检测项目
1.黄曲霉毒素B1含量：检测限≤0.1μg/kg，定量限0.5μg/kg，允许最大值5.0μg/kg
2.黄曲霉毒素B2含量：检测限≤0.05μg/kg，定量限0.2μg/kg，允许最大值2.0μg/kg
3.黄曲霉毒素G1含量：检测限≤0.1μg/kg，定量限0.5μg/kg，允许最大值4.0μg/kg
4.黄曲霉毒素G2含量：检测限≤0.05μg/kg，定量限0.2μg/kg，允许最大值2.0μg/kg
5.赭曲霉毒素A含量：检测限≤0.1μg/kg，定量限0.5μg/kg，允许最大值3.0μg/kg
6.玉米赤霉烯酮含量：检测限≤1.0μg/kg，定量限5.0μg/kg，允许最大值50.0μg/kg
7.脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量：检测限≤10.0μg/kg，定量限50.0μg/kg，允许最大值1000.0μg/kg
8.T-2毒素含量：检测限≤0.5μg/kg，定量限2.0μg/kg，允许最大值20.0μg/kg
9.HT-2毒素含量：检测限≤0.5μg/kg，定量限2.0μg/kg，允许最大值20.0μg/kg
10.伏马毒素B1含量：检测限≤5.0μg/kg，定量限20.0μg/kg，允许最大值200.0μg/kg
11.伏马毒素B2含量：检测限≤5.0μg/kg，定量限20.0μg/kg，允许最大值200.0μg/kg
12.桔霉素含量：检测限≤0.2μg/kg，定量限1.0μg/kg，允许最大值10.0μg/kg
检测范围
1.牛肉片：关注黄曲霉毒素和赭曲霉毒素，因存储易受潮霉变
2.羊肉卷：检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素，常见于饲料污染
3.蔬菜类（如白菜、生菜）：重点分析伏马毒素和玉米赤霉烯酮，生长期易感染霉菌
4.豆制品（如豆腐、豆皮）：检测黄曲霉毒素B1和B2，大豆原料易产生毒素
5.调味料（如辣椒粉、花椒）：分析赭曲霉毒素A和桔霉素，干燥过程可能滋生霉菌
6.海鲜类（如鱼丸、虾滑）：关注T-2毒素和HT-2毒素，加工存储条件影响
7.面食类（如面条、饺子皮）：检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮，小麦原料常见污染
8.菌菇类（如香菇、金针菇）：分析伏马毒素和赭曲霉毒素，生长环境易带霉菌
9.酱料（如豆瓣酱、火锅底料）：重点检测黄曲霉毒素和桔霉素，发酵过程可能产生毒素
10.冷冻食品（如冻肉、冻蔬菜）：关注所有霉菌毒素指标，低温存储可能减缓但不消除毒素
11.食用油（如芝麻油、辣椒油）：检测黄曲霉毒素B1和B2，油料作物易污染
12.坚果类（如花生、芝麻）：分析黄曲霉毒素和赭曲霉毒素，高脂肪含量易滋生霉菌
检测方法
国际标准：
ISO16050:2020食品中黄曲霉毒素B1测定高效液相色谱法
ISO15141:2018谷物和谷物制品中赭曲霉毒素A测定免疫亲和柱净化法
ISO17375:2006动物饲料中伏马毒素B1和B2测定液相色谱-质谱法
ISO3097:2022食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇测定气相色谱法
ISO20813:2019食品中玉米赤霉烯酮测定免疫亲和柱净化高效液相色谱法
ISO10927:2018食品中T-2和HT-2毒素测定液相色谱-串联质谱法
ISO18363:2022动植物油脂中桔霉素测定高效液相色谱法
ASTMD8084-21食品中霉菌毒素检测通用指南
AOACOfficialMethod2005.08黄曲霉毒素免疫亲和柱净化法
EN15850:2010食品中伏马毒素测定免疫亲和柱净化法
国家标准：
GB5009.22-2023食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5009.96-2023食品中赭曲霉毒素A的测定
GB5009.209-2023食品中玉米赤霉烯酮的测定
GB5009.111-2023食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定
GB5009.118-2023食品中T-2毒素的测定
GB5009.212-2023食品中伏马毒素的测定
GB5009.215-2023食品中桔霉素的测定
GB/T30955-2023饲料中霉菌毒素检测方法
GB2761-2023食品中真菌毒素限量标准
GB/T23502-2023食品中霉菌毒素检测免疫亲和柱净化高效液相色谱法
检测设备
1.高效液相色谱-质谱联用仪：型号HPLC-MS-2020.检测灵敏度达0.01μg/kg，用于多毒素同时分析
2.气相色谱-质谱联用仪：型号GC-MS-1500.适用于挥发性毒素如T-2毒素，检测限≤0.1μg/kg
3.免疫亲和柱净化系统：型号IAC-300.专用于毒素提取和净化，回收率≥90%
4.紫外-可见分光光度计：型号UV-VIS-800.波长范围190-800nm，用于毒素初步筛查
5.荧光检测器：型号FLD-500.配合HPLC使用，检测黄曲霉毒素，灵敏度0.05μg/kg
6.自动样品前处理工作站：型号ASP-1000.实现样品提取、净化自动化，处理速度50样品/小时
7.离心机：型号CF-2000.转速可达10000rpm，用于样品分离
8.旋转蒸发仪：型号RE-400.温度控制范围室温至90°C，用于溶剂浓缩
9.微波消解系统：型号MWD-600.用于难处理样品消解，压力控制0-100bar
10.生物安全柜：型号BSC-100.提供无菌操作环境，防止交叉污染