全麦粉加工副产品安全检测

检测项目

1.重金属含量检测：铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg，汞≤0.05mg/kg，砷≤0.5mg/kg

2.农药残留分析：有机磷类农药≤0.01mg/kg，拟除虫菊酯类≤0.05mg/kg，氨基甲酸酯类≤0.02mg/kg

3.微生物指标评估：菌落总数≤1000CFU/g，大肠菌群≤10MPN/g，霉菌和酵母≤100CFU/g，沙门氏菌不得检出

4.水分含量测定：标准值≤12.0%，允许偏差±0.5%，干燥失重法

5.灰分含量检测：≤2.5%，反映无机杂质，高温灼烧法

6.蛋白质含量分析：

7.脂肪含量测定：≤5.0%，索氏提取法，防止氧化酸败

8.膳食纤维检测：总膳食纤维≥30.0%，可溶性纤维≥5.0%，酶重量法

9.毒素污染筛查：黄曲霉毒素B1≤5.0μg/kg，赭曲霉毒素A≤3.0μg/kg，呕吐毒素≤1000μg/kg

10.添加剂残留检验：防腐剂苯甲酸≤0.1g/kg，抗氧化剂BHA≤0.2g/kg，漂白剂二氧化硫≤50mg/kg

11.营养成分评估：维生素E≥5.0mg/100g，矿物质铁≥10mg/kg，锌≥5mg/kg

12.放射性物质检测：铯-137≤100Bq/kg，锶-90≤50Bq/kg，符合核污染标准

检测范围

1.全麦麸皮：用于食品或饲料原料，检测重金属和纤维含量

2.小麦胚芽：高营养价值产品，重点检测油脂氧化和微生物污染

3.加工残渣和碎屑：包括millingby-products，检测安全性和可用性指标

4.饲料用副产品：如动物饲料成分，强调毒素和营养平衡检测

5.食品添加剂基材：如膳食纤维补充剂，检测纯度和添加剂残留

6.有机认证副产品：要求无农药残留，检测有机污染物和GMO成分

7.工业应用副产品：用于生物质或能源生产，检测热值污染物和灰分

8.出口贸易副产品：符合国际标准如FDA或EU法规，严格检测全部项目

9.婴幼儿食品原料：高标准控制微生物和重金属，检测过敏原和营养成分

10.功能性食品原料：如抗氧化剂来源，检测活性成分和安全性指标

11.仓储和运输样品：检测湿度引起的霉变和虫害污染

12.再生利用副产品：用于环保产品，检测污染物限值和稳定性

检测方法

国际标准：

ASTME1613-12JianCeTestMethodforDeterminationofLead,Cadmium,andOtherElements

ISO6579:2017Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodforthedetection,enumerationandserotypingofSalmonella

ISO21527-1:2008Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Horizontalmethodfortheenumerationofyeastsandmoulds

ISO6496:1999Animalfeedingstuffs—Determinationofmoistureandothervolatilemattercontent

ISO5984:2002Animalfeedingstuffs—Determinationofcrudeash

ISO20483:2013Cerealsandpulses—Determinationofthenitrogencontentandcalculationofthecrudeproteincontent—Kjeldahlmethod

ISO11085:2015Cereals,cereals-basedproductsandanimalfeedingstuffs—DeterminationofcrudefatandtotalfatcontentbytheRandallextractionmethod

ISO5498:1981Agriculturalfoodproducts—Determinationofcrudefibrecontent—Generalmethod

ISO16050:2003Foodstuffs—DeterminationofaflatoxinB1,andthetotalcontentofaflatoxinsB1,B2,G1andG2incereals,nutsandderivedproducts—High-performanceliquidchromatographicmethod

ISO17294-2:2016Waterquality—Applicationofinductivelycoupledplasmamassspectrometry(ICP-MS)—Part2:Determinationofselectedelementsincludinguraniumisotopes

国家标准：

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.88-2014食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

检测设备

1.电感耦合等离子体质谱仪：型号ICP-MS-2000，用于重金属元素分析，检测下限0.001mg/kg

2.气相色谱-质谱联用仪：型号GC-MS-500，农药残留和添加剂检测，分辨率0.01mg/kg

3.微生物培养箱：型号MIC-100，温度控制范围20-60°C，精度±1°C，用于菌落培养

4.水分测定仪：型号MOI-300，基于热重法，测量精度±0.1%，容量10g

5.纤维分析仪：型号FIB-400，酶重量法检测膳食纤维，精度±0.5%

6.紫外可见分光光度计：型号UV-VIS-600，用于毒素和维生素检测，波长范围190-800nm

7.原子吸收光谱仪：型号AAS-700，特定元素如铅、镉分析，检测限0.01mg/kg

8.高效液相色谱仪：型号HPLC-800，添加剂和毒素分离，流速精度±0.1mL/min

9.灰分测定炉：型号ASH-900，最高温度1000°C，用于灰分含量测定，控温精度±5°C

10.蛋白质分析仪：型号PRO-100，基于凯氏定氮法，氮测定范围0.1-100mg，精度±0.1%

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】