鸡鸭营养成分分析

检测项目

1.蛋白质含量：检测范围15.0-25.0g/100g，精度要求±0.5g/100g

2.脂肪含量：测定值5.0-20.0g/100g，允许偏差±0.3g/100g

3.水分含量：标准值60.0-75.0%，测量误差±0.5%

4.灰分含量：范围0.8-1.5%，检测下限0.1%

5.碳水化合物：计算值0.5-5.0g/100g，基于差减法

6.维生素A：含量5-50μg/100g，检测限0.1μg/100g

7.维生素B1：测定值0.05-0.20mg/100g，精度±0.01mg/100g

8.铁元素：范围1.0-5.0mg/100g，允许误差±0.1mg/100g

9.锌元素：含量1.0-3.0mg/100g，检测灵敏度0.05mg/100g

10.氨基酸组成：必需氨基酸总量≥40%，单个氨基酸偏差±5%

11.胆固醇：测定值50-100mg/100g，精度要求±2mg/100g

12.能量值：计算基于蛋白质、脂肪和碳水化合物，范围100-200kcal/100g

检测范围

1.鸡胸肉：蛋白质含量≥20.0g/100g，低脂肪≤5.0g/100g

2.鸭胸肉：脂肪含量8.0-15.0g/100g，关注维生素B群

3.鸡腿肉：水分控制65.0-70.0%，铁元素≥1.5mg/100g

4.鸭腿肉：灰分≤1.2%，胆固醇≤80mg/100g

5.鸡翅：脂肪较高10.0-18.0g/100g，检测碳水化合物

6.鸭翅：维生素A含量≥10μg/100g，水分≤72.0%

7.鸡内脏：包括肝脏和心脏，铁元素≥5.0mg/100g，维生素A丰富

8.鸭内脏：锌元素≥2.0mg/100g，灰分≤1.5%

9.全鸡：整体营养成分平均，蛋白质≥18.0g/100g

10.全鸭：脂肪分布均匀，能量值≤180kcal/100g

11.加工鸡产品：如鸡香肠，添加物检测，水分≤60.0%

12.冷冻鸭产品：解冻后营养成分变化，蛋白质损失≤2%

13.有机鸡鸭肉：无添加检测，重金属残留≤0.01mg/kg

14.育肥鸡鸭：脂肪含量偏高，关注能量值和胆固醇

检测方法

国际标准：

ISO1871:2009食品和动物饲料中蛋白质测定凯氏定氮法

ISO6492:1999动物饲料脂肪含量测定索氏提取法

ISO712:2009谷物和谷物产品水分测定参考方法

ISO2171:2007谷物和豆类灰分测定

ISO20634:2015婴儿配方食品中维生素测定高效液相色谱法

ISO17240:2004水果和蔬菜产品矿物质测定原子吸收光谱法

ISO13903:2005动物饲料氨基酸测定离子交换色谱法

ASTMD5555-19脂肪和油中胆固醇测定气相色谱法

ISO9831:1998动物饲料能量值计算

ISO21543:2020乳制品水分测定微波法(适配肉类)

国家标准：

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.82-2016食品安全国家标准食品中维生素A和E的测定

GB5009.90-2016食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.14-2017食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.128-2016食品安全国家标准食品中胆固醇的测定

GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

检测设备

1.凯氏定氮仪：型号KJ-1000.蛋白质检测范围0.1-100%，精度±0.1%

2.索氏提取器：型号SE-500.脂肪提取效率≥99%，溶剂回收率95%

3.水分测定仪：型号MOI-200.测量范围0-100%，分辨率0.01%

4.马弗炉：型号MF-300.灰化温度可达1000°C，控温精度±5°C

5.高效液相色谱仪：型号HPLC-800.维生素检测限0.01μg/g，流速精度±0.1mL/min

6.原子吸收光谱仪：型号AAS-600.矿物质元素检测下限0.01mg/kg，波长范围190-900nm

7.氨基酸分析仪：型号AAA-400.分离17种氨基酸，分析时间≤30分钟

8.气相色谱仪：型号GC-700.胆固醇检测精度±0.5mg/100g，柱温控制±0.1°C

9.紫外可见分光光度计：型号UV-900.波长精度±0.5nm，用于维生素预筛

10.离心机：型号CENT-100.最大转速10000rpm，用于样品前处理

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"鸡鸭营养成分分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。