火锅配料霉菌毒素分析

检测项目

1.黄曲霉毒素B1含量：检测限≤0.1μg/kg，定量限0.5μg/kg，允许最大值5.0μg/kg

2.黄曲霉毒素B2含量：检测限≤0.05μg/kg，定量限0.2μg/kg，允许最大值2.0μg/kg

3.黄曲霉毒素G1含量：检测限≤0.1μg/kg，定量限0.5μg/kg，允许最大值4.0μg/kg

4.黄曲霉毒素G2含量：检测限≤0.05μg/kg，定量限0.2μg/kg，允许最大值2.0μg/kg

5.赭曲霉毒素A含量：检测限≤0.1μg/kg，定量限0.5μg/kg，允许最大值3.0μg/kg

6.玉米赤霉烯酮含量：检测限≤1.0μg/kg，定量限5.0μg/kg，允许最大值50.0μg/kg

7.脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量：检测限≤10.0μg/kg，定量限50.0μg/kg，允许最大值1000.0μg/kg

8.T-2毒素含量：检测限≤0.5μg/kg，定量限2.0μg/kg，允许最大值20.0μg/kg

9.HT-2毒素含量：检测限≤0.5μg/kg，定量限2.0μg/kg，允许最大值20.0μg/kg

10.伏马毒素B1含量：检测限≤5.0μg/kg，定量限20.0μg/kg，允许最大值200.0μg/kg

11.伏马毒素B2含量：检测限≤5.0μg/kg，定量限20.0μg/kg，允许最大值200.0μg/kg

12.桔霉素含量：检测限≤0.2μg/kg，定量限1.0μg/kg，允许最大值10.0μg/kg

检测范围

1.牛肉片：关注黄曲霉毒素和赭曲霉毒素，因存储易受潮霉变

2.羊肉卷：检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素，常见于饲料污染

3.蔬菜类（如白菜、生菜）：重点分析伏马毒素和玉米赤霉烯酮，生长期易感染霉菌

4.豆制品（如豆腐、豆皮）：检测黄曲霉毒素B1和B2，大豆原料易产生毒素

5.调味料（如辣椒粉、花椒）：分析赭曲霉毒素A和桔霉素，干燥过程可能滋生霉菌

6.海鲜类（如鱼丸、虾滑）：关注T-2毒素和HT-2毒素，加工存储条件影响

7.面食类（如面条、饺子皮）：检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮，小麦原料常见污染

8.菌菇类（如香菇、金针菇）：分析伏马毒素和赭曲霉毒素，生长环境易带霉菌

9.酱料（如豆瓣酱、火锅底料）：重点检测黄曲霉毒素和桔霉素，发酵过程可能产生毒素

10.冷冻食品（如冻肉、冻蔬菜）：关注所有霉菌毒素指标，低温存储可能减缓但不消除毒素

11.食用油（如芝麻油、辣椒油）：检测黄曲霉毒素B1和B2，油料作物易污染

12.坚果类（如花生、芝麻）：分析黄曲霉毒素和赭曲霉毒素，高脂肪含量易滋生霉菌

检测方法

国际标准：

ISO16050:2020食品中黄曲霉毒素B1测定高效液相色谱法

ISO15141:2018谷物和谷物制品中赭曲霉毒素A测定免疫亲和柱净化法

ISO17375:2006动物饲料中伏马毒素B1和B2测定液相色谱-质谱法

ISO3097:2022食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇测定气相色谱法

ISO20813:2019食品中玉米赤霉烯酮测定免疫亲和柱净化高效液相色谱法

ISO10927:2018食品中T-2和HT-2毒素测定液相色谱-串联质谱法

ISO18363:2022动植物油脂中桔霉素测定高效液相色谱法

ASTMD8084-21食品中霉菌毒素检测通用指南

AOACOfficialMethod2005.08黄曲霉毒素免疫亲和柱净化法

EN15850:2010食品中伏马毒素测定免疫亲和柱净化法

国家标准：

GB5009.22-2023食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.96-2023食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.209-2023食品中玉米赤霉烯酮的测定

GB5009.111-2023食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定

GB5009.118-2023食品中T-2毒素的测定

GB5009.212-2023食品中伏马毒素的测定

GB5009.215-2023食品中桔霉素的测定

GB/T30955-2023饲料中霉菌毒素检测方法

GB2761-2023食品中真菌毒素限量标准

GB/T23502-2023食品中霉菌毒素检测免疫亲和柱净化高效液相色谱法

检测设备

1.高效液相色谱-质谱联用仪：型号HPLC-MS-2020.检测灵敏度达0.01μg/kg，用于多毒素同时分析

2.气相色谱-质谱联用仪：型号GC-MS-1500.适用于挥发性毒素如T-2毒素，检测限≤0.1μg/kg

3.免疫亲和柱净化系统：型号IAC-300.专用于毒素提取和净化，回收率≥90%

4.紫外-可见分光光度计：型号UV-VIS-800.波长范围190-800nm，用于毒素初步筛查

5.荧光检测器：型号FLD-500.配合HPLC使用，检测黄曲霉毒素，灵敏度0.05μg/kg

6.自动样品前处理工作站：型号ASP-1000.实现样品提取、净化自动化，处理速度50样品/小时

7.离心机：型号CF-2000.转速可达10000rpm，用于样品分离

8.旋转蒸发仪：型号RE-400.温度控制范围室温至90°C，用于溶剂浓缩

9.微波消解系统：型号MWD-600.用于难处理样品消解，压力控制0-100bar

10.生物安全柜：型号BSC-100.提供无菌操作环境，防止交叉污染

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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