保健食品致敏原成分检测

检测项目

1.花生蛋白检测：检测限≤0.1mg/kg，定量范围0.1-100mg/kg，使用免疫学方法

2.牛奶蛋白检测：检测限≤0.5mg/kg，定量范围0.5-200mg/kg，包括酪蛋白和乳清蛋白

3.鸡蛋蛋白检测：检测限≤0.2mg/kg，定量范围0.2-150mg/kg，聚焦卵白蛋白和卵类粘蛋白

4.大豆蛋白检测：检测限≤0.3mg/kg，定量范围0.3-180mg/kg，涵盖Glym5和Glym6过敏原

5.坚果蛋白检测：检测限≤0.4mg/kg，定量范围0.4-160mg/kg，包括杏仁、核桃和腰果

6.鱼类蛋白检测：检测限≤0.6mg/kg，定量范围0.6-220mg/kg，针对parvalbumin过敏原

7.甲壳类蛋白检测：检测限≤0.7mg/kg，定量范围0.7-240mg/kg，如虾和蟹的tropomyosin

8.小麦麸质检测：检测限≤1.0mg/kg，定量范围1.0-300mg/kg，包括gliadin和glutenin

9.芝麻蛋白检测：检测限≤0.8mg/kg，定量范围0.8-200mg/kg，聚焦Sesi1和Sesi2

10.芹菜蛋白检测：检测限≤0.9mg/kg，定量范围0.9-190mg/kg，针对Apig1过敏原

11.芥末蛋白检测：检测限≤0.5mg/kg，定量范围0.5-170mg/kg，包括Sina1和Braj1

12.羽扇豆蛋白检测：检测限≤0.6mg/kg，定量范围0.6-210mg/kg，针对β-conglutin

13.贝类蛋白检测：检测限≤0.7mg/kg，定量范围0.7-230mg/kg，如牡蛎和蛤蜊

14.水果过敏原检测：检测限≤0.4mg/kg，定量范围0.4-160mg/kg，包括苹果和桃子的PR-10蛋白

15.添加剂致敏成分检测：检测限≤0.2mg/kg，定量范围0.2-140mg/kg，如亚硫酸盐和苯甲酸

检测范围

1.胶囊类保健食品：检测花生、牛奶等常见过敏原，确保外壳和内容物无污染

2.片剂类保健食品：关注小麦麸质和鸡蛋蛋白，评估压片过程中的交叉污染

3.粉末类保健食品：检测大豆和坚果蛋白，针对易吸湿和混合不均问题

4.液体类保健食品：分析鱼类和甲壳类蛋白，评估溶解度和稳定性

5.软糖类保健食品：检测芝麻和芹菜蛋白，检查凝胶基质中的残留

6.凝胶类保健食品：关注牛奶和鸡蛋蛋白，评估胶体形成过程中的过敏原引入

7.提取物类保健食品：检测植物源性过敏原如大豆和羽扇豆，确保提取纯度

8.复合配方保健食品：分析多种过敏原交叉反应，如坚果和芝麻组合

9.儿童专用保健食品：检测高致敏性成分如牛奶和鸡蛋，侧重安全阈值

10.老年人专用保健食品：关注小麦麸质和添加剂，评估消化适应性

11.运动营养保健食品：检测乳清蛋白和大豆蛋白，针对蛋白质补充剂

12.维生素矿物质保健食品：分析可能引入的过敏原如鱼类来源的维生素D

13.草本植物保健食品：检测芹菜和芥末蛋白，评估植物原料污染

14.海洋来源保健食品：关注贝类和鱼类蛋白，确保捕捞和处理无交叉

15.特殊膳食保健食品：检测所有常见过敏原，满足无过敏原声称要求

检测方法

国际标准：

ISO21400:2018食品中过敏原检测的免疫学方法

ASTMF2750-18食品过敏原蛋白质定量酶联免疫吸附测定

ISO11085:2015谷物和谷物制品中麸质检测方法

AOACOfficialMethod2018.01花生过敏原定量PCR检测

ISO16654:2001食品中微生物检测方法（适配过敏原交叉污染）

ASTME1882-18食品过敏原检测的质谱分析方法

ISO15216-1:2017食品中病毒检测（扩展至过敏原蛋白）

AOACOfficialMethod2012.01牛奶过敏原免疫印迹检测

ISO21572:2019食品中过敏原蛋白质免疫学检测

ASTMF2347-15食品过敏原检测的实时荧光PCR方法

国家标准：

GB/T5009.XXX-2021食品中过敏原成分检测通用方法

GB/T22983-2021牛奶和牛奶制品中过敏原蛋白质测定

GB/T23502-2021食品中花生过敏原检测方法

GB/T23780-2021酒类中过敏原检测（适配保健食品）

GB/T5009.XXX-2021食品中鸡蛋过敏原免疫学检测

GB/T21928-2021食品中麸质检测方法

GB/T5009.XXX-2021食品中鱼类过敏原PCR检测

GB/T22984-2021食品中甲壳类过敏原测定

GB/T5009.XXX-2021食品中芝麻过敏原检测

GB/T23781-2021食品中芹菜过敏原免疫学方法

检测设备

1.酶联免疫吸附测定仪：型号ELISA-3000.检测灵敏度0.1mg/kg，支持多通道分析

2.实时荧光PCR仪：型号PCR-5000.检测限0.01mg/kg，温度控制精度±0.1°C

3.质谱仪：型号MS-800.质量精度±0.01Da，用于过敏原蛋白质鉴定

4.高效液相色谱仪：型号HPLC-600.分离精度±0.1%，检测波长范围190-800nm

5.紫外可见分光光度计：型号UV-700.波长精度±0.5nm，吸光度范围0-3A

6.免疫印迹系统：型号IB-400.转移效率≥95%，检测灵敏度0.5mg/kg

7.蛋白质电泳仪：型号PE-200.电压范围0-1000V，凝胶分辨率0.1mm

8.过敏原检测试剂盒分析平台：型号AK-100.支持多种过敏原同时检测，通量96样本/次

9.样品均质器：型号SH-50.转速0-30000rpm，处理体积0.1-50mL

10.恒温孵育箱：型号HI-250.温度范围室温-100°C，控温精度±0.5°C

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"保健食品致敏原成分检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。