；包括光学显微镜与电子显微镜。

8.酶标仪：用于酶联免疫吸附试验，检测微生物毒素或特定抗原；可实现批量样品的快速筛查。

9.微生物过滤检测装置：用于水样或液态样品中微生物的收集与富集；配合滤膜使用进行定量分析。

10.样品均质器：将固态或半固态食品样品与稀释液充分混合均质；确保微生物从样品基质中有效释放。