食品卫生安全检测

检测项目

1.微生物检测：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、霉菌与酵母计数、肠道致病菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、空肠弯曲菌、产气荚膜梭菌、溶血性链球菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、诺如病毒等。

2.化学污染物检测：铅、镉、汞、砷、铬、锡、铝、氟、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并芘、多环芳烃、丙烯酰胺、氯丙醇、三聚氰胺、塑化剂、放射性核素、工业染料、生物胺等。

3.农药残留检测：有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类、除草剂、杀菌剂、昆虫生长调节剂、植物生长调节剂、熏蒸剂、新烟碱类、抗生素类、磺酰脲类、三唑类、咪唑类、噻唑类等。

4.食品添加剂检测：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、酸度调节剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、漂白剂、膨松剂、凝固剂、水分保持剂、抗结剂、香料、营养强化剂等。

5.重金属与有害元素检测：总砷、无机砷、甲基汞、乙基汞、铅、镉、铬、镍、铜、锌、硒、氟、铝、锡、钡、铊、铍等。

6.生物毒素检测：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、展青霉素、桔青霉素、串珠镰刀菌素、河豚毒素、贝类毒素、蘑菇毒素等。

7.营养成分分析：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分、灰分、维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、糖类、胆固醇、能量值、酸碱度、渗透压等。

8.过敏原检测：花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼类、甲壳类、坚果、小麦、芝麻、芹菜、芥末、羽扇豆、软体动物、二氧化硫等。

9.转基因成分检测：大豆转基因、玉米转基因、水稻转基因、油菜转基因、棉花转基因、马铃薯转基因、番茄转基因、外源基因、启动子、终止子、标记基因、品系特异性序列等。

10.食品接触材料检测：总迁移量、特定迁移量、重金属溶出、甲醛释放、双酚类、邻苯二甲酸酯类、挥发性有机物、荧光增白剂、塑化剂残留、抗氧化剂迁移、单体残留、感官评价等。

11.物理性能测试：色泽、气味、质地、粘度、密度、粒度、硬度、脆度、弹性、含水量、吸湿性、溶解性、稳定性、悬浮性等。

12.包装完整性检测：密封强度、透气性、透湿性、抗压性、抗撕裂性、耐穿刺性、热封强度、跌落性能、振动性能、堆码性能等。

13.感官评价：外观、气味、味道、口感、组织状态、异物检出、腐败变质、异常变化、消费者接受度等。

14.放射性物质检测：铯134、铯137、碘131、钋210、镭226、钍232、钾40、总α放射性、总β放射性、表面污染、内部污染等。

15.残留溶剂检测：甲醇、乙醇、丙酮、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二甲苯、正己烷、环己烷、二氯甲烷、三氯乙烯、四氯化碳、乙酸乙酯等。

检测范围

肉类制品、禽类产品、水产品、乳制品、蛋类制品、谷物及其制品、蔬菜类、水果类、饮料类、调味品类、罐头食品、冷冻食品、速冻食品、烘焙食品、糖果类、食用油类、酒类、婴幼儿配方食品、保健食品、食品接触材料。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6579、ISO 6888、ISO 4833、ISO 21528、ISO 11290、ISO 16649、ISO 21871、ISO 15213、ISO 10272、ISO 2JianCe8、ISO 18330、ISO 14501、ISO 14182、ISO 12966、ISO 5508、ISO 5509、ISO 6561、ISO 6658、ISO 8586、ISO 8589、ISO 4120、ISO 13301、ISO 13299、ISO 6659、ISO 11036、ISO 11035、ISO 8587、ISO 10399、ISO 13302、ISO 13303、ISO 13304、ISO 13305

国家标准：

GB 4789.1、GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.6、GB 4789.7、GB 4789.8、GB 4789.9、GB 4789.10、GB 4789.11、GB 4789.12、GB 4789.13、GB 4789.14、GB 4789.15、GB 4789.16、GB 4789.17、GB 4789.18、GB 4789.19、GB 4789.20、GB 4789.21、GB 4789.22、GB 4789.23、GB 4789.24、GB 4789.25、GB 4789.26、GB 4789.27、GB 4789.28、GB 4789.29、GB 4789.30、GB 4789.31、GB 4789.32、GB 4789.33、GB 4789.34、GB 4789.35、GB 5009.1、GB 5009.2、GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.7、GB 5009.8、GB 5009.9、GB 5009.10、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.13、GB 5009.14、GB 5009.15、GB 5009.16、GB 5009.17、GB 5009.18、GB 5009.19、GB 5009.20、GB 5009.21、GB 5009.22、GB 5009.23、GB 5009.24、GB 5009.25、GB 5009.26、GB 5009.27、GB 5009.28、GB 5009.29、GB 5009.30、GB 5009.31、GB 5009.32、GB 5009.33、GB 5009.34、GB 5009.35、GB 5009.36、GB 5009.37、GB 5009.38、GB 5009.39、GB 5009.40、GB 5009.41、GB 5009.42、GB 5009.43、GB 5009.44、GB 5009.45、GB 5009.46、GB 5009.47、GB 5009.48、GB 5009.49、GB 5009.50、GB 5009.51、GB 5009.52、GB 5009.53、GB 5009.54、GB 5009.55、GB 5009.56、GB 5009.57、GB 5009.58、GB 5009.59、GB 5009.60、GB 5009.61、GB 5009.62、GB 5009.63、GB 5009.64、GB 5009.65、GB 5009.66、GB 5009.67、GB 5009.68、GB 5009.69、GB 5009.70、GB 5009.71、GB 5009.72、GB 5009.73、GB 5009.74、GB 5009.75、GB 5009.76、GB 5009.77、GB 5009.78、GB 5009.79、GB 5009.80、GB 5009.81、GB 5009.82、GB 5009.83、GB 5009.84、GB 5009.85、GB 5009.86、GB 5009.87、GB 5009.88、GB 5009.89、GB 5009.90、GB 5009.91、GB 5009.92、GB 5009.93、GB 5009.94、GB 5009.95、GB 5009.96、GB 5009.97、GB 5009.98、GB 5009.99、GB 5009.100、GB 5009.101、GB 5009.102、GB 5009.103、GB 5009.104、GB 5009.105、GB 5009.106、GB 5009.107、GB 5009.108、GB 5009.109、GB 5009.110、GB 5009.111、GB 5009.112、GB 5009.113、GB 5009.JianCe、GB 5009.115、GB 5009.116、GB 5009.117、GB 5009.118、GB 5009.119、GB 5009.120、GB 5009.121、GB 5009.122、GB 5009.123、GB 5009.124、GB 5009.125、GB 5009.126、GB 5009.127、GB 5009.128、GB 5009.129、GB 5009.130、GB 5009.131、GB 5009.132、GB 5009.133、GB 5009.134、GB 5009.135、GB 5009.136、GB 5009.137、GB 5009.138、GB 5009.139、GB 5009.140、GB 5009.141、GB 5009.142、GB 5009.143、GB 5009.144、GB 5009.145、GB 5009.146、GB 5009.147、GB 5009.148、GB 5009.149、GB 5009.150、GB 5009.151、GB 5009.152、GB 5009.153、GB 5009.154、GB 5009.155、GB 5009.156、GB 5009.157、GB 5009.158、GB 5009.159、GB 5009.160、GB 5009.161、GB 5009.162、GB 5009.163、GB 5009.164、GB 5009.165、GB 5009.166、GB 5009.167、GB 5009.168、GB 5009.169、GB 5009.170、GB 5009.171、GB 5009.172、GB 5009.173、GB 5009.174、GB 5009.175、GB 5009.176、GB 5009.177、GB 5009.178、GB 5009.179、GB 5009.180、GB 5009.181、GB 5009.182、GB 5009.183、GB 5009.184、GB 5009.185、GB 5009.186、GB 5009.187、GB 5009.188、GB 5009.189、GB 5009.190、GB 5009.191、GB 5009.192、GB 5009.193、GB 5009.194、GB 5009.195、GB 5009.196、GB 5009.197、GB 5009.198、GB 5009.199、GB 5009.200、GB 5009.201、GB 5009.202、GB 5009.203、GB 5009.204、GB 5009.205、GB 5009.206、GB 5009.207、GB 5009.208、GB 5009.209、GB 5009.210、GB 5009.211、GB 5009.212、GB 5009.213、GB 5009.214、GB 5009.215、GB 5009.216、GB 5009.217、GB 5009.218、GB 5009.219、GB 5009.220、GB 5009.221、GB 5009.222、GB 5009.223、GB 5009.224、GB 5009.225、GB 5009.226、GB 5009.227、GB 5009.228、GB 5009.229、GB 5009.230、GB 5009.231、GB 5009.232、GB 5009.233、GB 5009.234、GB 5009.235、GB 5009.236、GB 5009.237、GB 5009.238、GB 5009.239、GB 5009.240、GB 5009.241、GB 5009.242、GB 5009.243、GB 5009.244、GB 5009.245、GB 5009.246、GB 5009.247、GB 5009.248、GB 5009.249、GB 5009.250、GB 5009.251、GB 5009.252、GB 5009.253、GB 5009.254、GB 5009.255、GB 5009.256、GB 5009.257、GB 5009.258、GB 5009.259、GB 5009.260、GB 5009.261、GB 5009.262、GB 5009.263、GB 5009.264、GB 5009.265、GB 5009.266、GB 5009.267、GB 5009.268、GB 5009.269、GB 5009.270、GB 5009.271、GB 5009.272、GB 5009.273、GB 5009.274、GB 5009.275、GB 5009.276、GB 5009.277、GB 5009.278、GB 5009.279、GB 5009.280、GB 5009.281、GB 5009.282、GB 5009.283、GB 5009.284、GB 5009.285、GB 5009.286、GB 5009.287、GB 5009.288、GB 5009.289、GB 5009.290、GB 5009.291、GB 5009.292、GB 5009.293、GB 5009.294、GB 5009.295、GB 5009.296、GB 5009.297、GB 5009.298、GB 5009.299、GB 5009.300

检测设备

1.微生物培养箱：提供恒定温度与湿度环境，用于细菌、霉菌等微生物的繁殖与计数；控温精度高，内置安全保护机制。

2.高效液相色谱仪：用于分离与定量分析食品中的添加剂、农药残留、毒素等成分；高灵敏度检测器，自动进样系统。

3.气相色谱质谱联用仪：结合色谱分离与质谱鉴定，检测挥发性有机物、残留溶剂、香料等；质谱扫描范围广，数据解析软件集成。

4.原子吸收光谱仪：测定食品中重金属元素含量，如铅、镉、汞等；火焰或石墨炉原子化，背景校正功能。

5.酶标仪：用于免疫学检测，如过敏原、毒素、病原体等；多波长检测，酶联免疫吸附分析。

6.显微镜：观察食品样本中的微生物形态、细胞结构及异物；光学或电子显微镜，高分辨率成像。

7.无菌操作台：提供无菌环境进行样品处理与接种，防止交叉污染；垂直或水平气流，紫外灭菌装置。

8.电子天平：精确称量样品与试剂，用于定量分析；高精度传感器，自动校准功能。

9.离心机：分离液体样本中的固体颗粒或不同密度组分；转速可调，温度控制可选。

10.分光光度计：测量溶液吸光度或透光率，用于成分浓度分析；可见光或紫外光范围，数据处理接口。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食品卫生安全检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。