CAC国际食品法典委员会标准分析

检测项目

1.农药残留检测：有机磷类农药残留限值≤0.01mg/kg，有机氯类≤0.05mg/kg，拟除虫菊酯类≤0.02mg/kg

2.重金属含量检测：铅含量≤0.1mg/kg，镉含量≤0.05mg/kg，汞含量≤0.01mg/kg，砷含量≤0.2mg/kg

3.微生物污染检测：大肠菌群≤10CFU/g，沙门氏菌不得检出，金黄色葡萄球菌≤100CFU/g

4.食品添加剂检测：防腐剂苯甲酸钠限值≤0.1%，色素柠檬黄≤0.01%，甜味剂阿斯巴甜≤0.05%

5.营养成分分析：蛋白质含量≥10%，脂肪含量≤5%，碳水化合物≥60%，水分≤15%

6.过敏原检测：花生蛋白残留≤1mg/kg，麸质≤20mg/kg，牛奶蛋白≤5mg/kg

7.转基因成分检测：转基因大豆成分≤0.9%，玉米≤0.5%，水稻≤0.1%

8.毒素检测：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg，赭曲霉毒素A≤2μg/kg，脱氧雪腐镰刀菌烯醇≤1mg/kg

9.包装材料迁移检测：塑化剂邻苯二甲酸盐迁移量≤0.05mg/kg，重金属迁移≤0.01mg/kg，双酚A≤0.01mg/kg

10.放射性物质检测：铯-137活度≤100Bq/kg，碘-131≤50Bq/kg，锶-90≤75Bq/kg

11.酸价和过氧化值检测：酸价≤4mgKOH/g，过氧化值≤10meq/kg，用于油脂氧化程度评估

12.维生素和矿物质检测：维生素C≥30mg/100g，钙含量≥100mg/100g，铁≥2mg/100g

检测范围

1.谷物及制品：大米、小麦、玉米、面粉等，关注农药残留、重金属和微生物指标

2.肉类及制品：猪肉、牛肉、禽肉、香肠等，检测微生物污染、添加剂和营养成分

3.乳制品：牛奶、奶酪、酸奶、奶粉等，重点微生物、脂肪含量和过敏原

4.水果蔬菜：苹果、番茄、绿叶菜、柑橘等，农药残留、新鲜度和维生素含量

5.水产制品：鱼类、虾类、贝类等，重金属污染、微生物和寄生虫检测

6.油脂类食品：植物油、动物油、黄油等，酸价、过氧化值和添加剂

7.饮料类：果汁、碳酸饮料、矿泉水等，添加剂、污染物和微生物

8.婴幼儿食品：婴儿配方奶粉、辅食等，严格过敏原、营养成分和安全性

9.调味品：酱油、醋、盐、味精等，检测添加剂、重金属和微生物

10.糖果及巧克力：糖果、巧克力、口香糖等，糖分、可可含量和添加剂

11.烘焙食品：面包、饼干、蛋糕等，水分、添加剂和微生物

12.特殊膳食食品：营养补充剂、保健食品等，强化营养成分、毒素和安全性

检测方法

国际标准：

CACGL50-2015农药残留分析指南

ISO21569:2005食品中转基因成分检测方法

ASTMD5956-10食品包装迁移测试标准

ISO6579:2017微生物学-沙门氏菌检测

ASTME1620-16重金属检测光谱法

ISO16649-2:2001微生物学-大肠菌群计数

CACRM13-2019食品中毒素检测标准

ISO1833:2020纺织品化学分析(适配食品纤维)

ASTME2455-22食品营养成分分析标准

ISO11843-5:2020化学分析-检测能力验证

ISO15214:1998微生物学-乳酸菌检测

ASTME2232-22食品过敏原检测方法

国家标准：

GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族的测定

GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB31604.1-2015食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则

GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.267-2016食品安全国家标准食品中放射性核素的测定

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：型号GC-MS5000.检测农药残留和挥发性化合物，灵敏度0.1μg/kg，质量范围10-1000amu

2.电感耦合等离子体质谱仪：型号ICP-MS2000.重金属元素分析，检测下限0.001mg/kg，分辨率0.1amu

3.高效液相色谱仪：型号HPLC3000.食品添加剂和毒素检测，精度±0.5%，流速范围0.1-10mL/min

4.微生物培养箱：型号MIC-100.温度控制范围20-60°C，用于细菌培养，湿度控制±5%

5.紫外-可见分光光度计：型号UV-VIS400.营养成分和色素分析，波长范围190-1100nm，精度±0.1nm

6.实时荧光PCR仪：型号PCR-800.转基因和过敏原检测，检测限1copy/μL，温度梯度0.1°C

7.原子吸收光谱仪：型号AAS600.重金属检测，精度±0.005mg/kg，光源空心阴极灯

8.水分测定仪：型号MOI-200.水分含量分析，精度±0.1%，测量范围0-100%

9.酸价测定仪：型号AV-150.油脂酸价测试，范围0-100mgKOH/g，自动滴定终点检测

10.迁移测试池：型号MIG-500.包装材料迁移实验，温度控制±1°C，模拟食品接触条件

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"CAC国际食品法典委员会标准分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。