检测项目

1.宏量营养素检测：蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量值、粗纤维、灰分、水分。

2.微量营养素检测：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、烟酸。

3.矿物质元素检测：钙、铁、锌、钠、钾、镁、磷、硒、铜、锰。

4.氨基酸组成检测：必需氨基酸、非必需氨基酸、总氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸。

5.脂肪酸谱检测：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、omega-3脂肪酸、omega-6脂肪酸。

6.糖类成分检测：总糖、还原糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖。

7.膳食纤维检测：总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、纤维素、半纤维素。

8.水分与灰分检测：水分含量、灰分含量、干燥失重、灼烧残渣。

9.功能性成分检测：植物甾醇、胆固醇、多酚类、黄酮类、胡萝卜素。

10.污染物限量检测：重金属残留、农药残留、真菌毒素、抗生素残留、硝酸盐。

11.添加剂含量检测：防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂、乳化剂。

12.能量计算与验证：总能量、代谢能、阿特沃特系数应用。

13.蛋白质质量评估：氨基酸评分、蛋白质消化率、生物价、净蛋白质利用率。

14.维生素稳定性测试：热稳定性、光稳定性、氧化稳定性、储存损失率。

15.矿物质生物利用率检测：溶解性、离子形态、络合状态。

检测范围

谷物制品、乳制品、肉类制品、水果类、蔬菜类、饮料类、婴幼儿配方食品、保健食品、食用油、调味品、糖果、烘焙食品、豆制品、水产品、蛋类、坚果、速冻食品、罐头食品、特殊医学用途配方食品、休闲零食。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6496、ISO 659、ISO 665、ISO 6865、ISO 712、ISO 2171、ISO 5983、ISO 13903、ISO 5509、ISO 6655、ISO 6656、ISO 6658、ISO 6659、ISO 6660

国家标准：

GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.7、GB 5009.8、GB 5009.9、GB 5009.10、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.13、GB 5009.14、GB 5009.15、GB 5009.16、GB 5009.17、GB 5009.18、GB 5009.19、GB 5009.20

检测设备

1.凯氏定氮仪：用于测定食品中蛋白质含量，基于凯氏定氮法原理；自动消化与蒸馏，氮含量转换计算。

2.索氏提取器：用于脂肪含量检测，通过溶剂循环萃取；可处理固体样品，回收率校准。

3.高效液相色谱仪：分析维生素、氨基酸等微量成分；高分辨率分离，紫外或荧光检测。

4.原子吸收光谱仪：测定矿物质元素如钙、铁、锌；火焰或石墨炉原子化，标准曲线定量。

5.气相色谱仪：用于脂肪酸和糖类成分检测；毛细管柱分离，氢火焰检测器。

6.紫外可见分光光度计：用于总糖、还原糖等检测；比色法操作，吸光度测量。

7.微波消解系统：预处理样品用于重金属分析；密闭容器消解，减少污染损失。

8.纤维分析仪：测定膳食纤维含量，包括可溶与不溶部分；酶解重量法，自动过滤装置。

9.水分测定仪：快速测量水分含量；热重法或卡尔费休法，数字显示结果。

10.灰化炉：用于灰分检测，高温灼烧样品；可编程温度控制，耐腐蚀内胆。