辣椒真实性检测

检测项目

1. DNA条形码序列比对(ITS2片段相似度≥99%)

2. 辣椒素类物质含量(总辣椒素0.1-1.5mg/g)

3. 稳定同位素δ13C比值(-28‰至-25‰)

4. 粗蛋白含量(≥12%)

5. 灰分含量(≤8%)

检测范围

1. 干辣椒：朝天椒

2. 辣椒粉：二荆条

3. 辣椒酱：郫县豆瓣

4. 辣椒油：红油型

5. 冻干辣椒片：灯笼椒

检测方法

1. GB/T 38480-2020 植物DNA条形码技术规范

2. SN/T 3926-2014 出口辣椒制品检验规程

3. GB 5009.3-2016 食品中水分的测定

4. GB/T 38082-2019 辣椒素测定高效液相色谱法

5. NY/T 1279-2007 农产品同位素质谱分析

检测设备

1. PCR扩增仪(Bio-Rad T100)：温控精度±0.1℃

2. 毛细管电泳仪(AB 3500xl)：分辨率1bp

3. 同位素比值质谱仪(Thermo Delta V)：精度±0.1‰

4. 高效液相色谱仪(Agilent 1260)：DAD检测器

5. 紫外分光光度计(Shimadzu UV-2600)：波长190-1100nm

6. 凯氏定氮仪(BUCHI K-355)：蒸馏体积0-250ml

7. 马弗炉(Nabertherm L9/11)：最高温度1100℃

8. 冷冻干燥机(Christ Alpha 1-4)：冷阱-85℃

9. 高速离心机(Eppendorf 5424R)：转速150-15000rpm

以上是与"辣椒真实性检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。