检测项目
分子量参数：
- 数均分子量：Mn（范围500-20000Da，参照ISO13320:2020）
- 重均分子量：Mw（≤50000Da）
- 峰位分子量：Mp（标准偏差±5%）
- 多分散指数：PDI（≤1.5）
- 分子量分布宽度：半峰宽（FWHM≤0.8）
- 累积分布：10%和90%累积点（差值≤10000Da）
- 茶多酚含量：总含量≥15%（参照GB/T22245-2008）
- 咖啡因含量：≤8%
- 多糖组分：葡萄糖当量（DE值≤20）
- 粘度：25°C下测量值（1-1000mPa·s）
- 密度：1.0-1.5g/cm³
- 溶解性：水溶解度≥95%
- 热重损失：≤10%at100°C
- 玻璃化转变温度：Tg（范围-20至50°C）
- 分解温度：Td≥150°C
- UV吸收峰：280nm处吸光度（A≥0.5）
- FTIR特征峰：1600cm⁻¹处强度比（≥1.2）
- 荧光光谱：激发波长365nm（发射强度≥1000AU）
- DPPH清除率：≥70%
- ORAC值：≥5000μmolTE/g
- ABTS自由基清除：IC50≤0.5mg/mL）
- 总菌落数：≤1000CFU/g（参照GB4789.2-2016）
- 霉菌和酵母：≤100CFU/g
- 大肠杆菌：不得检出
- 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.268-2016）
- 砷含量：≤0.05mg/kg
- 镉含量：≤0.05mg/kg
- 色泽：L*a*b*值（L≥70）
- 气味强度：评分1-5级（≥3）
- 质地：粘度指数（VI≥80）
检测范围
1.普洱茶膏：涵盖生普和熟普类型，重点检测分子量分布老化指标（如PDI变化）和茶多酚降解程度。
2.红茶膏：针对全发酵产品，侧重多酚氧化产物分子量及抗氧化性参数。
3.绿茶膏：涉及未发酵茶膏，检测新鲜度相关分子量（如低Mn值）和叶绿素残留。
4.乌龙茶膏：半发酵类型，分析分子量分布宽度和香气成分关联性。
5.白茶膏：天然萎凋产品，重点检测多糖分子量及热稳定性。
6.黑茶膏：后发酵茶膏，侧重微生物影响下的分子量变化和重金属残留。
7.花茶膏：混合花类提取物，检测挥发性组分分子量及溶解性。
8.草本茶膏：植物复合配方，分析非茶组分（如草药）分子量分布和安全性指标。
9.速溶茶膏：工业加工产品，侧重溶解性测试和分子量均匀性。
10.定制茶膏：特殊配方茶膏，检测特定添加剂分子量及兼容性参数。
检测方法
国际标准：
- ISO13320:2020粒度分析-激光衍射法（用于分子量分布测定）
- ASTMD5296-19凝胶渗透色谱法分子量测定标准
- ISO14502-1:2021茶和茶制品中多酚含量测定
- GB/T22245-2008保健食品中茶多酚的测定
- GB5009.268-2016食品中多元素的测定
- GB4789.2-2016食品微生物学检验总则
检测设备
1.凝胶渗透色谱仪：Agilent1260InfinityII（流速范围0.01-10mL/min，检测限0.1Da）
2.质谱仪：ThermoScientificQExactive（分辨率140000，质量精度±0.5ppm）
3.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm，带宽1nm）
4.傅里叶变换红外光谱仪：PerkinElmerSpectrumTwo（分辨率4cm⁻¹，扫描次数32）
5.热重分析仪：TAInstrumentsTGA550（温度范围室温-1000°C，加热速率0.1-100°C/min）
6.粘度计：BrookfieldDV2T（转速范围0.3-100RPM，扭矩精度±1%）
7.高效液相色谱仪：Waterse2695（检测限0.01μg/mL，流速精度±0.1%）
8.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.1ppb，线性范围0-100ppm）
9.微生物培养箱：MemmertINCO108（温度范围0-70°C，控制精度±0.1°C）
10.离心机：Eppendorf5430R（最大转速15000rpm，容量6×50mL）
11.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（测量范围0-14，精度±0.001）
12.水分测定仪：OhausMB25（量程0.001-100%，分辨率0.01%）
13.振荡器：IKAKS130control（频率50-500rpm，振幅20mm）
14.冷冻干燥机：ChristAlpha1-2LDplus（真空度<0.1mbar，温度-50°C）
15.自动滴定仪：Metrohm809Titrando（滴定体积分辨率0.001mL，精度±0.1%）