检测项目
1.酸价测定：取样量、氢氧化钾标准溶液浓度、空白消耗体积、样品消耗体积、结果计算、平行差、加标回收率、检出限、定量限、结果表示单位。
2.过氧化值联检：同步取样、冰醋酸-异辛烷混合溶剂、硫代硫酸钠滴定、淀粉指示终点、空白校正、结果换算系数。
3.水分及挥发物：干燥温度、干燥时间、恒重要求、质量损失率、二次干燥验证、结果修约规则。
4.不溶性杂质：石油醚洗涤、玻璃砂坩埚过滤、恒重差值、杂质含量百分比、滤液回收处置。
5.色泽罗维朋比色：红值、黄值读取、光源校准、比色皿光程、结果均值、再现性限。
6.折光指数：20℃恒温、阿贝折光仪校准、读数稳定时间、温差校正系数、结果报告位数。
7.相对密度：比重瓶法、水浴恒温、称量精度、空气浮力修正、结果计算式、重复性限。
8.冷冻试验：0℃保持、观察周期、絮凝时间、沉淀分级、感官评分、拍照记录。
9.重金属铅：石墨炉原子吸收、基体改进剂、灰化温度、原子化温度、标准曲线、相关系数要求。
10.总砷：氢化物发生原子荧光、载流盐酸浓度、还原剂浓度、线性范围、方法空白、精密度控制。
11.黄曲霉毒素B1：免疫亲和柱净化、高效液相荧光检测、柱后衍生、流动相比例、回收率范围。
12.苯并[a]芘：固相萃取净化、气相色谱-质谱选择离子监测、内标法定量、检出限评估。
13.溶剂残留：顶空-气相色谱、平衡温度、平衡时间、基质匹配标准、定量限判定。
14.抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ：高效液相紫外检测、梯度洗脱程序、标准品纯度、峰识别、结果换算。
15.脂肪酸组成：三氟化硼甲酯化、气相色谱毛细管柱、峰面积归一化、碳链长度标识、不饱和度计算。
检测范围
1.酱油类：高盐稀态、低盐固态、酿造酱油、配制酱油、生抽、老抽、减盐酱油、儿童酱油、有机酱油、复合调味酱油。
2.食醋类：固态发酵醋、液态发酵醋、米醋、高粱醋、香醋、陈醋、果醋、白醋、醋饮料、复合醋。
3.酱类：黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、花生酱、芝麻酱、虾酱、腐乳酱、辣椒酱、蒜蓉辣酱、混合酱。
4.蚝油：原味蚝油、浓缩蚝油、素蚝油、低盐蚝油、有机蚝油、添加香菇蚝油、添加扇贝蚝油、复合蚝油。
5.调味油：花椒油、辣椒油、蒜香油、葱油、姜油、芝麻油、芥末油、复合香辛调味油、喷雾型调味油。
6.复合调味料：火锅底料、麻辣烫底料、干锅酱、酸菜鱼调料、麻婆豆腐调料、宫保鸡丁调料、咖喱块、浓汤宝、沙拉汁。
7.调味粉：鸡精、鸡粉、牛肉粉、海鲜粉、蘑菇粉、番茄粉、洋葱粉、蒜粉、五香粉、十三香。
8.蛋黄酱与沙拉酱：全蛋型、蛋黄型、低脂型、零脂肪型、无蛋型、酸奶沙拉酱、凯撒酱、千岛酱、油醋汁。
9.芥末与辣根制品：青芥末酱、黄芥末酱、辣根酱、芥末油、芥末粉、芥末沙司、水果芥末。
10.料酒与黄酒类：酿造料酒、配制料酒、黄酒、花雕酒、厨用黄酒、调味花雕、姜料酒、葱料酒、复合调味酒。
11.鱼露与虾油：传统发酵鱼露、速酿鱼露、淡口鱼露、虾露、鳀鱼汁、银鱼露、复合海鲜露。
12.糖浆与蜂蜜调味：麦芽糖浆、果葡糖浆、龙舌兰糖浆、枫糖浆、蜂蜜酱油、蜂蜜醋、蜂蜜芥末。
13.西式调味酱：番茄酱、番茄沙司、烧烤酱、黑胡椒酱、意大利面酱、墨西哥莎莎酱、泰式甜辣酱。
14.发酵型调味汁：味噌汁、鲣鱼汁、昆布汁、鲣鱼酱油、日式淡口酱油、白酱油、浓口酱油。
15.新型乳化调味品：乳化醋、乳化辣油、乳化芝麻汁、低脂乳化酱、植物基乳化酱、蛋白乳化酱。
检测标准
国际标准：
ISO 660:2020、ISO 3960:2017、ISO 6320:2021、ISO 1735:2004、ISO 5943:2006、ISO 6883:2017、ISO 12966-2:2017、ISO 14502-1:2005、ISO 1842:1991、ISO 2446:2008、ISO 11290-1:2017、ISO 16649-2:2001、ISO 21572:2013、ISO 5511:1993
国家标准：
GB 5009.229-2016、GB 5009.227-2016、GB 5009.236-2016、GB/T 5525-2008、GB/T 15687-2008、GB/T 20264-2006、GB/T 22223-2008、GB/T 22460-2008、GB/T 23770-2009、GB/T 24304-2009、GB/T 30392-2013、GB/T 30767-2014、GB/T 35995-2018、GB 31604.5-2016、GB 31604.8-2021
检测设备
1.自动电位滴定仪：配备复合玻璃电极、防扩散滴定头、自动加液单元、滴定曲线记录、终点突跃判定、数据导出接口。
2.半微量天平：称量精度0.1mg、自动内部校准、防静电涂层、温度补偿、下称钩设计、数据打印输出。
3.恒温磁力搅拌水浴：控温范围室温至95℃、温度均匀性±0.2℃、无刷直流电机、定时功能、防干烧保护。
4.旋转蒸发仪：数字转速显示、水浴控温精度±1℃、冷凝面积0.15m²、自动升降、防暴沸装置、真空表显示。
5.高速冷冻离心机：最大转速15000rpm、温控范围-20℃~40℃、转子自动识别、不平衡保护、触屏操作。
6.气相色谱-质谱联用仪：电子轰击离子源、质量范围1.5-1050amu、扫描速度20000u/s、自动调谐、数据库检索。
7.高效液相色谱仪：四元梯度泵、紫外-可见检测器、柱温箱控温4-85℃、自动进样器120位、色谱工作站。
8.原子吸收光谱仪：火焰-石墨炉一体化、氘灯背景校正、自动进样器、横向加热石墨管、安全联锁。
9.原子荧光光谱仪：双通道同时检测、断续流动氢化物发生、低温原子化器、自动稀释、废液封闭回收。
10.酶标仪：波长范围340-750nm、96孔微孔板、震荡孵育功能、定量曲线拟合、数据导出Excel。
11.紫外可见分光光度计：波长范围190-1100nm、光谱带宽1.8nm、自动波长校准、六联池支架、数据打印。
12.微波消解仪：高压密闭消解、温度压力双控、内置转盘12位、程序升温、酸雾吸收系统。
13.超声波清洗器：槽容积6L、数字定时、加热功率200W、脱气功能、不锈钢网篮。
14.氮吹浓缩仪：12位同步加热、气体流量独立调节、温度范围室温-100℃、防干烧、可视玻璃窗。
15.快速水分测定仪：卤素灯加热、称量120g、读数精度1mg、自动终点判定、干燥曲线显示。