食品油卫生测试

检测项目

1.酸价测定：游离脂肪酸含量、中和所需碱量、油脂酸败程度、酸值计算、滴定终点判定、样品前处理、溶剂提取、指示剂使用、结果单位毫克氢氧化钾每克等。

2.过氧化值测定：氢过氧化物含量、油脂氧化初期指标、碘量法滴定、硫代硫酸钠标准溶液、淀粉指示剂、过氧化物值计算、单位毫摩尔每千克、样品避光处理、空白试验校正等。

3.碘值测定：不饱和脂肪酸含量、卤素吸收法、韦氏法、碘值计算、单位克碘每百克、氯仿溶剂、反应时间控制、终点判断、双键饱和程度等。

4.皂化值测定：油脂平均分子量、皂化反应、氢氧化钾乙醇溶液、回流加热、滴定酸量、皂化值计算、单位毫克氢氧化钾每克、脂肪酸组成推断、样品完全皂化等。

5.不皂化物测定：非皂化组分、乙醚提取、重量法测定、不皂化物含量、甾醇、维生素E、烃类物质、溶剂蒸发、干燥恒重等。

6.黄曲霉毒素检测：黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、免疫亲和柱净化、高效液相色谱法、荧光检测器、限量标准、样品粉碎提取、标准曲线定量、毒素衍生化等。

7.重金属检测：铅、砷、汞、镉、铬、原子吸收光谱法、石墨炉原子化、氢化物发生、微波消解前处理、标准物质校准、限量值比较、污染源评估等。

8.苯并芘检测：多环芳烃代表物、溶剂萃取、固相萃取净化、气相色谱-质谱联用法、选择离子监测、内标法定量、高温加工污染、烟熏残留等。

9.残留溶剂检测：浸出油中溶剂残留、正己烷、丙酮、气相色谱法、顶空进样、火焰离子化检测器、残留限量、提取工艺控制、空白样品对照等。

10.微生物检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、样品均质、培养基接种、培养温度时间、菌落形态观察等。

11.水分及挥发物测定：烘干法、真空干燥箱、重量损失计算、水分含量、挥发物杂质、样品平铺均匀、干燥条件控制、结果百分比表示等。

12.杂质检测：不溶性杂质、过滤法、溶剂冲洗、重量测定、机械杂质、泥沙、纤维、过滤膜孔径、样品溶解完全等。

检测范围

1.花生油：高油酸花生油、传统压榨花生油、浸出花生油；烹饪、煎炸、调味用；酸价易升高、过氧化值监控；黄曲霉毒素高风险油脂等。

2.大豆油：精炼大豆油、毛油、调和油基料；大规模食用油、食品加工用；不饱和脂肪酸含量高、氧化稳定性测试；残留溶剂检测重点等。

3.菜籽油：双低菜籽油、高芥酸菜籽油；中式烹饪、工业煎炸用；芥酸含量关注、碘值测定；重金属土壤污染潜在风险等。

4.玉米油：玉米胚芽油、精炼玉米油；沙拉油、烘焙用；维生素E含量、不皂化物检测；霉菌污染来源控制等。

5.橄榄油：特级初榨橄榄油、精炼橄榄油；凉拌、高端烹饪；酸价分级、过氧化值限值；掺假鉴别、脂肪酸组成分析等。

6.葵花籽油：高油酸葵花籽油、普通葵花籽油；煎炸稳定性好、食品工业用；氧化诱导时间、维生素E抗氧化性；农药残留筛查等。

7.芝麻油：香油、芝麻原油；调味、凉拌用；独特香气成分、掺假检测；水分杂质控制、传统压榨工艺等。

8.棕榈油：棕榈液油、棕榈硬脂；食品加工、油炸食品用；饱和脂肪酸高、皂化值测定；加工过程中污染物监控等。

9.动物油脂：猪油、牛油、鸡油；烘焙、餐饮用；胆固醇含量、风味物质；微生物易滋生、水分活性检测等。

10.调和油：多种植物油混合；家庭烹饪、专用煎炸油；配方比例验证、脂肪酸均衡；卫生指标综合检测等。

11.特种油脂：可可脂、椰子油、茶油；巧克力、化妆品用；熔点测定、固脂含量；特殊污染物如镍催化剂残留等。

12.废弃食用油：餐饮废油、回收油脂；生物柴油原料、非食用处理；酸价极高、污染物富集；法律合规性检测等。

检测标准

国际标准：

ISO660、ISO3960、ISO15303、ISO6883、ISO12228、ISO18609、ISO5508、ISO5509、ISO15302、ISO15304、ISO12966、ISO17059、ISO659、ISO18609

国家标准：

GB/T5009.37、GB2716、GB/T5530、GB/T5538、GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.22、GB/T5009.27、GB/T5009.32、GB/T5009.156、GB/T5525、GB/T15688、GB/T22460、GB/T22509

检测设备

1.酸价测定仪：自动滴定装置、电位滴定终点判断、氢氧化钾标准溶液加注、样品加热搅拌、结果数字显示、单位自动计算、批量检测功能等。

2.过氧化值测定仪：碘量法自动化、磁力搅拌反应、硫代硫酸钠自动滴定、颜色传感器判定终点、数据记录输出、减少人为误差等。

3.紫外-可见分光光度计：波长扫描200-800纳米、比色皿样品池、吸光度测量、标准曲线拟合、用于色素、过氧化物间接测定、软件数据分析等。

4.气相色谱仪：毛细管色谱柱、进样口分流不分流、火焰离子化检测器、电子捕获检测器、残留溶剂、脂肪酸甲酯分析、保留时间定性、峰面积定量等。

5.高效液相色谱仪：反相色谱柱、紫外检测器、荧光检测器、梯度洗脱系统、黄曲霉毒素、维生素E分离、样品自动进样、方法灵敏度高等等。

6.原子吸收光谱仪：空心阴极灯光源、原子化器石墨炉或火焰、重金属元素特征吸收、背景校正技术、标准加入法、检测限达微克每升级等。

7.电感耦合等离子体质谱仪：高温等离子体离子源、质谱检测器、多元素同时分析、痕量重金属检测、同位素比值、样品引入雾化系统、干扰校正等。

8.微生物培养箱：温度控制范围室温至60摄氏度、湿度可选、空气循环均匀、培养皿放置、细菌霉菌培养、时间编程、安全门锁等。

9.水分测定仪：卤素灯加热源、重量变化监测、快速干燥样品、水分百分比直读、天平精度0.0001克、适用于油脂粘稠样品等。

10.离心机：高速转子可达15000转每分钟、样品管平衡、温度控制功能、用于油脂分离、沉淀杂质、微生物样品前处理等。

11.旋转蒸发仪：水浴加热、真空减压蒸馏、溶剂回收、样品浓缩、挥发性成分分离、冷凝效率高、适用于提取液处理等。

12.索氏提取器：脂肪提取专用、回流冷凝装置、溶剂循环萃取、重量法测定脂肪含量、样品包处理、提取时间控制等。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食品油卫生测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。