杨梅抗氧化能力测试

检测项目

1.总酚含量测定：以没食子酸当量计，检测范围0.1-100mg/g，精度±0.5mg/g

2.花青素浓度检测：采用氰idin-3-glucoside标准，浓度范围0.01-50mg/mL，偏差±0.1mg/mL

3.DPPH自由基清除率：清除率百分比0-100%，IC50值测定精度±0.1μmol/L

4.ORAC抗氧化能力值：以Trolox当量计，范围0-5000μmolTE/g，重复性误差≤5%

5.FRAP铁还原能力：吸光度值0.1-3.0，对应Fe²⁺当量0.01-10mmol/g

6.ABTS自由基清除活性：抑制率0-100%，标准曲线R²≥0.99

7.维生素C含量分析：高效液相色谱法测定，范围0.1-200mg/100g，检出限0.01mg

8.总抗氧化活性指数：综合评分0-10，基于多方法加权计算

9.多酚组分鉴定：包括槲皮素、儿茶素等，浓度下限0.001mg/g

10.氧化稳定性测试：加速氧化条件下过氧化值≤0.5meq/kg，保质期预测误差±10%

11.金属螯合能力：对Fe²⁺、Cu²⁺螯合率0-100%，精度±1%

12.羟基自由基清除率：基于Fenton反应，清除率范围0-95%，重复性RSD≤3%

检测范围

1.新鲜杨梅果实：采收后24小时内检测，含水率≥85%，品种包括荸荠种、东魁种等

2.杨梅冷冻样品：-18℃保存，解冻后细胞完整性评估破碎率≤5%

3.杨梅干燥粉末：水分含量≤8%，粒径分布80-200目，用于提取物制备

4.杨梅果汁浓缩液：可溶性固形物≥10°Bx，pH值2.8-3.5，无添加剂

5.杨梅乙醇提取物：乙醇浓度50-100%，提取物得率5-20%，溶剂残留≤0.1%

6.杨梅多酚纯化物：纯度≥90%，应用于保健品原料，杂质总量≤2%

7.杨梅罐头制品：糖水浓度20-40%，热加工后抗氧化活性保留率≥70%

8.杨梅发酵产品：如杨梅酒，酒精浓度8-15%，总酚迁移率分析

9.杨梅膳食补充剂：片剂或胶囊，每单位总酚标注值±5%偏差

10.杨梅化妆品基质：乳霜或精华液，载体兼容性测试，活性成分稳定性≥6个月

11.杨梅种植土壤关联样品：土壤多酚吸附率检测，影响因子pH5.0-6.5

12.杨梅加工副产物：如果核、果皮，废弃物中抗氧化成分回收率评估

检测方法

国际标准：

ISO14502-1:2023茶叶及植物制品总酚含量测定分光光度法

AOAC2012.13水果花青素高效液相色谱分析法

ASTME2393-22抗氧化活性DPPH自由基清除试验标准指南

ISO23349:2021植物油ORAC值测定荧光衰减法

ASTME3166-18铁还原抗氧化能力FRAP测试规程

ISO16348:2022ABTS自由基阳离子脱色法

AOAC967.21维生素C测定碘滴定法适配高效液相色谱

ASTME2941-22抗氧化剂综合活性指数计算标准

ISO11035:2023食品多酚组分鉴定气相色谱-质谱联用法

ASTMD6751-23生物柴油氧化稳定性测试扩展至植物提取物

国家标准：

GB/T22244-2023保健食品中总酚的测定

GB/T23195-2023蜂花粉中花青素测定方法适配水果样品

GB5009.268-2023食品中抗氧化容量DPPH法

GB/T39101-2023果蔬ORAC值检测荧光法

GB/T40639-2023食品铁还原能力分光光度测定

GB/T41218-2023ABTS法抗氧化活性检测

GB5009.86-2023食品中维生素C的测定

GB/T41370-2023抗氧化剂综合效能评估指南

GB/T41532-2023植物多酚液相色谱-质谱分析方法

GB/T42159-2023食品氧化稳定性加速试验法

检测设备

1.紫外可见分光光度计：型号UV-2600，波长范围190-900nm，带宽1nm，用于DPPH、FRAP吸光度测量

2.高效液相色谱仪：型号HPLC-2020，C18色谱柱，流速0.1-5mL/min，检测花青素和维生素C

3.荧光光谱仪：型号FL-5000，激发波长485nm，发射波长520nm，ORAC值专用检测

4.质谱联用系统：型号LC-MS-8000，质量范围50-2000m/z，多酚组分定性定量分析

5.恒温振荡水浴锅：型号BATH-300，温度范围室温-100℃，精度±0.1℃，样品提取处理

6.离心机：型号CENT-6000，最大转速10000rpm，样品分离澄清度≥90%

7.真空浓缩仪：型号VAC-200，蒸发温度40-60℃，提取物干燥溶剂残留≤0.01%

8.氧化稳定性测试仪：型号OXY-100，温度控制40-150℃，压力范围0-100kPa，加速氧化实验

9.分析天平：型号BAL-500，量程0-500g，精度0.0001g，样品称量误差±0.1mg

10.pH计：型号PH-700，测量范围0-14，精度±0.01，缓冲溶液配制

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"杨梅抗氧化能力测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。