植物基奶替代品营养对比测试

检测项目

1.蛋白质含量测定：通过凯氏定氮法测量样品中总蛋白质含量，评估其营养价值与人体需求匹配度。

2.脂肪含量分析：使用索氏提取法检测总脂肪及脂肪酸组成，分析饱和与不饱和脂肪酸比例。

3.碳水化合物总量检测：采用酶水解方法测量可消化碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖含量。

4.膳食纤维含量测量：通过酶重量法分离可溶性与不溶性膳食纤维，评估其对消化健康的影响。

5.维生素含量评估：利用高效液相色谱法测定水溶性与脂溶性维生素，如维生素A、D、E和B族维生素。

6.矿物质元素分析：使用原子吸收光谱法检测钙、铁、锌等微量元素含量，确保营养均衡性。

7.氨基酸组成测定：通过柱前衍生化结合液相色谱法分析必需与非必需氨基酸比例，评价蛋白质质量。

8.抗营养因子检测：采用酶联免疫吸附试验测量植酸、皂苷等物质，评估其对营养吸收的潜在影响。

9.水分含量测试：使用烘箱干燥法测定样品水分，确保数据准确性与产品稳定性。

10.能量值计算：基于蛋白质、脂肪和碳水化合物含量，通过阿特沃特系数法计算总能量值。

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检测范围

1.豆奶：以大豆为原料，蛋白质含量较高，需重点检测氨基酸组成与抗营养因子水平。

2.杏仁奶：源自杏仁，脂肪含量丰富，检测重点为脂肪酸分布与维生素E含量。

3.燕麦奶：以燕麦为基础，碳水化合物为主，需评估膳食纤维与β-葡聚糖含量。

4.椰奶：从椰子中提取，饱和脂肪较高，检测包括中链脂肪酸与矿物质平衡。

5.米奶：由大米制成，碳水化合物占主导，需测量糖分含量与维生素强化效果。

6.腰果奶：以腰果为原料，脂肪和蛋白质均衡，检测重点为矿物质与氨基酸谱。

7.大麻籽奶：源于大麻籽，富含多不饱和脂肪酸，需分析omega-3与omega-6比例。

8.亚麻籽奶：从亚麻籽提取，纤维和脂肪酸含量高，检测包括木酚素与抗氧化成分。

9.葵花籽奶：以葵花籽为基础，维生素E丰富，需评估脂肪酸组成与矿物质含量。

10.混合植物奶：由多种植物原料复合而成，营养复杂，需全面检测各成分交互作用与均一性。

检测标准

国际标准：

ISO 1871、ISO 6496、ISO 6658、ISO 2171、ISO 10520、ISO 21572、ISO 13903、ISO 13904、ISO 13905、ISO 13906

国家标准：

GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.7、GB 5009.8、GB 5009.9、GB 5009.10、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.13、GB 5009.14

检测设备

1.凯氏定氮仪：用于样品消化与蒸馏，精确测量氮含量并转换为蛋白质值。

2.索氏提取器：通过溶剂循环提取脂肪，用于总脂肪与脂肪酸组成分析。

3.高效液相色谱仪：分离和定量维生素、氨基酸等复杂成分，提供高精度数据。

4.原子吸收光谱仪：检测金属元素如钙和铁，基于原子吸收原理确保准确性。

5.紫外可见分光光度计：测量样品吸光度，用于碳水化合物和特定色素含量计算。

6.气相色谱仪：分析脂肪酸和其他挥发性成分，评估脂肪质量与氧化稳定性。

7.近红外分析仪：进行快速无损筛查，预测多种营养成分含量与均匀性。

8.离子色谱仪：测定无机离子如氯和硫酸根，评估矿物质平衡与添加剂影响。

9.质谱仪：结合色谱技术鉴定复杂分子结构，用于抗营养因子与污染物分析。

10.酶标仪：执行酶联免疫吸附试验，定量检测特定蛋白质或毒素水平。

AI参考视频

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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