检测项目

1.感官品质测试：外观、颜色、香气、口感、缺陷、大小均匀性、果形、果皮光滑度、果肉质地、风味等。

2.理化指标测试：糖度、酸度、维生素C含量、水分含量、硬度、可溶性固形物、pH值、总酸、还原糖、总糖等。

3.安全卫生测试：农药残留、重金属含量、微生物指标、添加剂残留、真菌毒素、亚硝酸盐、致病菌、大肠菌群等。

4.大小和重量测试：单果重、直径、大小分级、体积、密度等。

5.包装和标签测试：包装完整性、标签信息、保质期、净含量、生产日期、贮存条件等。

6.营养成分测试：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素A、维生素B、膳食纤维、灰分等。

7.贮藏性能测试：耐贮性、腐烂率、品质变化、失重率、呼吸强度、乙烯释放量等。

8.加工适应性测试：出汁率、加工后品质、色泽稳定性、风味保留、营养成分损失等。

9.感官分析测试：感官评分、偏好测试、描述性分析、差异测试、接受度等。

10.物理特性测试：硬度、弹性、粘性、咀嚼性、脆度等。

11.化学污染物测试：农药残留、重金属、生物毒素、环境污染物、放射性物质等。

12.微生物安全测试：总菌落数、霉菌和酵母、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

13.标签和标识测试：产品名称、配料表、营养成分表、生产厂家、产地、保质期、贮存方法等。

14.运输和贮存测试：振动测试、冲击测试、温度变化、湿度影响、包装破损等。

15.综合品质评价：综合评分、等级评定、市场接受度、消费者满意度等。

检测范围

橙子、柠檬、柑橘、柚子、蜜橘、金橘、柑橘汁、柑橘酱、柑橘罐头、柑橘干、柑橘提取物、柑橘精油、果脯、糖果、饮料、婴儿食品、保健品、化妆品原料、饲料添加剂、新鲜水果、加工产品等。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6658、ISO 2173、ISO 4833、ISO 6888、ISO 21527、ISO 6579、ISO 7218、ISO 16649、ISO 11290、ISO 13969

国家标准：

GB 2763、GB 2762、GB 5009.3、GB/T 10782、GB 14884、GB 2715、GB 2760、GB 14880、GB 28050、GB 7718

检测设备

1.糖度计：用于测量可溶性固形物含量；折射原理，操作简便。

2.pH计：检测酸碱度；电极测量，精度高。

3.电子天平：称量样品重量；高精度，多种量程。

4.色差仪：测量果皮和果肉颜色；色度坐标，重复性好。

5.气相色谱仪：分析农药残留和挥发性成分；高灵敏度，多种检测器。

6.液相色谱仪：检测维生素、添加剂等；高效分离，适用广泛。

7.微生物培养箱：提供恒温环境培养微生物；温度可控，均匀性好。

8.原子吸收光谱仪：测定重金属含量；火焰或石墨炉法，检测限低。

9.紫外可见分光光度计：分析维生素C等成分；波长范围宽，结果准确。

10.质谱仪：用于复杂污染物分析；高分辨率，定性定量能力强。