检测项目

1.冷冻食品热导特性：冻结前后热导率变化、冰晶形成对热传导的影响、不同冻结速率下的热物性。

2.烘焙食品热物性：面团与成品的热导率、烘焙过程中热传导变化、水分含量与热导率关系。

3.乳制品热传导分析：液态乳热导率、奶油与黄油等脂肪制品热特性、发酵过程热传递监控。

4.肉制品热加工特性：生鲜肉与加工肉制品热导率、腌制与熟化过程热传递效率、脂肪分布对导热的影响。

5.果蔬产品热物性：新鲜果蔬组织热导率、干燥过程热传导变化、冷藏保鲜热特性评估。

6.油脂类食品热特性：食用植物油热导率、不同温度下油脂热传导性能、氢化过程热物性变化。

7.粮食与淀粉制品热导：谷物颗粒热导率、淀粉糊化过程热传递特性、面粉制品热物性。

8.饮料热传导性能：各类饮品热导率、溶解固体物对热传导的影响、浓缩工艺热特性。

9.糖果与巧克力热物性：糖体热导率、巧克力调温过程热传递分析、结晶行为与导热关系。

10.调味品与酱料热特性：酱料粘度与热导率关联、发酵酱品热物性、浓缩调味料热传导效率。

11.食品包装材料热阻：隔热包装材料热导率、复合材料层间热传递、保鲜膜热特性。

12.新型食品材料热导：植物蛋白肉热物性、微生物合成食品热特性、凝胶食品热传导性能。

检测范围

生鲜猪牛羊肉、禽肉、鱼虾等水产品、液态牛奶、酸奶、奶酪、黄油、冰淇淋、小麦粉、大米、玉米、豆类、苹果、柑橘、叶菜、番茄、马铃薯、大豆油、花生油、橄榄油、起酥油、碳酸饮料、果汁、茶饮、咖啡浓缩液、巧克力、硬糖、凝胶软糖、酱油、食醋、蛋黄酱、火锅底料、速冻水饺、汤圆、包子、面包、饼干、蛋糕、方便面、膨化食品、脱水蔬菜、肉干、果脯、罐头食品

检测设备

1.防护热板法导热仪：用于精确测量低至中等热导率的均质食品材料；基于稳态原理，可提供高精度的绝对法测量值。

2.热流计法导热仪：适用于片状或板状食品样品的热导率快速测量；操作简便，常用于包装材料及成型食品的导热性能筛查。

3.瞬态平面热源法分析仪：用于测量各类固态、糊状食品的热导率与热扩散率；采用瞬态技术，测试速度快，对样品尺寸要求灵活。

4.热线法导热系数测定仪：适用于液体食品（如油脂、饮料、酱料）的热导率测量；探头直接浸入样品，可测量不同温度下的热物性。

5.激光闪射法热扩散仪：用于测量固态、高粘度食品材料的热扩散率；非接触式测量，特别适用于高温或低温等极端条件下的分析。

6.差示扫描量热仪：用于分析食品材料在程序控温过程中的热流变化；可间接辅助研究相变过程中的热物性变化规律。

7.绝热量热仪：用于精确测定食品的比热容；为计算热导率提供必要的热物性基础数据。

8.恒温槽与样品台：为热导率测试提供稳定且精确可控的温度环境；确保测量数据在不同温度条件下的准确性与可比性。

9.样品制备系统：包括切片机、压片机、模具等；用于将各类食品加工成符合不同测试方法要求的规整形状与平整表面。

10.数据采集与分析系统：集成传感器信号采集、温度控制与数据计算软件；实现测试过程的自动化与热物性参数的直接输出。