蜂蜜纯度监测

检测项目

1.水分含量：水分百分比、自由水与结合水比例、水分活度、干燥失重、烘箱法测定值、快速水分分析仪读数等。

2.糖分组成：葡萄糖含量、果糖含量、蔗糖含量、麦芽糖含量、其他寡糖比例、还原糖总量、糖度值、旋光性测定等。

3.酸度指标：酸碱度值、总酸度、游离酸含量、乳酸值、乙酸值、柠檬酸含量、滴定酸度、缓冲容量等。

4.酶活性检测：淀粉酶值、蔗糖转化酶活性、葡萄糖氧化酶活性、过氧化氢酶活性、酶热稳定性、酶促反应速率、最适温度与酸碱度范围等。

5.羟甲基糠醛含量：高温加工副产物、储存老化指标、紫外吸收值、比色法测定值、液相色谱峰值、标准曲线浓度等。

6.灰分测定：总灰分量、酸不溶性灰分、水溶性灰分、灼烧残渣、矿物质总量、无机盐比例、微量元素基础值等。

7.电导率测试：离子浓度相关性、溶解固体总量、矿物质导电性、温度补偿值、标准溶液校准、电极稳定性评估等。

8.色泽与光学特性：普方特比色计值、透光率、吸光度、颜色指数、浑浊度、散射光强度、折射率偏差等。

9.气味与风味评估：挥发性成分谱、芳香物质种类、异味识别、感官描述词、标准参照对比、阈值浓度测定等。

10.杂质与异物筛查：可见颗粒物、花粉残留、蜂蜡碎片、昆虫肢体、灰尘含量、过滤效率、显微镜检结果等。

11.抗生素残留：四环素类、磺胺类、氯霉素、链霉素、青霉素、大环内酯类、代谢产物浓度、酶联免疫吸附测定值等。

12.农药残留检测：有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类、除草剂、杀虫剂总量、最大残留限量符合性等。

13.重金属含量：铅、镉、汞、砷、铜、锌、铬、镍等元素浓度、原子吸收光谱峰值、质谱定量结果等。

14.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母计数、致病菌筛查、无菌操作验证、培养特性观察等。

15.放射性物质监测：总α与β放射性、铯-137、钾-40、天然放射性核素、辐射剂量率、背景扣除值等。

检测范围

1.纯天然蜂蜜：未经加热或过滤处理、直接从蜂巢分离所得;适用于评估原始状态下的成分完整性、酶活性保留率、风味真实性等。

2.混合蜂蜜：由多种植物花源混合采集而成;用于分析糖分多样性、地域特征标识、混合比例估算等。

3.单一花源蜂蜜：如槐花蜜、枣花蜜、荆条蜜、荔枝蜜等;针对特定植物特性进行花粉鉴定、风味物质谱比对等。

4.加工蜂蜜：经过过滤、加热、浓缩或添加其他成分;检测加工过程中羟甲基糠醛生成量、酶活性损失、营养成分变化等。

5.有机蜂蜜：按照有机农业标准生产、无化学合成物质残留;重点筛查农药与抗生素禁用物质、重金属背景值等。

6.蜂王浆蜂蜜：含有蜂王浆成分的混合产品;用于分析蛋白质含量、脂肪酸组成、生物活性物质浓度等。

7.结晶蜂蜜：自然结晶或诱导结晶形态;测定晶体大小与分布、糖分过饱和状态、温度稳定性等。

8.液态蜂蜜：保持流动状态的蜂蜜样品;评估粘度特性、析出物控制、储存条件适应性等。

9.不同产地蜂蜜：如山区、平原、森林等地理来源;分析地域性矿物质特征、花粉源标识、气候影响因素等。

10.不同季节采收蜂蜜：春季、夏季、秋季等采收期;检测花源季节性变化、水分含量波动、酶活性时间依赖性等。

11.实验室样品蜂蜜：小容量封装、用于科研或质量控制;进行微量成分分析、方法验证、标准物质制备等。

12.商业包装蜂蜜：瓶装、罐装、袋装等市售形式;验证标签符合性、添加剂筛查、包装材料迁移物检测等。

13.进口蜂蜜：来自境外产地的蜂蜜产品;依据国际贸易标准进行污染物跨境监控、原产地真实性鉴定等。

14.出口蜂蜜：符合目标市场法规要求的蜂蜜;重点检测农药残留限量、微生物标准、放射性物质阈值等。

15.特种蜂蜜：如麦卢卡蜂蜜、甘露蜜等稀有类型;分析独特活性成分、标记化合物浓度、特异性抗氧化能力等。

检测标准

国际标准：

AOAC920.180、AOAC920.188、AOAC920.189、CodexStan12-1981、ISO6658:2017、ISO1183-1:2019、ISO2448:1998、ISO5498:1981、ISO6561-2:2005、ISO6579:2002、ISO6888-1:2021、ISO7251:2005、ISO7932:2004、ISO8261:2001、ISO8586:2012

国家标准：

GB/T18932.1-2002、GB/T18932.2-2002、GB/T18932.3-2002、GB/T18932.4-2002、GB/T18932.5-2002、GB/T18932.6-2002、GB/T18932.7-2002、GB/T18932.8-2002、GB/T18932.10-2002、GB/T18932.11-2002、GB/T18932.12-2002、GB/T18932.13-2002、GB/T18932.14-2002、GB/T18932.15-2002、GB/T18932.16-2002、GB/T18932.17-2002

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于分离与定量分析糖分组成、羟甲基糠醛含量、抗生素残留等;配备紫外检测器、示差折光检测器、质谱联用接口等。

2.气相色谱-质谱联用仪：检测挥发性成分、农药残留、有机酸种类;提供高分辨率质谱图、保留时间匹配、碎片离子鉴定等。

3.原子吸收光谱仪：测定重金属元素如铅、镉、汞等浓度;采用火焰原子化或石墨炉原子化技术、背景校正功能等。

4.电感耦合等离子体质谱仪：进行多元素同时分析、痕量重金属检测;具有低检测限、宽动态范围、同位素比值测定能力等。

5.折光仪：测量糖度值与折射率;用于快速评估蜂蜜浓度、水分含量估算、掺假筛查等。

6.酸碱度计：测定蜂蜜酸碱度值;配备复合电极、温度补偿系统、标准缓冲液校准等。

7.水分测定仪：采用卡尔费休法或红外干燥法;准确测定自由水与结合水含量、水分活度控制等。

8.灰分测定仪：用于高温灼烧样品、测定总灰分与酸不溶性灰分;包含马弗炉、坩埚、干燥器等。

9.紫外可见分光光度计：分析色泽特性、羟甲基糠醛吸光度、酶活性间接测定等;提供波长扫描、定量分析曲线、吸光度值转换等。

10.微生物培养箱：提供恒温环境进行菌落培养;用于细菌总数、大肠菌群、霉菌与酵母计数等。

11.离心机：分离样品中的悬浮颗粒、沉淀物;用于杂质去除、分层实验、样品前处理等。

12.电子天平：精确称量样品质量;具有高灵敏度、去皮功能、标准砝码校准等。

13.电导率仪：测量离子导电性;评估矿物质含量、掺假物质识别、温度影响校正等。

14.感官分析设备：如气味识别套件、风味描述卡片;用于主观评估蜂蜜香气、味道、质地等特性。

15.放射性检测仪：监测α与β射线活度;用于环境背景评估、核污染筛查、剂量率计算等。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"蜂蜜纯度监测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。