食品加工检测

检测项目

1.微生物检测：菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母、乳酸菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

2.营养成分分析：蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物、维生素、矿物质、水分、灰分、膳食纤维等。

3.农药残留检测：有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等。

4.重金属检测：铅含量、镉含量、汞含量、砷含量、铬含量等。

5.食品添加剂检测：防腐剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂、乳化剂等。

6.过敏原检测：花生成分、牛奶成分、鸡蛋成分、大豆成分、麸质成分等。

7.转基因成分检测：大豆转基因、玉米转基因、水稻转基因等。

8.感官评价：色泽、气味、滋味、质地、外观等。

9.物理性能检测：粘度、密度、硬度、弹性、粒度分布等。

10.包装材料检测：迁移物、透气性、密封性、抗压强度等。

11.毒素检测：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等。

12.抗生素残留检测：四环素类、磺胺类、喹诺酮类等。

13.非法添加物检测：苏丹红、三聚氰胺、吊白块等。

14.新鲜度检测：挥发性盐基氮、酸价、过氧化值等。

15.放射性物质检测：铯-137、锶-90等。

检测范围

1.肉类加工：原料肉检验、屠宰过程监控、熟肉制品质量评估、腌腊制品安全检测等。

2.乳制品加工：原料乳验收、巴氏杀菌效果验证、酸奶发酵控制、奶酪成熟度评价等。

3.饮料加工：水质安全检测、碳酸饮料气容量测定、果汁浓缩度分析、茶饮料成分鉴定等。

4.谷物加工：面粉粒度测试、大米碎米率测定、面包烘焙品质评估、早餐谷物营养强化监控等。

5.果蔬加工：新鲜果蔬农残筛查、罐头制品真空度检验、果酱糖度测定、脱水蔬菜水分控制等。

6.水产品加工：鱼类鲜度指标检测、虾类冰衣覆盖率评估、贝类毒素监控、鱼糜制品弹性测试等。

7.油脂加工：原油酸价测定、精炼油过氧化值分析、氢化油反式脂肪酸检测、油炸油极性组分评估等。

8.调味品加工：酱油氨基酸态氮测定、食醋总酸含量分析、味精谷氨酸钠纯度检验、酱类发酵微生物监测等。

9.烘焙食品加工：面团发酵性能测试、蛋糕比容测定、饼干脆度评估、面包霉变风险监控等。

10.罐头食品加工：空罐密封性检验、内容物真空度测定、杀菌工艺验证、罐头胖听原因分析等。

11.糖果加工：巧克力熔点测定、硬糖水分活度分析、软糖凝胶强度测试、口香糖基础剂合规性检测等。

12.速冻食品加工：速冻温度曲线监控、解冻损失率测定、冰晶大小评估、冷链运输温度记录等。

13.婴幼儿食品加工：配方奶粉营养素均衡性检测、辅食重金属限量监控、米粉过敏原筛查、果泥防腐剂残留分析等。

14.发酵食品加工：酒类酒精度测定、酱油发酵周期监控、泡菜乳酸菌计数、酸奶益生菌活性测试等。

15.保健食品加工：功效成分含量测定、重金属污染监控、微生物限度检验、标签合规性评估等。

检测标准

国际标准：ISO6579-1:2017、ISO21527-1:2008、ISO16654:2001、ISO15214:1998、ISO21807:2004、ISO1736:2008、ISO1211:2010、ISO3720:2011、ISO5492:2008、ISO6658:2017、ISO4833-1:2013、ISO6888-1:2021、ISO7932:2004、ISO11290-1:2017、ISO10272-1:2017

国家标准：GB/T5009.1-2021、GB4789.2-2016、GB5009.12-2017、GB5009.11-2014、GB2760-2014、GB7718-2011、GB28050-2011、GB14880-2012、GB2762-2017、GB2763-2021、GB29921-2021、GB4789.3-2016、GB4789.4-2016、GB4789.10-2016、GB5009.3-2016、GB5009.4-2016

检测设备

1.高压液相色谱仪：用于检测食品中的添加剂、农药残留、维生素等成分，实现高精度定性与定量分析。

2.气相色谱仪：适用于挥发性物质如溶剂残留、香气成分、脂肪酸等检测，提供快速分离与鉴定。

3.原子吸收光谱仪：用于重金属元素如铅、镉、汞等的痕量分析，确保食品安全限量合规。

4.紫外可见分光光度计：测量食品中的色素、糖类、蛋白质等吸光度指标，进行常规化学成分筛查。

5.微生物培养箱：提供恒温环境用于细菌、霉菌等微生物的培养与计数，支持卫生指标评估。

6.电子天平：用于精确称量样品，确保检测数据的准确性与重复性。

7.pH计：测定食品的酸碱度，用于发酵控制、保鲜评估及工艺优化。

8.水分测定仪：快速分析食品中的水分含量，评估干燥效果、储存稳定性及保质期。

9.脂肪测定仪：通过溶剂提取法测定脂肪含量，适用于肉类、乳制品等油脂类食品。

10.蛋白质分析仪：基于凯氏定氮法或其他原理，精确测量蛋白质浓度，用于营养标签验证。

11.毒素检测仪：用于快速筛查黄曲霉毒素等真菌毒素，降低食品安全风险。

12.过敏原检测试剂盒：通过免疫学方法检测食品中的过敏原成分，确保特殊人群食用安全。

13.放射性检测仪：监测食品中的放射性核素污染，适用于环境突发事件应急检测。

14.粘度计：测量液体食品的粘度，用于质量控制及工艺参数优化。

15.密封性测试仪：评估包装材料的密封性能，防止食品在储存和运输过程中变质。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食品加工检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。