检测项目

烟点特性：

• 烟点温度：≥220°C（参照ISO6883:2017）
• 发烟时间：≤60秒（记录起始至稳定发烟）
• 加热速率：1.5-2.0°C/min（控制精度±0.1°C）

• 密度：0.910-0.925g/cm³（20°C）
• 粘度：35-45mPa·s（40°C）
• 折射率：1.465-1.470（ND20）

• 饱和脂肪酸含量：≤15%（GC-MS法）
• 不饱和脂肪酸比例：≥80%（亚油酸为主）
• 反式脂肪酸：≤0.5%（参照GB5009.168）

• 酸值：≤0.5mgKOH/g（参照GB5009.229）
• 游离脂肪酸：≤0.3%
• 皂化值：180-195mgKOH/g

• 过氧化值：≤10meq/kg（参照ISO3960）
• 过氧化物数：≤5mmol/kg
• 氧化诱导期：≥8小时（Rancimat法）

• 水分含量：≤0.1%（参照GB5009.3）
• 杂质含量：≤0.05%（过滤法）
• 不皂化物：≤1.5%

• 颜色指数：≤1.5Red（Lovibond法）
• 透明度：清澈无沉淀（目视检测）
• 气味：无异味（感官评估）

• 热分解温度：≥250°C（TGA法）
• 闪点：≥300°C
• 烟点重现性：±2°C（三次平行测试）

• 菌落总数：≤1000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：阴性
• 霉菌酵母：≤100CFU/g

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.12）
• 砷含量：≤0.05mg/kg
• 镉含量：≤0.05mg/kg

检测范围

1.生普洱茶籽油：粗油样品，重点检测初始烟点温度及杂质对发烟影响

2.精炼普洱茶籽油：精炼后油脂，侧重烟点稳定性与酸值控制

3.有机认证普洱茶籽油：无农药残留样品，检测重金属与微生物安全关联烟点

4.混合植物油：普洱茶籽油与其他油脂混合物，分析烟点变化及脂肪酸交互

5.低温压榨油：低温工艺提取样品，重点评估热敏感性及发烟时间

6.高温精炼油：高温处理油脂，检测氧化产物对烟点影响

7.储存老化油：长期储存样品，侧重过氧化值与烟点降解关系

8.脱臭处理油：脱臭工艺油脂，检测气味残留及烟点一致性

9.高酸值油：酸值超标样品，分析游离脂肪酸对发烟起始影响

10.出口标准油：符合国际规范样品，验证烟点与ISO/GB标准符合性

检测方法

国际标准：

• ISO6883:2017动植物油脂烟点测定法
• ISO3960:2017油脂过氧化值测定
• ISO5509:2000脂肪酸甲酯制备GC法
• ISO659:2009油料水分测定
• ISO6885:2016油脂酸值测定

• GB/T12766-2021动植物油脂烟点测定
• GB5009.229-2016油脂酸值测定
• GB5009.3-2016食品水分测定
• GB5009.227-2016油脂过氧化值测定
• GB5009.12-2017食品铅含量测定

检测设备

1.烟点测试仪：OIL-3000型（温度范围0-400°C，精度±0.5°C）

2.电子天平：AB-205型（量程0-200g，精度0.0001g）

3.恒温水浴锅：WB-150型（控温范围20-100°C，稳定性±0.1°C）

4.气相色谱仪：GC-7890型（检测限0.01%，FID检测器）

5.紫外分光光度计：UV-1800型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

6.自动滴定仪：AT-500型（滴定精度±0.01mL，pH范围0-14）

7.热重分析仪：TGA-800型（温度范围RT-1000°C，加热速率0.1-100°C/min）

8.微生物培养箱：MB-100型（温度范围4-60°C，湿度控制±5%）

9.原子吸收光谱仪：AA-6800型（检测限0.001mg/kg，火焰法）

10.旋转蒸发仪：RE-300型（蒸发速率0.5-5L/h，真空度<5mbar）

11.振荡培养器：OS-200型（转速50-300rpm，温度控制±1°C）

12.离心机：CF-2500型（最大转速15000rpm，容量6x50mL）

13.电导率仪：EC-500型（测量范围0-200mS/cm，精度±0.5%）

14.粘度计：VISC-100型（测量范围1-10000mPa·s，温度控制±0.2°C）

15.过滤装置：FIL-400型（孔径0.45μm，流速0.1-10mL/min）